Skład i kaloryczność orzechów brazylijskich. Korzyści produktu dla organizmu, możliwe szkody i lista przeciwwskazań. Jak wybrać produkt najwyższej jakości i jak go przechowywać? Owoce Bertoletii w gotowaniu.
Orzech brazylijski to owoc południowoamerykańskiej rośliny Bertholletia (z łac. Bertholletia), która należy do rodziny Lecithis. Inne nazwy to orzech kremowy, amerykański lub południowoamerykański. Większość roślin rośnie dziko w Ameryce Południowej, a mianowicie w Brazylii, Kolumbii, Wenezueli, Peru, Boliwii. Z botanicznego punktu widzenia owoce nie są uważane za orzechy, ale zboża. Dojrzewają w pudełkach przypominających kokos. Smak zbóż bywa porównywany do orzeszków piniowych. Są wysokokaloryczne i bogate w składniki odżywcze, dlatego spożywa się je w czystej postaci lub dodaje do różnych potraw. Jednak pomimo swoich wartości odżywczych owoce mają szereg przeciwwskazań do stosowania. Przeczytaj o składzie i dobroczynnych właściwościach orzechów brazylijskich, jak wybrać odpowiedni produkt i jak wykorzystać go w kuchni.
Skład i kaloryczność orzechów brazylijskich
Na zdjęciu brazylijski orzech
Orzechy brazylijskie są niezwykle cennym suplementem diety, ponieważ posiada pojemną listę składników odżywczych zawartych w swoim składzie. Wysoką wartość odżywczą zapewnia również wysoka zawartość tłuszczu, dzięki czemu produkt jest uważany za jeden z najbardziej odżywczych i zdolnych do szybkiego zaspokojenia głodu i dodania sił.
Zawartość kalorii w orzechach brazylijskich wynosi 659 kcal na 100 g produktu, z czego:
- Białka - 14, 32 g;
- Tłuszcze - 67, 1 g;
- Węglowodany - 4, 24 g;
- Błonnik pokarmowy - 7, 5 g;
- Woda - 3,42 g;
- Popiół - 3, 43 g.
Witaminy na 100 g:
- witamina B1 - 0,617 mg;
- Witamina B2 - 0,035 mg;
- witamina B4 - 28,8 mg;
- Witamina B5 - 0,184 mg;
- witamina B6 - 0,11 mg;
- Witamina B9 – 22 mcg;
- Witamina C - 0,7 mg;
- Witamina E - 5, 65 mg;
- Witamina PP - 0,295 mg;
- Betaina - 0,4 mg.
Makroelementy na 100 g:
- Potas - 659 mg;
- wapń - 160 mg;
- Magnez - 376 mg;
- Sód - 3 mg;
- Fosfor - 725 mg
Mikroelementy na 100 g:
- Żelazo - 2,43 mg;
- mangan - 1,223 mg;
- Miedź - 1743 mcg;
- selen - 1917 mcg;
- Cynk - 4,06 mg.
Węglowodany strawne na 100 g:
- Skrobia i dekstryny - 0,25 g;
- Sacharoza - 2, 33 g.
Niezbędne aminokwasy na 100 g:
- Arginina - 2, 14 g;
- Walina - 0,76 g;
- histydyna - 0,409 g;
- Izoleucyna - 0,518 g;
- Leucyna - 1, 19 g;
- Lizyna - 0,49 g;
- Metionina - 1,124 g;
- Treonina - 0, 365 g;
- Tryptofan - 0,15 g;
- Fenyloalanina - 0,639 g.
Aminokwasy wymienne na 100 g:
- Alanina - 0,609 g;
- Kwas asparaginowy - 1,325 g;
- Glicyna - 0,733 g;
- Kwas glutaminowy - 3, 19 g;
- prolina - 0,706 g;
- Seryna - 0,676 g;
- Tyrozyna - 0,416 g;
- Cysteina - 0,306 g.
