Smalec w solance: TOP-5 przepisów

Spisu treści:

Smalec w solance: TOP-5 przepisów
Smalec w solance: TOP-5 przepisów
Anonim

Jak posolić smalec w solance? Sekrety doświadczonych kucharzy. Rodzaje marynat. TOP 5 przepisów. Przepisy wideo.

Gotowy boczek w solance
Gotowy boczek w solance

Smalec w solance: pod żelazną pokrywką

Smalec w solance: pod żelazną pokrywką
Smalec w solance: pod żelazną pokrywką

Smalec w solance pod żelazną pokrywą przeznaczony jest do długotrwałego przechowywania obrabianego przedmiotu. To białoruski przepis odpowiedni na każdy boczek. Kawałki są całkiem smaczne, zarówno z przekładkami, jak i bez.

Składniki:

  • Smalec - 2 kg
  • Sól gruba - 1 łyżka
  • Czysta woda - 5 łyżek.
  • Liście laurowe - 7-10 szt.
  • Ziarna czarnego pieprzu - 1 łyżeczka

Krok po kroku gotowanie smalcu w solance pod żelazną pokrywką:

  1. Boczek pokroić w kostkę, aby zmieścił się w słoiku.
  2. Słoik pasteryzować i układać tłuszcz warstwami.
  3. Przełóż ją liśćmi laurowymi i pieprzem.
  4. Przygotuj solankę rozpuszczając sól w wodzie i schłódź. Wlej do słoika z boczkiem i zwiń pokrywkę.
  5. Przekąskę przechowuj w chłodnym miejscu.
  6. Możesz go użyć w ciągu tygodnia lub zostawić na zimę do wykorzystania w przyszłości.

Smalec w solance: metoda na gorąco

Smalec w solance: metoda na gorąco
Smalec w solance: metoda na gorąco

Gorący smalec w solance to pyszny przepis. Do tej metody szczególnie nadaje się mostek z dużą ilością mięsa. Przystawka jest przygotowywana przez 4 dni, po czym jest przechowywana w zamrażarce.

Składniki:

  • Smalec - 1 kg
  • Gotowa przyprawa do solenia boczku - 1 opakowanie
  • Sól - 5 łyżek
  • Czosnek - 5 ząbków

Gotowanie na gorąco smalcu w solance krok po kroku:

  1. Boczek pokroić na prostokątne kawałki 3x6 cm.
  2. Umieść go w rondlu, zalej zimną wodą tylko po to, by go przykryć.
  3. Przykryj solą i zagotuj.
  4. Wyłącz gaz i pozostaw patelnię na gorącym palniku przez 3 minuty, aby sól dobrze się rozpuściła.
  5. Odstawić garnek na 12 godzin w temperaturze pokojowej.
  6. Następnie usuń nadmiar wody z kawałków i posyp przyprawą wymieszaną ze zmiażdżonym czosnkiem.
  7. Umieść smalec w pojemniku i wstaw do lodówki na 5 godzin.

Smalec w zalewie: w słoiku z ziołami

Smalec w zalewie: w słoiku z ziołami
Smalec w zalewie: w słoiku z ziołami

Solony boczek w słoiku z ziołami to dobra przekąska o pachnącym smaku. Przekąska pomoże utrzymać ton ciała przez całą zimę i wzmocni układ odpornościowy.

Składniki:

  • Smalec ze skórą - 1 kg
  • Sól - 1 łyżka
  • Pieprz czarny gruboziarnisty - do smaku
  • Przyprawa sucha „adjika” - 2 łyżeczki.
  • Suche zioła - 2 łyżeczki
  • Groch ziele angielskie - do smaku
  • Czosnek - 1 głowa
  • Liść laurowy - 6 szt.

Krok po kroku gotowanie smalcu w solance w słoiku z ziołami:

  1. Boczek pokroić na prostokątne kawałki o szerokości 3 cm.
  2. Wymieszać sól z czarnym pieprzem i natrzeć mieszanką smalec.
  3. Umieść 2 posiekane ząbki czosnku i 2 liście laurowe na dnie słoika.
  4. Boczek włożyć do słoika warstwa po warstwie, posypać przyprawami, zielem angielskim, przyprawami, ziołami i liśćmi laurowymi.
  5. Zamknij cały słoik nylonową pokrywką i wstrząśnij, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.
  6. Przechowuj pojemnik w lodówce przez 5 dni.
  7. Gotowy smalec można zwinąć i przechowywać przez całą zimę lub od razu spożyć.

Smalec w zalewie z musztardą

Smalec w zalewie z musztardą
Smalec w zalewie z musztardą

Smaczny boczek w solance z musztardą przygotowuje się w domu na zimno. Przepis jest prosty i nie wymaga dodatkowych umiejętności. Nadaje się do przygotowania boczku do wykorzystania w przyszłości, można go również od razu zjeść. Obrabiany przedmiot będzie gotowy 6 dni po zszyciu.

Składniki:

  • Smalec - 1 kg
  • Sól gruba - 80 g
  • Czosnek - 8 ząbków
  • Ocet - 50 ml
  • Sucha musztarda - 1 łyżeczka
  • Woda - 800 ml
  • Hmeli-suneli - do smaku
  • Liść laurowy - 8 szt.
  • Ziarna Pieprzu - 12 szt.
  • Mieszanka grubo zmielonej papryki - 2 łyżeczki.

Przygotowanie boczku w solance krok po kroku z musztardą:

  1. Zagotuj wodę. Dodaj ocet, ząbki czosnku i wszystkie przyprawy.
  2. Zagotuj solankę, aż sól całkowicie się rozpuści.
  3. Pozostaw do ostygnięcia.
  4. Smalec umyć, osuszyć i pokroić na kawałki 5x5 cm.
  5. Umieść go szczelnie w umytych i wysterylizowanych słoikach.
  6. Zalej go zimną marynatą i zwiń słoik.
  7. Przez pierwsze 6 dni moczyć go w nylonowych kapturkach.
  8. W przypadku długotrwałego przechowywania zwiń go w sterylne żelazne wieczka i przechowuj w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

Przepisy wideo:

Zalecana: