Jak zrobić likier wiśniowy w domu? TOP 5 przepisów ze zdjęciami likieru wiśniowego na różne sposoby. Porady i sekrety kulinarne. Przepisy wideo.
Likier wiśniowy to jeden z najbardziej romantycznych napojów o niskiej zawartości alkoholu. Nalewka słynie z pięknego jasnego rubinowego koloru, bogatego cierpkiego smaku i szlachetnego aromatu. Jednak asortyment sklepu często nie odpowiada tym pomysłom. Pozostaje nauczyć się robić likier wiśniowy w domu. Praca jest łatwa w przygotowaniu i nie wymaga skomplikowanych składników. Ponadto domowy likier słynie z wielu korzystnych właściwości. Zawiera kwasy, przydatne witaminy, minerały. Kwas foliowy ma korzystny wpływ na organizm kobiety i układ rozrodczy. Napój wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego i odporność, normalizuje ciśnienie krwi, wzmacnia naczynia krwionośne i przyspiesza odnowę komórek krwi w organizmie. Rozważ kilka opcji robienia likieru wiśniowego, nalegając na wódkę i inne metody. Likier okaże się bardzo przydatny nie tylko w święta, ale także w dni choroby czy w profilaktyce.
Likier wiśniowy - cechy kulinarne
- Wszystkie składniki napoju muszą być wysokiej jakości.
- Jagody nalegają na każdy inny mocny alkohol: wódkę, koniak, domowy czysty bimber lub jadalny alkohol.
- Staraj się używać alkoholu nie najtańszego. Więc nie bądź skąpy i kup drogi produkt. Następnie zdobądź świetny likier. Wódka powinna być wolna od jakichkolwiek dodatków.
- Odpowiednia jest prawie każda odmiana czereśni, nie ma ścisłych wymagań. Najważniejsze, że jagody są dojrzałe, soczyste, aromatyczne, nienaruszone. Aby to zrobić, najpierw posortuj owoce, usuwając zgniłe, zepsute i spleśniałe. Ponieważ nawet kilka zepsutych jagód zepsuje smak napoju.
- Usuń szypułki z owoców, a nasiona można pozostawić, nadadzą gotowej nalewce lekką cierpkość i przyjemny migdałowy smak. Jednocześnie należy pamiętać, że w kościach gromadzi się duża ilość cyjanku i kwasu cyjanowodorowego. Substancje te, przy długotrwałym kontakcie z alkoholem, działają toksycznie na organizm. Dlatego alkohol należy spożywać przez cały rok.
- Aby zrobić likier o łagodniejszym smaku, usuń pestki z jednej połowy jagód, a drugą zostaw. Kość można usunąć w domu za pomocą zwykłej agrafki.
- Owoce mrożone nadają się do przelewania, ale po rozmrożeniu należy użyć płynu z rozmrożonych owoców i wlać do słoika. Również owoce nadają się do suszenia.
- Pojemnik, w którym będzie znajdować się przyszły trunek, należy dokładnie umyć i wysuszyć.
- Szkło będzie idealnym pojemnikiem. Mogą to być słoiki o pojemności 3 lub więcej litrów.
- Weź gruboziarnisty cukier granulowany, ponieważ nie powinien się szybko rozpuszczać.
Zobacz też jak zrobić likier mleczny.
Domowy likier wiśniowy
Domowy likier wiśniowy, według poniższego przepisu, ma bogaty, ale nie słodki smak i wspaniały aromat. Spodoba się nawet tym, którym alkohol jest obojętny.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 326 kcal.
- Porcje - 1 l
- Czas gotowania - 1 miesiąc
Składniki:
- Wiśnie - 500 g
- Cukier - 3 łyżki.
- Wódka - 1 l
- Cytryna - 1/3 części
Robienie likieru wiśniowego w domu:
- Wyjmij pestki z wiśni i włóż je do słoika lub emaliowanego rondla, posyp cukrem. Warstwy wiśni i cukru powinny się zmieniać.
- Pokrój cytrynę w ósemki i ułóż na wierzchu jagód. Możesz go zastąpić 1 łyżeczką. kwas cytrynowy.
- Całość polać wódką i przykryć.
- Wyślij butelkę w chłodne miejsce na miesiąc.
- Po wyznaczonym czasie napój przecedzić przez gazę, przelać do czystej butelki i schłodzić w lodówce.
- Przechowuj likier wiśniowy w chłodnym miejscu, takim jak piwnica.
Likier z jagód i liści wiśni
Prawidłowo sporządzony domowy likier wiśniowy z jagód i liści zostanie zapamiętany ze względu na zrównoważony słodko-kwaśny smak z lekką migdałową nutą, bogatym kolorem i jasnym aromatem. A dodane liście wiśni dodadzą napojowi lekkiego taninowego smaku i poprawią aromat gotowego napoju.
Składniki:
- Wiśnie - 400 g
- Cukier - 1 kg
- Wódka - 2 l
- Woda - 1 l
- Świeże liście wiśni - 150-200 szt.
Wytwarzanie likieru z jagód i liści wiśni:
- Umyj jagody i usuń nasiona.