Sterole na 100 g:
- kampesterol - 2 mg;
- Stigmasterol - 6 mg;
- Beta sitosterol 64 mg
Nasycone kwasy tłuszczowe na 100 g:
- Mirystyczny - 0, 046 g;
- Palmitynowy - 9, 626 g;
- Margaryna - 0,041 g;
- Stearynowy - 6, 244 g;
- Arachidowy - 0,167 g;
- Begeniczny - 0,01 g.
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone na 100 g:
- Palmitolejowy - 0,214 g;
- heptadecen - 0,045 g;
- Omega-9, oleinowy - 23,594 g;
- Omega-9, gadoleic - 0,027 g.
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe na 100 g:
- Omega-6 - 23,859 g;
- linolenowy - 0,036 g;
- Omega-3, alfa-linolenowy - 0,018 g;
- Omega-6, gamma-linolenowy - 0,018 g.
Rozszerzony skład orzecha brazylijskiego pokazuje, że stosując ten produkt można z łatwością uzupełnić dużą ilość witamin B1 i E, potasu, fosforu, magnezu, miedzi, manganu, cynku, a także kwasów tłuszczowych (omega-9 i omega- 6). Ziarna te są rekordzistą wśród wszystkich produktów pod względem zawartości selenu. 100 g zawiera rekordową ilość tego pierwiastka śladowego, która jest kilkadziesiąt razy większa niż dzienne spożycie.
Oprócz użytecznych substancji owoce zawierają również niebezpieczne, choć w bardzo małych ilościach. Zawiera rad, który ma właściwości radioaktywne. A w skórce znaleziono aflatoksyny.
Przydatne właściwości orzechów brazylijskich
Prawidłowa dieta powinna zawierać różnorodne pokarmy, aby zapewnić równowagę dostarczanych składników odżywczych. Dlatego ważne jest również użycie orzechów. A jeśli kilkadziesiąt lat temu orzechy włoskie były najtańsze, to w tej chwili można swobodnie kupić cedr, makadamia, orzechy nerkowca, las, orzeszki ziemne, brazylijskie. Te ostatnie są bardzo korzystne zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet. Ogólnie rzecz biorąc, właściwości lecznicze orzecha brazylijskiego to obniżenie poziomu cukru we krwi, zmniejszenie ryzyka rozwoju niektórych chorób narządów wzroku i raka, oczyszczenie krwi, zapobieganie patologiom układu sercowo-naczyniowego i przyspieszenie regeneracji tkanek.
Korzyści z orzechów brazylijskich dla mężczyzn
Wielu lekarzy zaleca członkom płci twardszej włączenie do diety owoców bertoletii właśnie ze względu na wysoką zawartość w nich selenu. Ten pierwiastek śladowy dobrze wpływa na zdrowie mężczyzn, a w połączeniu z resztą dobroczynnych substancji wchodzących w skład produktu działa jeszcze skuteczniej.
Przede wszystkim orzech południowoamerykański ma korzystny wpływ na męski układ rozrodczy. Produkt poprawia krążenie krwi i normalizuje produkcję testosteronu, poprawiając w ten sposób erekcję, libido i wrażliwość prącia.
Korzyści z orzecha brazylijskiego dla mężczyzn polegają również na działaniu terapeutycznym i profilaktycznym na gruczoł krokowy - zmniejsza się ryzyko rozwoju zapalenia gruczołu krokowego i raka. W wyniku normalizacji pracy tego narządu wzrasta ruchliwość plemników, co znacznie zwiększa szanse na zapłodnienie.
Dzięki normalizacji poziomu testosteronu poprawia się nastrój mężczyzny. W organizmie aktywowane są mechanizmy odporności na bodźce zewnętrzne, dlatego pobudliwość zmniejsza się, a napady złości są eliminowane.
Należy zauważyć, że istnieją korzyści dla układu mięśniowo-szkieletowego. W wyniku spożywania orzechów brazylijskich normalizuje się hormony. Równowaga hormonów pozwala zwiększyć wytrzymałość, wzmocnić mięśnie i sprawić, że stawy staną się bardziej mobilne. Podczas aktywnej aktywności fizycznej produkt wspomaga budowę masy mięśniowej, uwydatniając sylwetkę i redukując złogi tłuszczu.
