Domowa zupa z kurczaka szybko się gotuje, ale okazuje się pyszna i satysfakcjonująca. Należy do kategorii klasycznych przepisów, a kto nie lubi dobrej domowej zupy z kurczaka? Polecam wszystkim gotować!
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Rozgrzewające i aromatyczne zupy są często przygotowywane z bulionem z kurczaka, ale nie z kostką chemiczną, ale z prawdziwym mięsem z kurczaka! Jako podstawę bulionu można użyć dowolnej części ptaka: skrzydełek, ud, nóg, filetów itp. A najbardziej budżetową opcją są udka z kurczaka, a bulion okazuje się nie mniej satysfakcjonujący, bogaty, smaczny, aromatyczny. Tak się złożyło, że łapki kurczaka są rzadko używane w kuchni europejskiej. Ale w Japonii, Tajlandii, Chinach i innych kuchniach azjatyckich tej części ptaka poświęca się należytą uwagę. Na przykład łapy są smażone, duszone, aromatyczne zupy gotowane itp. Posiłki są obfite i zdrowe, ponieważ łapki zawierają wiele cennych mikroelementów. Dlatego polecam wszystkim gotować tę wersję zupy.
Możesz ugotować taką zupę z dowolnymi składnikami: makaronem, makaronem, makaronem, ryżem i jęczmieniem, a to nie jest pełna lista składników. Zupa jest również pyszna z warzywami. Jak w przypadku każdej rosołu, do tego przepisu zaleca się również użycie świeżych udek z kurczaka, a nie mrożonych. Ponieważ rozmrażanie tuszki pozostawia drób bez naturalnej wilgoci, przez co kurczak jest suchy i nie tak smaczny. Jeśli dodasz mrożone warzywa, włóż je 5-10 minut wcześniej niż świeże. Cóż, przeczytaj resztę sekretów poniżej w przepisie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 25 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Udka z kurczaka - 4-6 szt.
- Cukinia - 1 szt.
- Papryka słodka - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Pomidory - 4 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Liść laurowy - 2 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
Gotowanie krok po kroku zupy jarzynowej z udka kurczaka:
1. Umyj udka z kurczaka i umieść je w garnku. Dodaj do nich obraną cebulę, liść laurowy i ziarna pieprzu. Zalej jedzenie wodą pitną i umieść na kuchence, aby ugotować. Gdy bulion się zagotuje, usuń piankę, zmniejsz ogień i gotuj bulion pod zamkniętą pokrywką przez 30-40 minut.
- Zawsze napełniaj kurczaka zimną wodą, nie używaj gorącej ani ciepłej wody.
- Jeśli kupisz łapy (mam domowe), spuść pierwszy bulion, aby uchronić się przed szkodliwymi dodatkami, które karmiły kurczaka. Dodaj wszystkie przyprawy do drugiego bulionu.
- Nie pozwól, aby bulion się zagotował. Ogień powinien być najmniejszy, inaczej mięso stanie się twarde, a bulion mętny.
2. Umyj cukinię, osusz i pokrój w kostkę. Jeśli owoc jest dojrzały, obierz twardą skórkę i usuń twarde nasiona. Nie robią tego z młodymi osobnikami. Paprykę słodką obrać z nasion i przegródek, umyć i osuszyć, pokroić w paski. Pokrój pomidory na 4-6 kawałków, w zależności od oryginalnego rozmiaru.
3. Po pewnym czasie wrzuć cukinię do zupy.
4. Następnie wyślij słodką paprykę.
5. I natychmiast dodaj pomidory. Są to wszystkie warzywa o miękkiej konsystencji, więc gotowane są przez taki sam czas.
6. Dopraw zupę solą i mielonym pieprzem i zagotuj. Następnie zmniejsz temperaturę do minimum, zamknij patelnię pokrywką i kontynuuj gotowanie zupy, aż warzywa będą gotowe, tj. do miękkości. Pod koniec gotowania wyjmij cebulę z patelni - nadała potrawie cały smak.
7. Tak przygotowaną zupę przelej na talerze i podawaj na gorąco ze świeżą kromką chleba. Ta zupa z udka z kurczaka okazuje się pyszna, bogata i „galaretowata”, bo udka z kurczaka mają skłonność do żelowania.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić rosół z kurczaka
[media =