- W rondelku wymieszaj wodę, jagody z oddzielonym sokiem i umyte liście wiśni.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia, gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając i przecedź przez drobne sito. Wyciśnij miąższ wiśni, ponieważ nie jest już potrzebna.
- Dodaj cukier do powstałego naparu i wymieszaj. Gotuj i gotuj przez 5 minut, zeskrobując pianę.
- Gdy piana już się nie pojawia, syrop uważa się za gotowy. Następnie wyjąć go z pieca i schłodzić do temperatury pokojowej.
- Zimny syrop wiśniowy wymieszać z wódką w szklanym pojemniku i szczelnie zamknąć.
- Napój zaparzać w chłodnym, ciemnym miejscu, np. w lodówce lub piwnicy, przez 15-40 dni. Im dłużej trzymasz napój, tym będzie smaczniejszy.
- Jeśli pojawi się osad i zmętnienie, przefiltruj napój przez watę lub filtr do kawy.
Likier wiśniowy na wódce z przyprawami
Likier wiśniowy na wódce z przyprawami okazuje się gęsty i lepki, bogaty w kolor i aromat. W chłodny jesienny i mroźny zimowy dzień lub deszczowy wiosenny wieczór przypomni Ci o upalnym i słonecznym lecie.
Składniki:
- Wiśnie bez pestek - 2 kg
- Cukier - 1 kg
- Goździki - 1 sztyft
- Wanilina - 2 g
- Cynamon - 10 g
- Gałka muszkatołowa - 1 szt.
- Wódka - 0,5 l
Przygotowanie likieru wiśniowego na wódce z przyprawami:
- Jagody umyć, osuszyć, uwolnić od nasion i wlać do 3-litrowego słoika.
- Sok powstały w procesie usuwania nasion wyślij do butelki.
- Do jagód dodać goździki, cynamon, wanilinę, gałkę muszkatołową i cukier.
- Zawiąż szyjkę butelki ściereczką i umieść w miejscu nasłonecznionym na 8-10 dni.
- Następnie wlej wódkę do butelki i ponownie zawiąż szyję.
- Po 4-5 tygodniach alkohol odcedź, zabutelkuj i przechowuj w ciemnym miejscu.
- Przechowuj alkohol w piwnicy na wino.
Likier wiśniowy z miodem w słoiku
Jakie spotkania w chłodny wieczór bez rozgrzewającego likieru wiśniowego? A jeśli napój jest nadal przygotowywany z miodem, to oprócz jego grubości, aromatu i przyjemnej kwaskowatości zawiera dodatkowe przydatne właściwości.
Składniki:
- Wiśnie - 3 kg
- Miód - 1 l
- Wódka - 1 l
Gotowanie likieru wiśniowego z miodem w słoiku:
- Wiśnie umyć i umieścić w trzylitrowym słoiku.
- Następnie wlej cukier i 0,5 litra wódki.
- Zamknij słoik bawełnianą szmatką i dokręć gumką.
- Butelkę umieść w ciepłym miejscu na 7 dni. Lekko wstrząsaj zawartością każdego dnia.
- Odcedź podany napój, aby uzyskać pełną filtrację.
- Do syropu dodajemy miód i dolewamy pozostałą wódkę. Mieszaj, aby całkowicie rozpuścić miód. Jeśli jest bardzo gęsty, lekko go podgrzej, aby się roztopił, ale nie doprowadzaj go do wrzenia.
- Ponownie przepuść napój przez filtrację.
- Domagaj się alkoholu na kolejny dzień. Następnie butelkować, zamknąć hermetycznymi wieczkami i przechowywać w chłodnym miejscu.
Likier z pestkami wiśni
Likier wiśniowy okazuje się smaczny i aromatyczny. Nasiona, które nie są usuwane z owoców, dodadzą napojowi goryczy i nut migdałowych. Dzięki nim likier nabierze bogactwa i magicznego, harmonijnego smaku.
Składniki:
- Wiśnie z pestkami - 1,5 kg
- Cukier - 500 g
- Wódka - 700 ml
- Naturalna wanilia (opcjonalnie) - 1 strąk
Wytwarzanie likieru z pestkami wiśni:
- Wiśnie opłucz zimną wodą, wrzuć do durszlaka do szklanki wody i wysusz.
- Umieść go na blasze do pieczenia w jednej warstwie i susz w piekarniku przez 4 godziny w temperaturze 100-120 ° C. Jest to konieczne, aby likier nabrał większej koncentracji, aromatu, bogactwa i nie był wodnisty.
- Czysty słoik napełnij suszonymi na słońcu wiśniami, dodaj cukier, wlej wódkę i włóż laskę wanilii, która nada likierowi przyjemną subtelną nutę.
- Zamknij słoik czystą nylonową pokrywką, wstrząśnij, aby wymieszać jagody z cukrem i alkoholem i wyjmij alkohol w ciemnym miejscu.
- Inkubować w temperaturze pokojowej przez 60 dni. W takim przypadku potrząsaj słojem z alkoholem co 3-4 dni.
- Następnie odcedź likier z wiśni, przelej do czystych pojemników i przechowuj w chłodnym miejscu.