Korzyści z orzechów brazylijskich dla kobiet
Kompleks witamin, minerałów i aminokwasów, wchodzący w skład ziaren południowoamerykańskiej bertolety, pozwala przyśpieszyć przebieg większości procesów metabolicznych, co z kolei pozytywnie wpływa na sylwetkę. Dlatego orzech brazylijski do odchudzania jest używany jako jedno z najlepszych źródeł składników odżywczych, pomimo wysokiej zawartości kalorii i wysokiej zawartości tłuszczu. Oczywiście nie należy nadużywać tego produktu, wtedy odchudzanie się powiedzie.
Orzechy brazylijskie są również cenne dla kobiet ze względu na działanie hormonalne. Po spożyciu tych ziaren normalizuje się produkcja wielu hormonów. Jest to szczególnie ważne, aby opóźnić nieunikniony początek menopauzy, a także złagodzić stan podczas menopauzy. Ponadto produkt jest w stanie zwiększyć zdolność poczęcia kobiety, zwalczając wiele przyczyn niepłodności.
Każdy musi jeść te orzechy, ale dla płci pięknej ten produkt jest bardziej pożądany, ponieważ zawiera przeciwutleniacze. Eliminuje wpływ wolnych rodników, spowalnia procesy starzenia, normalizuje mechanizmy regeneracji, co znacznie poprawia wygląd.
Korzyści z brazylijskiego orzecha dla kobiet w ciąży
Bardzo często w czasie ciąży, a tym bardziej w okresie karmienia piersią, lekarze zalecają powstrzymanie się od spożywania jakichkolwiek orzechów, ponieważ są w stanie wywołać reakcję alergiczną zarówno u matki, jak iu dziecka. Jednak nadal warto dowiedzieć się, jak przydatne są orzechy brazylijskie, jeśli są używane ostrożnie.
Ten produkt może zapewnić znaczne korzyści podczas ciąży. Pierwiastki śladowe i aminokwasy zapobiegają pojawianiu się różnych mutacji komórkowych u nienarodzonego dziecka, umożliwiając prawidłowy rozwój wszystkich narządów i układów. Ponadto kremowe orzechy oczyszczają krew, obniżają poziom złego cholesterolu oraz normalizują dopływ tlenu i składników odżywczych do organizmu matki i dziecka.
Decydując się po raz pierwszy na włączenie ziaren Bertolet do swojej diety, kobieta w ciąży lub karmiąca piersią powinna najpierw spróbować małego kawałka i przy braku jakiejkolwiek negatywnej reakcji spożywać w ograniczonych ilościach - nie więcej niż 1-2 sztuki. na dzień.
Korzyści z orzechów brazylijskich dla dzieci
Nie zaleca się włączania do diety dzieci do 3 roku życia żadnych orzechów, w tym brazylijskich, ponieważ istnieje duże niebezpieczeństwo rozwoju alergii i niestrawności. A od 3 roku życia możesz stopniowo wprowadzać produkt, zaczynając od małego kawałka, uważnie obserwując dobro dziecka.
Wskaźnik spożycia orzechów brazylijskich dla dzieci wynosi 1-2 szt. dziennie przy systematycznym stosowaniu. Jeśli porcja jest jednorazowa, powinieneś ograniczyć się do 5 ziaren.
Ziarna Berthollet mają działanie tonizujące. Z łatwością uzupełniają zapasy większości składników odżywczych i pełnią funkcję immunostymulatora. Poprawa odporności zmniejsza zachorowalność na przeziębienia i inne choroby zakaźne oraz ułatwia przebieg adaptacji w placówkach przedszkolnych i szkołach.
Nie bez znaczenia jest również obecność w składzie kwasów omega, które są niezbędne do normalnego życia – prawidłowego funkcjonowania serca, naczyń krwionośnych, układu nerwowego i mózgu.
