Lubisz przetwory warzywne lub chcesz spróbować czegoś nowego? Radzę gotować marynowane bakłażany, które są wstępnie upieczone w piekarniku. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Zawiera dużą ilość witamin (PP, B, C) oraz minerałów (potas, wapń, karoten, fosfor, miedź, żelazo). Ciekawy smak i łagodzi bezsenność. A ze względu na dobrą przyswajalność i niską kaloryczność znajduje zastosowanie w jadłospisie dietetycznym. Chodzi o bakłażany, czyli ich drugie imię „niebieski”, które otrzymali za swój niezwykły kolor. W artykule podam jeden z wielu przepisów na marynowanie pieczonych bakłażanów.
Przekąski warzywne, w szczególności marynowane bakłażany, są bardzo popularne we wszystkich kuchniach świata. Jest wiele sposobów na marynowanie tego najcenniejszego produktu. Warzywa mogą być wstępnie ugotowane, duszone, smażone lub pieczone, a następnie marynowane. Pieczenie to najdelikatniejszy i najzdrowszy sposób gotowania tego dania. Ponieważ warzywa zachowują absolutnie wszystkie substancje lecznicze niż podczas gotowania lub duszenia, a sam bakłażan pozostaje niskokaloryczny w porównaniu ze smażonymi owocami.
Domowe marynowane bakłażany pieczone są niezwykle smaczne. Wyglądają pięknie i apetycznie, dzięki czemu można je podawać na świątecznym stole. Ponadto przygotowanie tej zimnej przekąski zajmie Ci tylko pół godziny. Możesz sprawić, że będzie trochę ostrzejszy, kwaśny lub bardziej miękki według własnego gustu. Delikatne i pikantne owoce można kroić w postaci plastrów, kółek, batonów, kostek…
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 91 kcal.
- Porcje - 3-4
- Czas gotowania - 40 minut plus czas na marynowanie
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa
- Czosnek - 2 goździki
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Bazylia - 5-8 gałązek
- Sos sojowy - 2 łyżki
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- Cebula - 1 szt.
- Kolendra - 5-8 gałązek
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Krok po kroku przygotowanie marynowanego pieczonego bakłażana, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj bakłażany pod bieżącą wodą, osusz i odetnij ogony.
2. Owoce w kilku miejscach nakłuć wykałaczką, aby warzywa nie pękły podczas pieczenia. Do zbioru radzę używać młodych owoców, nie zawierają one solaniny, tj. goryczka, w przeciwieństwie do starych warzyw. Konieczne będzie usunięcie tej goryczy z dojrzałych owoców. Aby to zrobić, umieść bakłażany w osolonej wodzie (na 1 litr wody, 1 łyżkę soli) na pół godziny. Następnie spłucz i wysusz.
3. Warzywa ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Nie przesadzaj dłużej, aby warzywo pozostało jędrne, a miąższ w gotowej przekąsce nie zamienił się w puree ziemniaczane.
4. Wyjmij upieczone warzywa z blachy do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia.
5. W wygodny sposób pokrój upieczony bakłażan.
6. Obierz, umyj, posiekaj i włóż cebulę do pojemnika do marynowania.
7. Umyj kolendrę i bazylię, osusz i pokrój. Obierz czosnek i przełóż przez prasę.
8. Dodaj sól, czarny pieprz, sos sojowy, ocet i olej.
9. Wymieszaj przyprawy i cebulę.
10. Dodaj pokrojone bakłażany do pojemnika.
11. Mieszaj, aż każdy kawałek bakłażana będzie marynowany. Wyślij je do lodówki do marynowania. Gotowe marynowane pieczone bakłażany można spożywać po 1-2 godzinach.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania marynowanego bakłażana.
