Co zawiera orzech brazylijski i jaka jest jego zawartość kalorii. Jak te substancje wpływają na organizm, czy mogą jakoś zaszkodzić, a kto nie powinien jeść owoców bertoletii. Jaki jest najlepszy sposób wykorzystania ich w kuchni i co powinieneś o nich wiedzieć. Orzechy brazylijskie są bardzo korzystne dla osób z niedoborem białka. Polecany jest sportowcom, kobietom w ciąży, wegetarianom.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania owoców bertolet
Owoce są bardzo pożywne, więc nie zjesz ich dużo. Przejadanie się może powodować nudności, zgagę, wzdęcia, uczucie pełności w żołądku i kolkę. Jest to zbyt ciężki pokarm dla żołądka, dlatego nie należy go spożywać rano na czczo lub późnym wieczorem przed snem. Ważne jest również, aby zawierały ogromną ilość kalorii, dzięki czemu można znacznie przybrać na wadze. Biorąc to pod uwagę, maksymalna dopuszczalna ilość orzechów dziennie wynosi 80 g dla dorosłych i 30 g dla dzieci. Biorąc pod uwagę przeciwwskazania do orzechów brazylijskich, należy zwrócić uwagę na:
- Nadwaga … Owoce drzewa przyczyniają się do przyrostu masy ciała, ale nie do utraty wagi. I nie ma w tym nic dziwnego, bo są źródłem po prostu ogromnej ilości tłuszczu i węglowodanów. Szczególnie przy tym warto uważać na tych, którzy nie uprawiają sportu.
- Odurzenie organizmu … Stan pacjenta może ulec pogorszeniu z powodu ekspozycji na substancje radioaktywne, rad i bar, które są obecne w produkcie. Przy nadmiarze we krwi obserwuje się niewyraźne oczy, osłabienie, nudności i ból brzucha.
- Ostre choroby układu pokarmowego … Ponieważ orzech jest ciężkim pokarmem i zawiera dużo błonnika, nie można go jeść przy zapaleniu okrężnicy, nieżytu żołądka, zapaleniu trzustki, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, wrzodach żołądka i dwunastnicy.
Zabronione jest używanie skórki owocu, która ze względu na obecność w swoim składzie aflatoksyn wywołuje nowotwory w wątrobie.
Przepisy na orzechy brazylijskie
Jest doskonałym składnikiem sałatek warzywnych i owocowych. Dobrze uzupełnia różne sery, pomidory, kapustę, jabłka. Znajduje się również w różnych deserach – lodach, tiramisu, sernikach. Orzech nadaje się do pieczenia ciast, ciast, babeczek, bułek, można go dodawać zarówno do ciasta, jak i do śmietany. Smak produktu po obróbce cieplnej nie zmienia się, chociaż nadal lepiej jest jeść go na surowo. Istnieje wiele przepisów na orzechy brazylijskie, ale najciekawsze z nich to:
- Syrniki … Domowy twarożek (350 g) przetrzyj metalowym sitkiem, aby nie pozostały w nim grudki. Następnie ubij dwa jajka, dodaj cukier (6 łyżek. L.), szczyptę soli, wanilinę (1 łyżeczka. L.). Wlej sodę oczyszczoną zahartowaną w occie (1 łyżeczka) i kefirze (1 szklanka). Dobrze ubij miksturę blenderem i dodaj do niej 20 g posiekanych orzechów. Ciasto wymieszać, przełożyć łyżką na rozgrzaną, posmarowaną masłem patelnię. Smaż ciastka twarogowe z obu stron na złoty kolor, polej śmietaną i podawaj.
- Lody … Zagotuj śmietankę o zawartości tłuszczu 38% na małym ogniu, którego potrzebujesz 500 ml. Następnie zmniejsz gaz, dodaj mleko w proszku (3 łyżeczki) i mąkę kukurydzianą (1 łyżka). Gotuj miksturę przez 10 minut, aż zacznie gęstnieć, następnie wyjmij ją z kuchenki, dodaj cukier (100 g) i ubij blenderem. Następnie włóż tutaj zmiażdżone orzechy, wymieszaj miksturę i wyślij do zamrażarki. Odstaw na 5 godzin, to wystarczająco dużo czasu, aby deser zamarzł. Ale co 30 minut, przez pierwsze 2 godziny, lody muszą być ponownie ubijane. Przed podaniem układa się go w szklankach i zalewa dżemem truskawkowym.