Korzyści z orzechów brazylijskich dla dzieci obejmują również dobroczynny wpływ na skórę. W okresie dojrzewania na skórze często pojawiają się ogniska zapalne, trądzik na tle nierównowagi hormonalnej. Produkt działa przeciwzapalnie i pozwala szybko zneutralizować infekcję. Stymuluje również procesy regeneracyjne, usuwając ślady nieprzyjemnych chorób skóry, poprawiając wygląd i odciążając dziecko od kompleksów spowodowanych defektem kosmetycznym.
Przeciwwskazania i szkody dla orzechów brazylijskich
Każdy produkt, nawet najsmaczniejszy i najzdrowszy, może być zarówno lekiem, jak i trucizną – wszystko zależy od wielkości spożycia. Tak więc, spożywając ziarna Bertoleta z umiarem, możesz uzyskać jak najwięcej korzyści bez skutków ubocznych. Ale przy wszystkich korzystnych właściwościach nadal istnieją przeciwwskazania do orzecha brazylijskiego.
Przede wszystkim warto odmówić stosowania tego typu orzechów alergikom i tym, którzy mają indywidualną nietolerancję produktu.
Niepożądane jest spożywanie tych zbóż i osób otyłych ze względu na wysoką kaloryczność produktu.
Należy również zachować ostrożność podczas przyjmowania leków i suplementów diety zawierających selen. W przypadku stosowania razem wystąpi nadmiar tego pierwiastka śladowego, co spowoduje szereg negatywnych konsekwencji.
Warto zauważyć, że ze względu na wysoką zawartość selenu wystarczy spożywać tylko 3-4 ziarna dziennie. Przy nadmiernym spożyciu szkodliwość orzecha brazylijskiego objawia się niestrawnością z ciężkim zatruciem organizmu, rozwojem toksycznej wątroby wątroby, wypadaniem włosów, rozwarstwieniem płytki paznokcia i znacznym pogorszeniem stanu skóry.
Jak wybrać orzech brazylijski?
Omega-6, która jest w dużej ilości w produkcie, powoduje stopniowe psucie się, pogarsza smak, czyniąc go gorzkim, dlatego nie należy kupować produktu do wykorzystania w przyszłości.
Nie każdy wie, jak wygląda nieobrany orzech brazylijski, ponieważ trafia do sprzedaży najczęściej bez muszli. Owoc południowoamerykańskiego Bertolethiae ma zaokrąglony kształt, jego średnica waha się od 8 do 15 cm, a waga czasami dochodzi do 2 kg. Z jednej strony jest mały otwór. Pod twardą skorupką, jak plasterki pomarańczy, znajduje się 12-24 ziarenek pokrytych skorupką. Są mocno przymocowane do ścian, więc nie powinno być żadnego dźwięku podczas potrząsania nieotwartą nakrętką. Powłoka zewnętrzna nie może być w żaden sposób uszkodzona. Warto zauważyć, że całych orzechów nie można długo przechowywać, ponieważ jadalne jądra stopniowo gromadzą niebezpieczne toksyny ze skorupki.
Obrane jądra praktycznie nie zawierają substancji niebezpiecznych i są przechowywane znacznie dłużej. Kupując taki produkt, należy zwrócić uwagę na wygląd. Długość ziaren wynosi 3-5 cm Zdjęcie orzecha brazylijskiego pokazuje, że kolor jest nierówny i zawiera mleczny, żółtawy, brązowawy kolor, ale powinny być nasycone. Słaby odcień przemawia za obniżoną jakością.
Kupowanie na wagę ma swoje plusy i minusy. W takim przypadku możesz posmakować owoców i ocenić, jak wyglądają. Ale jednocześnie dość trudno jest zrozumieć, jaki jest ich okres przydatności do spożycia. Smak brazylijskiego orzecha przypomina trochę orzeszki pinii, ale wiele osób też nie dostrzega tego podobieństwa, twierdząc, że ten produkt nie przypomina niczego innego. Świeży pozostawia ziemisty posmak. Ziarna muszą być trochę miękkie, ale chrupiące.
