Oczywiście wiśnie najlepiej jeść na surowo. Aby jednak cieszyć się jego aromatem i soczystością przez cały rok, trzeba gotować kompot na zimę. Ponieważ sezon jagodowy trwa w najlepsze, nadszedł czas, aby pomyśleć o jego zapasach do wykorzystania w przyszłości.
Treść przepisu:
- Funkcje gotowania
- Pyszny kompot
- Kompot z białej wiśni
- Kompot z żółtej wiśni
- Kompot z czerwonej wiśni
- Prosty kompot z czereśni
- Przepisy wideo
Czereśnia to najwcześniejsza jagoda otwierająca sezon owocowy. Zawiera witaminę C, karoten, niacynę, jod i inne przydatne substancje. Sezon wiśniowy w pełni, a jeśli już zjadłeś soczyste i aromatyczne jagody, to czas zająć się zbiorem wiśni do wykorzystania w przyszłości. Jeśli gospodarstwa domowe kochają kompoty, masz spiżarnię z niezawodnymi antresolami lub przestronną piwnicę, to teraz jest najgorętszy czas. I nie ma znaczenia, czy kupujesz jagody na targu, czy zbierasz je ze swojej strony, zimą zawsze przyda się kompot wiśniowy.
Cechy wytwarzania kompotu wiśniowego
- W przypadku konserw, wiśnia jest usuwana z drzewa, gdy jest dojrzała i dojrzała.
- Podczas prac przygotowawczych jagody znajdują się w zimnej, czystej wodzie, aby nie ciemnieły.
- Kompoty na zimę są doprowadzane tylko do niskiego wrzenia. Ogień jest wyłączany, a jagody pozostawia się do zaparzenia przez kilka godzin. To całkowicie zachowa wszystkie witaminy i składniki odżywcze napoju.
- Kompoty na lato są gotowane z wyprzedzeniem, ponieważ w tym czasie bulion nasycony jest owocowymi smakami i aromatami. A sama wiśnia jest wystarczająco nasycona syropem cukrowym. Średni czas gotowania kompotu to 15 minut.
- Podaje się schłodzony kompot, owoce układa się w wazonach lub w naczyniach do serwowania.
- Lepiej przechowywać kompoty w lodówce w temperaturze t2-14 ° C. Można je zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez 1 miesiąc.
- Podczas gotowania kompotu wiśniowego musisz poprawnie obliczyć ilość cukru. Ponieważ jagoda jest raczej słodka, należy dodać mniej cukru.
- Prostym sposobem na ugotowanie wiśni jest wsypanie jagód do pasteryzowanych słoików, zalanie wrzątkiem, odstawienie, spuszczenie wody i zagotowanie z niej syropu. Gdy jagody znajdą się w słoiku, ponownie zalej wrzącym syropem i zwiń.
- Trudny sposób zbioru - jagody zalewa się wcześniej ugotowanym syropem, słoiki umieszcza się w głębokiej misce, napełnionej gorącą wodą i ogrzewa się w temperaturze 80-100 ° C.
- Lepiej używać wody do kompotów dobrej jakości, źródlanej lub filtrowanej, ale nie z kranu. Świeże jagody umieszcza się we wrzącej wodzie, ponieważ potrzebujesz wysokiej temperatury, aby wydzielały sok i witaminy, a nie niszczyły ich.
- Można stosować cukier biały, brązowy, owocowy, trzcinowy - smak napoju będzie inny. Dozwolony jest również miód, który będzie bardziej aromatyczny i zdrowszy.
Pyszny kompot wiśniowy
Kompot wiśniowy można gotować bez pestek, bez pestek, w syropie cukrowym itp. Ten przepis jest uniwersalny: puszki nie wybuchają, są przechowywane przez długi czas w temperaturze pokojowej, nie dodaje się kwasu cytrynowego.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 78 kcal.
- Porcje w opakowaniu - 4 litry
- Czas gotowania - 40 minut plus czas na całkowite ostygnięcie puszek
Składniki:
- Wiśnia z nasionami - 4 łyżki.
- Cukier granulowany - 1, 5 łyżki.
- Woda - 3 l
Przygotowanie:
- Posortuj jagody, opłucz i wyrzuć do durszlaka.
- Zagotuj w rondlu 3 litry przefiltrowanej wody pitnej.
- Wysterylizuj słoiki i napełnij wiśniami.
- Jagody zalać wrzątkiem do samej góry, przykryć wysterylizowanymi pokrywkami i odstawić na 15 minut.
