Jak dobrze jest jeść zimą okroshechkę lub sałatkę ze świeżymi ogórkami. Ale zimą ogórki są bardzo drogie i nie mają prawdziwego smaku i aromatu. Następnie warzywo należy zamrozić do wykorzystania w przyszłości, a jak to zrobić, przeczytaj poniżej.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Mrożone ogórki to przepis na przygotowanie na zimę, który zimą pozwala przygotować różnorodne sałatki ze świeżych i aromatycznych warzyw. I pomimo tego, że wśród doświadczonych konserwatystów panuje opinia, że mrożone ogórki to bzdura, nadal warto spróbować. W końcu to, co zimą sprzedaje się w supermarketach pod postacią ogórków, jest w rzeczywistości trucizną o wyglądzie ogórka. Dlatego warto pomyśleć o bezpieczeństwie zdrowych i aromatycznie smacznych ogórków uprawianych we własnym ogrodzie własnymi rękami.
Musisz zamrozić ogórki nie całe, ale już przygotowane do użycia. Jeśli zamrozisz warzywo w całości, to aby użyć go w naczyniu, najpierw będziesz musiał je rozmrozić, ale wtedy straci swój kształt i elastyczność, co nie pozwoli na przycięcie go do równomiernego kształtu. Dlatego zamrozić ogórki, pokroić w małe paski lub starte. Ponieważ rozmrożone ogórki mogą być używane tylko jako składnik różnych potraw, a nie do krojenia warzyw ułożonych na naczyniu.
Mrożone warzywa można przechowywać w małych plastikowych torebkach, plastikowych pojemnikach lub foremkach do porcjowania. Zimą możesz użyć ogórków, dodając garść do sałatki z białej kapusty, do legendarnego „Oliviera” lub do okroshki, nie czekając na wiosnę. Wtedy natychmiast odetchniesz świeżością z jedzenia. Mrożone ogórki w żaden sposób nie wpłyną na smak gotowego dania.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 16 kcal.
- Porcje - 1 kg
- Czas gotowania - 20 minut pracy przygotowawczej plus czas zamrażania
Składniki:
Ogórki - 1 kg
Gotowanie mrożonych ogórków
1. Umyj ogórki pod zimną wodą i wytrzyj do sucha bawełnianym ręcznikiem. Za pomocą ostrego noża odetnij końce po obu stronach. Nie nadają się do zamrażania.
2. Na desce pokrój ogórki w kostkę o bokach 7 mm, czyli tzw. rozmiar powinien być taki, aby ogórki można było natychmiast dodać do sałatek i różnych potraw. Jeśli wolisz pokroić jedzenie na sałatki w paski, zamroź ogórki w tym samym kształcie. Również część ogórków można trzeć, z tej masy ogórkowej zrobi się pyszny sos lub mus.
3. Podnieś wygodną średnią plastikową torebkę z zamrażarką i umieść w niej pokrojone ogórki. Zamknij szczelnie, aby w woreczku znajdowała się minimalna ilość powietrza i wyślij go do zamrażarki. Możesz również załadować ogórki w małych saszetkach do jednorazowego użytku.
4. Ustaw minimalną temperaturę w zamrażarce i okresowo, po 20-30 minutach, wyjmij z niej ogórki i potrząśnij nimi, aby się nie sklejały. Gdy warzywo jest całkowicie zamrożone, przywróć zamrażarkę do zwykłego trybu i pozostaw ją w niej na cały czas.
Zobacz także przepis wideo na temat zamrażania ogórków na okroshkę.