Wybierając produkt w opakowaniach, lepiej wziąć przezroczyste, aby móc go ocenić wizualnie. Wewnątrz nie powinno być kondensacji, ponieważ w tym przypadku pojawiają się wątpliwości co do jakości.
Teraz powiemy Ci, jak przechowywać orzechy brazylijskie. Ziarna są w stanie dobrze wchłaniać różne zapachy, dlatego należy je umieścić w zamkniętym pojemniku. W przypadku dużych ilości lepiej wziąć szklany słoik. Jeśli jest mało ziaren, możesz ograniczyć się do plastikowej torby.
Jądra orzecha południowoamerykańskiego można przechowywać w lodówce, a nawet zamrażać. Takie warunki umożliwiają dobre zachowanie wszystkich składników odżywczych. Maksymalny okres trwałości to 2 lata.
Przepisy na orzechy brazylijskie
Owoce Bertolette dobrze smakują zarówno na surowo, jak i przetworzone. Ziarna są czasami smażone, aby trochę podsuszyć i uczynić je bardziej chrupiącymi, ale traci się dużą ilość składników odżywczych. A ponieważ orzechy brazylijskie są często spożywane w celu dostarczenia organizmowi witamin, minerałów, aminokwasów, kwasów tłuszczowych i innych, wskazane jest, aby nie poddawać ich obróbce cieplnej. Ogólnie rzecz biorąc, w kuchni produkt ten jest używany do przygotowywania ciastek, czekolady, różnych deserów, przekąsek, sałatek, zup, sosów i innych potraw. Sugerujemy zapoznanie się z najpopularniejszymi przepisami, w których lista składników zawiera południowoamerykańskie ziarna Bertolette.
Desery z orzechami brazylijskimi
Orzechy brazylijskie dobrze uzupełniają prawie każdy deser. Podnoszą kaloryczność, poprawiają smak i wzmacniają aromat.
Przepisy na deser z orzechami karmelowymi:
- Deser czekoladowy z fasolą bertolette i śmietaną … Składniki: gorzka czekolada (500 g), mielony cynamon (2 łyżeczki), mielone goździki (1 łyżeczka), gałka muszkatołowa (do smaku), cukier puder (1 łyżka), orzechy brazylijskie (500 d), śmietana (380 ml). Najpierw wybieramy formę na deser. Możesz wziąć metal, plastik lub silikon. Lepiej wybrać kształt kwadratu. Nasmaruj go olejem lub przykryj folią spożywczą. Podgrzewamy kąpiel wodną i roztapiamy czekoladę. Gdy masa stanie się kremowa, dodaj goździki, gałkę muszkatołową, cynamon, cukier puder. Oddzielnie podgrzej śmietankę i wyślij ją do czekolady. Wymieszaj i trochę ostudź. Produkty rozprowadzamy na przygotowanej formie naprzemiennie warstwą orzechów i masy czekoladowo-kremowej. Gdy wszystkie składniki się skończą, wypoziomuj górną warstwę i włóż ją na kilka godzin do lodówki, aby deser był całkowicie zamrożony. Następnie wyjmujemy go z formy, kroimy na kawałki i podajemy z kawą, herbatą, kakao.
