„Medovik” to ciasto, które wszyscy kochają. Konkuruje na równi z "Napoleonem" o tytuł mistrza. Ale nie określi miejsca, na które zasługuje, tylko po prostu nauczy się, jak pysznie upiec miodowe ciasto.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Ciasto „Medovik” jest uważane za jedno z najpopularniejszych ciast w naszym kraju. Bardzo często jest przygotowywany na imprezy dziecięce, sylwestrowe, urodziny itp. Jest obecnie sprzedawany w wielu sklepach i znajduje się w menu drogich restauracji. Jednak najsmaczniejsze ciasto miodowe upieczone własnymi rękami. Każda gospodyni domowa ma swój własny, niepowtarzalny przepis. Ale być może moja technologia robienia deserów zainspiruje czytelników i pojawi się chęć spróbowania upieczenia słynnego ciasta w nowy sposób.
Aby zrobić ciasto miodowe w domu, przydatne będą następujące wskazówki:
- Po pierwsze, ciemny miód w cieście będzie bardziej zauważalny i nada mocniejszy smak. To oczywiście kwestia gustu. Ale nadal pamiętaj o tym niuansie przy wyborze produktu z miodem.
- Po drugie, śmietana o mniejszej zawartości tłuszczu lepiej wnika w ciasto. Jednak wtedy między ciastkami praktycznie nie pozostanie śmietana. Jeśli chcesz uzyskać nie tylko soczyste, ale także tłuste ciasto, weź śmietanę o wysokiej zawartości tłuszczu. Następnie podwój jego ilość.
- Po trzecie, zamiast sody oczyszczonej można użyć proszku do pieczenia. Ale potem dodaj go do ciasta na samym końcu wsadu.
- Po czwarte, ilość miodu wpłynie na kolor ciast. Połóż więcej, będą brązowe, mniej - jasnobeżowe. W tym samym czasie wszystkie wcześnie będą miały bogaty smak miodu. Ale w każdym razie więcej niż 4 łyżki stołowe. nie warto wkładać miodu do ciasta. W przeciwnym razie ciastka będą zbyt słodkie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 478 kcal.
- Porcje - 1 ciasto
- Czas gotowania - 1,5 godziny na gotowanie, plus 3 godziny na moczenie
Składniki:
- Mąka - 250 g
- Śmietana - 400 ml
- Proszek do pieczenia - 50 g
- Jajka - 2 szt.
- Miód - 2 łyżki
- Masło - 100 g
- Cukier - 200 g
- Wódka - 30 ml
- Sól - szczypta
Przygotowanie ciasta miodowego krok po kroku:
1. Pokrój masło i włóż do głębokiej miski. Dodaj do niego miód i 1 łyżkę stołową. Sahara.
2. Włóż masło do kąpieli wodnej i rozpuść. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę.
3. Ubij jajka do innego czystego i suchego pojemnika i ubij mikserem, aż utworzy się przewiewna piana.
4. Do kremowej masy miodowej wlać ubite jajka i wódkę, dobrze wymieszać i podgrzewać w kąpieli wodnej, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Nie doprowadzaj do wrzenia, w przeciwnym razie jajka się zwijają.
5. Do płynnych składników wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Pożądane jest przesianie go przez drobne sito w celu wzbogacenia go tlenem.
6. Zagnieść ciasto, aby nie przykleiło się do rąk.
7. Ciasto podzielić na 5 równych kawałków na 5 warstw.
8. Każde ciasto rozwałkować wałkiem o grubości około 5-7 mm, włożyć do foremki i wysłać do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 5-6 minut. Pieką się bardzo szybko, dlatego należy uważać, aby się nie przypalić. Po cieście odstawić do ostygnięcia.
9. W międzyczasie idź po krem. Połącz śmietanę z cukrem.
10. Ubij śmietanę mikserem z dużą prędkością. Zwiększy objętość, stanie się przewiewna i bujna, a na powierzchni pojawią się bąbelki. Ubijaj przez około 10 minut.
11. Zacznij zbierać ciasto. Weź naczynie do serwowania, połóż na nim skórkę, nałóż śmietanę i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni.
12. Zrób to samo dla wszystkich ciast i śmietany. Posmaruj również boki ciasta kremem.
13. Wierzch i boki ciasta posyp pokruszonymi ciasteczkami, orzechami lub słodkimi grzankami waniliowymi. Wyślij produkt do lodówki w celu namoczenia przez 3 godziny. Następnie podawaj do stołu.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić ciasto miodowe.