- Babeczki … Przesiej białą mąkę premium (1,5 szklanki), delikatnie dodaj do niej mleko (1 szklanka) i rafinowany olej roślinny (100 ml). Następnie dodaj sól (1 szczypta) i cukier, którego potrzebujesz 150 g. Teraz rozcieńcz 1 łyżeczkę w occie. sodę i połącz z resztą składników. Następnie roztop masło (80 g) i wlej je do masy. Następnie dodaj do niego orzechy (100 g), ubij i włóż do wysmarowanych tłuszczem form do pieczenia. Najlepiej, jeśli są silikonowe. Następnie wystarczy włożyć je do dobrze nagrzanego piekarnika na 30 minut. Gotowe babeczki można polać czekoladą.
- Sałatka … Pokrój jak najmniej kapustę pekińską (jedna mała główka), ogórki obrane (2 szt.), pomidory (2 szt.), koperek (3 gałązki). Wszystko to wymieszaj w salaterce, dodaj ser Adyghe podzielony na kostki (100 g) i orzechy (80 g). Teraz dopraw solą i pieprzem, posyp sokiem z cytryny i posyp olejem kukurydzianym do smaku.
- Surowe herbatniki … Wymieszaj płatki kokosowe (250 g) i mleko w proszku (150 g). Teraz roztop masło (120 g) i dodaj do niego brązowy cukier (150 g). Poczekaj, aż mieszanina zacznie gęstnieć, a następnie wyjmij i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Następnie wlej 10 kropli soku z cytryny, zwiń w kulki i obtocz je w kokosie, wkładając jeden orzech do środka.
- Słodka sałatka … Umyj truskawki (150 g), posiekaj obrane awokado (1 szt.) i trzy liście sałaty, wyciśnij sok z połowy cytryny i połącz te składniki. Następnie dodaj cukier (1 łyżeczka), miód (1 łyżeczka), oliwę z oliwek (0,5 łyżki) i pokruszone orzechy (50 g). Jeśli nie chcesz, aby danie smakowało gorzko, przed użyciem należy obrać orzechy z brązowej łuski, mniej więcej takiej samej jak orzeszków ziemnych.
Interesujące fakty dotyczące owoców bertoletii
Skorupa owocu drzewa bertolet jest bardzo twarda, chociaż jest cienka, dość trudno ją rozłupać samodzielnie, wzrasta również ryzyko złamania integralności zawartości skorupy. Mając to na uwadze, zbieracze czekają, aż znajdzie się na ziemi. Po uderzeniu w nią pocisk najczęściej otwiera się sam. Małpy wykonują to znakomicie, ponieważ mają prawie swoje ulubione jedzenie. Nawiasem mówiąc, to dzięki nim bertolethia jest tak powszechna. Faktem jest, że ukrywają zapasy żywności na zimę, często o nich zapominając. Dzięki temu z czasem w tym miejscu wyrasta nowe drzewo.
W ciągu roku z jednego drzewa można zebrać do 200 kg orzechów. Zaczyna owocować w 10-12 roku życia. Do tego potrzebuje ciepła, słońca i wilgoci. Nawet w odpowiednich warunkach uprawa w domu będzie problematyczna. Jeśli ci się to uda, nie ma gwarancji, że przyszłe żniwa cię zachwycą. Po raz pierwszy brazylijski orzech stał się znany po powrocie Hiszpanów z żeglugi po Oceanie Atlantyckim. Następnie wylądowali na wybrzeżu Ameryki Południowej i docenili niesamowity smak owoców niezwykłego drzewa. Zdając sobie sprawę z tego, jak bardzo są pożywne, postanowiono wykorzystać je jako pożywienie na potrzeby armii kolonistów.
Orzechy brazylijskie zaczęły być importowane do krajów europejskich w celu sprzedaży dopiero w XXI wieku. Jest uważany za jeden z najzdrowszych, najsmaczniejszych i najdroższych, ale biorąc pod uwagę to drugie, zapotrzebowanie na niego nie jest zbyt duże. Na rynku można go zobaczyć w postaci już obranej i wysuszonej, bez łupin.
Drzewo, na którym rosną owoce, osiąga wysokość 40 mi ma średnicę około metra. Jest liderem pod względem średniej długości życia, wytrzymując 500, a nawet 1000 lat. Obejrzyj film o owocach bertoletii:
Orzechy brazylijskie stały się prawdziwym dobrodziejstwem dla człowieka, ponieważ są bardzo smaczne, pożywne i zdrowe. Oczywiście cena za to jest naprawdę wysoka, ale czasami, przynajmniej trochę, dosłownie każdy może sobie na to pozwolić. Skosztowawszy dobrze tego „daru Bożego”, zrozumiesz, dlaczego Hiszpanie tak to nazywali.