- Batoniki owsiane z orzechami brazylijskimi i dżemem … Główne składniki: mąka (120 g), płatki owsiane (80 g), dżem jagodowy (400 g), brązowy cukier (60 g), masło (60 g), sól (1/2 łyżeczki), proszek do pieczenia (1/2 łyżeczki). Składniki na masę orzechową: orzechy brazylijskie (70 g), orzechy pekan (70 g), płatki migdałów (70 g), masło (100 g), cukier brązowy (60 g), mleko (2 łyżki), ekstrakt waniliowy (1/ 2 łyżeczki). Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Płatki owsiane wymieszać z mąką, dodać cukier, sól, proszek do pieczenia i zmiękczone masło. Palcami zmiel całą masę na okruchy. Mały pojemnik do pieczenia o wysokich ściankach przykrywamy papierem, rozprowadzamy płatki owsiane na dnie i staramy się jak najmocniej ubić. Wylej dżem na wierzch i wypoziomuj. Oddzielnie zmiel mieszankę orzechów w blenderze, połącz z cukrem, masłem, mlekiem i wanilią. Doprowadzamy do jednorodności. Ułóż powstałe nadzienie orzechowe na wierzchu dżemu i wstaw do piekarnika na 45 minut. Po przygotowaniu wyjmij i pokrój w cienkie prostokątne paski.
- Ciasto nadziewane owocami i orzechami … Składniki: jajka (2 szt.), cukier (50 g), wanilia, cynamon (1/2 łyżeczki), goździki (3 gwiazdki), proszek do pieczenia, skórka z cytryny (1 łyżka), sól (2 g), mąka (70 g), daktyle, 100 g, suszone figi (200 g), orzechy brazylijskie (150 g), orzechy włoskie (100 g), migdały (70 g), owoce kandyzowane (70 g), wiśnie glazurowane (50 g), morela dżem (100 g), cukier puder (1 łyżka), masło (1 łyżeczka), bułka tarta (2 łyżki). Migdały sparzyć, ostudzić i zdjąć skórkę. Orzechy włoskie pokroić na grubo. Zmiel figi na małe kawałki. Pozbywamy się dat, przecinając je na pół. Odłóż całe orzechy, kandyzowane owoce i wiśnie do dekoracji. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Następnie przygotuj ciasto. Wymieszaj jajka, cukier i wanilię - ubijaj na puszystą masę. Cynamon, proszek do pieczenia, goździki zmiażdżone w moździerzu, sól, skórkę z cytryny i mąkę wymieszać i przesłać do masy jajecznej, wymieszać. Dodaj do tego daktyle, figi, orzechy, kandyzowane owoce. Lepiej jest wziąć okrągły kształt na to ciasto. Nasmaruj olejem i dokładnie posyp bułką tartą. Ciasto rozkładamy z nadzieniem. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że ciasto jest małe, ale podczas pieczenia powiększa się i wypełnia wszystkie puste przestrzenie. Przykryj górę folią, zrób kilka otworów i piecz przez 75 minut. Następnie wyłącz ogień i pozostaw ciasto w piekarniku na kolejne 10 minut. Wyciągamy, pozostawiamy do ostygnięcia przez 10 minut i wyjmujemy z formy. Podgrzej dżem morelowy, a następnie przetrzyj przez bardzo drobne sito. Wymieszaj jedną trzecią z orzechami i wiśniami pozostawionymi do dekoracji i dokładnie posmaruj całą powierzchnię ciasta resztą masy. Na wierzch produktu wyłożyć nadzienie, lekko posypać proszkiem i pozostawić na 12-24 godziny w chłodnym miejscu. Podawać z bitą śmietaną.
Sałatki z orzechami brazylijskimi
Wielu kucharzy uważa, że smak fasoli Bertoleta jest najbardziej oryginalny i przewyższa wszystkie inne, dlatego preferują ten konkretny produkt. Ziarna tego południowoamerykańskiego drzewa są bardzo często dodawane do sałatek witaminowych, aby nie tylko poprawić smak, ale także uczynić potrawę bardziej pożywną. Wzbogaca receptury orzechów brazylijskich w kuchni wegetariańskiej, jest często używany w menu wielkopostnym oraz do przygotowania różnych dietetycznych potraw.