- Odcedź wodę do czystego rondla i dodaj cukier. Jagody zostaw w słoiku.
- Zagotuj wodę, aż kryształki cukru się rozpuszczą.
- Powstały syrop wlej do słoika z jagodami. Jeśli to nie wystarczy, dodaj wrzącą wodę na wierzch jagód. wiśnie powinny być całkowicie pokryte wodą.
- Dokręć słoiki metalowymi pokrywkami.
- Odwróć słoik do góry nogami, zawiń go w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie odłóż je do spiżarni lub piwnicy.
Kompot z białej wiśni
Wiśnia biała dojrzała, więc trzeba mieć czas na jej przygotowanie do wykorzystania w przyszłości. Aby zimą po pysznej kolacji nalać szklankę wspaniałego napoju wraz z jagodami.
Składniki:
- Wiśnia biała - 300 g
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
- Woda pitna - 1 l
- Cukier - 300 g
Przygotowanie:
- Posortuj wiśnie, umyj i umieść w czystych, wysterylizowanych słoikach
- Zagotuj syrop z wodą, cukrem i sokiem z cytryny, aby całkowicie rozpuścić kryształki cukru.
- Wiśnie zalać wrzącym syropem i przykryć.
- Postaw miskę z szerokim dnem na kuchence i umieść w niej słoiki z kompotem.
- Napełnij miskę wodą i podgrzej do 70 ° C, aby wysterylizować kompot.
- Czas sterylizacji puszek: 0,5 l - 7 minut, 1 l - 12 minut, 3 l - 15 minut.
- Po chwili wyjmij słoiki i dokręć pokrywki. Odwróć je, zawiń w ciepły koc i odstaw, aż całkowicie ostygną.
Kompot z żółtej wiśni
Wiele już powiedziano o dobroczynnych właściwościach czereśni. Jednocześnie kompot z odmiany żółta wiśnia nadal doskonale pomaga dzieciom w obecności „acetonu”.
Składniki:
- Wiśnia żółta - 200 g
- Woda - 800 g
- Cukier - 100 g
Przygotowanie:
- Posortuj wiśnie, umyj, jeśli są robaki, napełnij osoloną wodą na 1 godzinę i ponownie spłucz.
- Zalej jagody wrzątkiem i napełnij nimi wysterylizowane słoiki.
- Wsyp cukier do słoika i zalej wrzątkiem aż po szyję.
- Zwiń wysterylizowane pokrywki, zawiń ciepłym kocem i pozostaw w domu do całkowitego ostygnięcia.
Kompot z czerwonej wiśni
Kompot to najlepsze witaminy, które zbiera się latem. A wiśnie najlepiej nadają się do zbioru w formie kompotu, a nie do zamrażania lub gotowania dżemu.
Składniki:
- Czerwona wiśnia - 500 g
- Cukier - 120 g
- Woda - 2,5 l
Przygotowanie:
- Dokładnie umyj wiśnie przed zanieczyszczeniami zewnętrznymi. Usuń kucyki, nie usuwaj kości.
- Wiśnie włożyć do słoików i zalać wrzątkiem. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, około 4-5 godzin.
- Wlej płyn z puszek do rondla i wyślij do pieca. Gotować.
- Wsyp cukier do słoików z wiśniami i zalej ugotowany niesłodzony kompot.
- Zwiń puszki, odwróć je do góry nogami, zawiń w ciepły koc i pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygną.
- Następnie umieść słoiki w ciemnym miejscu.
Prosty kompot wiśniowy
Do tego rodzaju kompotu można użyć dowolnej wiśni: czerwonej, żółtej, białej, czarnej, z gęstą miazgą.
Składniki:
- Wiśnia - 0,5 kg
- Cukier - 1 łyżka.
- Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki
- Woda - 300 l
Przygotowanie:
- Umyj słoiki sodą oczyszczoną i sterylizuj na parze przez 5 minut.
- Obierz jagody z szypułek, opłucz i rozłóż do słoików. Jeśli chcesz, sam określ ilość wiśni w słoiku.
- Wlej cukier i kwasek cytrynowy do słoików. Ten ostatni pełni rolę środka konserwującego i nie pozwoli wybuchnąć pustemu, a ponadto doda jagodzie kwaskowatości.
- Zagotuj wodę i zalej słoiki do samej góry. Zamknij gotowanymi pokrywkami.
- Odwróć puszki i zawiń je w ciepły koc.
- Gdy pojemnik ostygnie tak, aby można było go podnieść, schowaj napój w spiżarni. Za miesiąc kompot będzie gotowy.
Przepisy wideo:
