Przepis krok po kroku ze zdjęciem łososia w solance: wybór produktów i technologia gotowania na pyszną lekko soloną czerwoną rybę. Przepisy wideo.
Łosoś solony w solance to smaczny i pożywny produkt przygotowany na bazie czerwonego mięsa rybnego. To doskonała opcja nadzienia do naleśników, kanapek, ciast, zapiekanek, sałatek, bułek. Ryby solone można oczywiście kupić w sklepie, ale dobrej jakości i smaku można być pewnym tylko wtedy, gdy marynujemy łososia w solance w domu. Co więcej, proces ten nie wymaga wiele czasu i wysiłku.
Zanim pysznie marynujesz łososia w solance, wybierz najwyższej jakości filet lub tuszę. Najlepiej, aby ryby były świeże, schłodzone. W tej formie zachowuje wszystkie składniki odżywcze. Mięso powinno być jędrne i mieć lekko morski, ale bez wyraźnego rybiego aromatu - to cecha łososia. Powierzchnia powinna być wolna od śluzu, plam i uszkodzeń.
Oczywiście według naszego przepisu można też posolić łososia w solance z zamrażarki, ale zamrożenie powinno być jednorazowe. Ponowne zamrożenie jest sygnalizowane obecnością szronu i kawałków lodu w opakowaniu. W gotowej formie taka ryba może okazać się trochę luźna.
Do solenia łososia należy wziąć gruboziarnistą sól morską lub kuchenną bez żadnych dodatków.
Proponujemy skorzystać z naszego prostego przepisu ze zdjęciem, aby marynować łososia w solance w domu przy minimalnym wysiłku.
Zobacz też jak pysznie marynować łososia.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 137 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Łosoś - 500 g
- Woda - 500 ml
- Sól - 2 łyżki ze zjeżdżalnią
- Cukier - 1 łyżka stołowa bez zjeżdżalni
- Olej roślinny - 4 łyżki
Gotowanie krok po kroku solonego łososia w solance
1. Wlej sól i cukier do emaliowanego lub szklanego naczynia. Napełnij wodą i podpal. Szybko zagotować i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
2. Zanim zaczniesz marynować łososia w solance, musisz go przygotować. Jeśli kupiono tuszę, myjemy ją - odcinamy głowę, płetwy, usuwamy skórkę i wyjmujemy wszystkie wnętrzności. Następnie oddzielamy mięso od grzbietu, wybieramy wszystkie kości, płuczemy i suszymy. Pokrój ostrym nożem na równe małe kawałki.
3. Umieść rybę w szklanym, emaliowanym naczyniu lub plastikowym pojemniku. Napełnij solanką i pozostaw na 2-3 godziny. Czas trwania solenia zależy od wielkości kawałków. Im są cieńsze, tym szybciej łosoś nasyci się solą i cukrem.
4. Następnie spuszczamy cały płyn, wlewamy rybę bezwonnym olejem roślinnym i dokładnie mieszamy.
5. W tej formie ryby można przechowywać nawet w zamrażarce, aby przedłużyć okres przydatności do 2 miesięcy. Solony łosoś w solance przechowuje się na półce lodówki przez 2 tygodnie. A ponieważ solony łosoś w solance jest dość prosty i szybki, nie należy przygotowywać się do przyszłego użycia.
6. Lekko solony łosoś w solance w domu jest gotowy! Najpopularniejszym zastosowaniem do jedzenia są kanapki z białego chleba z masłem i czerwoną rybą.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Jak posolić czerwoną rybę w solance?
2. Solenie różowego łososia - najsmaczniejszy przepis