Przepisy na sałatki z orzechami:
- Sałatka z zielonej fasolki z orzechami brazylijskimi … Składniki: fasolka szparagowa (400 g), sałata (200 g), gruszka (2 szt.), orzechy (50 g), cytryna (1/2 szt.), oliwa z oliwek (2 łyżki), olej orzechowy (2 łyżki), sezam (2 łyżeczki), czarny pieprz (3 g), sól (3 g). Gotuj fasolę w osolonej sodzie na średnim ogniu przez 10 minut, spuść wodę i wlej kostki lodu do rondla. Pozwoli to zachować piękny, żywy, zielony kolor. Po 5-10 minutach usuń resztki płynu i lodu. Fasolę polać oliwą z oliwek. Gruszki pokroić w plastry lub plastry, skropić sokiem z cytryny. Usmaż ziarna bertolethia, a następnie zmiel je trochę w moździerzu. Osusz nasiona sezamu na patelni. Fasolę wymieszać, posiekaną sałatę, gruszkę, posypać solą i pieprzem, doprawić masłem orzechowym. Wymieszać i nałożyć na naczynie, posypać sezamem i orzechami brazylijskimi.
- Sałatka truskawkowa z awokado i orzechami brazylijskimi … Składniki: awokado (1 szt.), truskawki (300 g), orzechy (50 g), sałata (4 szt.), miód (1 łyżka stołowa), sok z cytryny (1 łyżka)l), oliwa z oliwek (30 ml), cukier (1/2 łyżki stołowej. l.). Wymieszaj cukier, miód, sok i masło na gładką masę. Myjemy liście sałaty, suszymy i wkładamy do salaterki na dno. Pokrój awokado na dwie połówki w kółko, przewiń, aby oddzielić owoce, a następnie usuń kość i posiekaj w kostkę. Pokrój truskawki na 2-4 kawałki i włóż je do salaterki razem z awokado. Ziarna berthollet zmiel na proszek w moździerzu i wylej je na sałatkę. Zalej wszystko dressingiem i podawaj.
- Sałatka z rukoli z orzechami brazylijskimi i malinami … Składniki: rukola (100 g), orzechy (7 szt.), świeże maliny (80 g), cukier brązowy (1 łyżeczka), szalotka (2 szt.), oliwa z oliwek (80 ml), ocet balsamiczny (80 ml), sos balsamiczny (1 łyżeczka), sok z cytryny (2 łyżeczki), sól i pieprz. Orzechy pokroić na małe kawałki i lekko wysuszyć na suchej małej patelni. Następnie karmelizuj w cukrze. Następnie kładziemy je na papierze i całkowicie ochładzamy. Cebulę drobno posiekać i smażyć z dodatkiem oliwy, aż produkt stanie się przezroczysty. W tym momencie wlej ocet balsamiczny, sok i 30 ml wody. Gdy dressing ostygnie, dopraw solą i pieprzem. Myjemy rukolę, suszymy i sortujemy. Połóż na talerzu, zalej sosem. Następnie dodaj maliny i orzechy i podawaj udekorowane sosem balsamicznym.
Interesujące fakty na temat orzecha brazylijskiego
Bertoletiya czasami osiąga wysokość 50 metrów. Jednocześnie plon czasami przekracza 200 kg. Jednak tak duże ilości są nieodłączne od drzew rosnących na wolności. Uprawa orzechów brazylijskich na plantacjach nie jest ekonomicznie opłacalna, ponieważ w miejscach o wysokiej aktywności człowieka drzewo przynosi znacznie mniejsze plony. Wynika to z braku trzmieli i innych owadów zapylających kwiaty. Ale orzech brazylijski rośnie zarówno w naturalnych siedliskach, jak iw warunkach uprawnych.
W miejscach, gdzie odbywa się intensywne pozyskiwanie orzecha włoskiego praktycznie nie ma młodych drzew. Wynika to z starannego zbioru i jest powodem, dla którego gatunek nie odradza się dobrze. To z kolei niesie za sobą groźbę niedoboru tego produktu w przyszłości.
Obejrzyj film o właściwościach orzechów brazylijskich:
Orzechy brazylijskie to jedna z najzdrowszych potraw na świecie. To wyjaśnia jego rosnącą popularność. Jeśli włączysz go na stałe do swojej diety, możesz znacznie poprawić swoje zdrowie.
