Aby przygotować obfite, zdrowe i piękne danie, potrzebujesz tylko 3 głównych składników: kurczaka, jajek i przypraw. Jednocześnie lekka zupa z udkiem z kurczaka i jajkiem okaże się tak smaczna, że będziesz prosić o więcej! Przepis krok po kroku ze zdjęciem.
Uważa się, że Francuzi jako pierwsi zaczęli przygotowywać przezroczyste pachnące buliony z kurczaka. A w kuchni słowiańskiej preferowali bogatą kapustę, barszcz i marynat. Oczywiście każde danie ma swoje zalety. Warto jednak zauważyć, że rosół z kurczaka ma wiele zalet w stosunku do innych potraw. Jest znacznie łatwiej przyswajalny przez organizm, ponieważ niskokaloryczne. Z tego powodu zaleca się włączenie go do jadłospisu podczas choroby lub w okresie rekonwalescencji, ponieważ służy jako lek na przeziębienia. Gotowanie zajmuje mniej czasu niż inne gulasze. Dodatkowo rosół smakowy z kurczaka to produkt uniwersalny. Ponieważ jest używany jako samodzielne danie, gotuje się na nim również zupę, robi się sos, duszone ziemniaki i inne warzywa.
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie bulionu z kurczaka. Jednocześnie zasada jest taka sama dla wszystkich. Różnice występują tylko w drobnych szczegółach. Na przykład bulion z dodatkiem jajek na twardo będzie o wiele bardziej satysfakcjonujący, a jedzenie wygląda bardzo apetycznie. Ta zupa spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. A jeśli chcesz, możesz dodać do posiłku makaron, ryż lub ziemniaki. Dzięki temu dietetyczna zupa będzie jeszcze bardziej satysfakcjonująca.
Zobacz też, jak zrobić zupę z kurczakiem, ziemniakami i mrożonymi szparagami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 89 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Udka z kurczaka - 2 szt.
- Jajka - 1 szt. (na 1 porcję)
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Liść laurowy - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Goździk - 2 pąki
- Czosnek - 1 ząbek
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
Krok po kroku przygotowanie lekkiej zupy z udkiem z kurczaka i jajkiem, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj udka z kurczaka i usuń nadmiar tłuszczu. Zanurz je w garnku i dodaj obraną cebulę czosnkową. Ułożyć liście laurowe, ziele angielskie i goździki.
2. Napełnij uda wodą pitną i wyślij je do pieca, aby się zagotowały.
3. Zagotuj bulion i zredukuj ciepło. Usuń piankę z powierzchni bulionu, aby była przezroczysta. Kontynuuj gotowanie przez 40-45 minut, okresowo usuwając hałas. Pamiętaj, że mocne zagotowanie sprawi, że danie będzie mętne i nieapetyczne. Dlatego zupa powinna gotować się przy minimalnym ogniu, wtedy będzie lekka i przezroczysta.
4. 10 minut przed końcem gotowania dopraw zupę czarnym pieprzem i solą.
5. Gdy bulion będzie gotowy, wyjmij z niego ugotowaną cebulę i czosnek i przecedź przez drobne sito, aby usunąć wszystkie przyprawy.
6. Włóż jajka do pojemnika z zimną wodą i umieść je na kuchence do zagotowania. Po ugotowaniu włącz ogień i gotuj przez 10 minut, aż będą strome. Nie polewaj jaj gorącą wodą, ponieważ skorupa może pęknąć, a zawartość wycieknie. I nie trawij ich dłużej niż wyznaczony czas, ponieważ żółtko zmieni kolor na niebieski. Gdy jajka są ugotowane, włóż je do lodowatej wody, aby ostygły. Następnie obierz i przekroj na pół.
7. Udko kurczaka włożyć do głębokiego talerza, napełnić bulionem i włożyć połówki jajek. Lekką zupę podawać z udkiem z kurczaka i jajkiem z grzankami lub grzankami.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić rosół z makaronem z kurczaka.
