Co ugotować z dynią na Halloween 2019? TOP 8 ciekawych i pysznych przepisów kulinarnych. Sekrety i cechy gotowania dyni. Przepisy wideo.
Dynia jest głównym atrybutem Halloween, obchodzonego w nocy z 31 października na 1 listopada. W tym dniu z dyni wykonuje się różnorodne ozdoby, wycinając z nich twarze, lampiony, wazony i inne ozdoby. Jednak pomarańczowe piękno jest równie przyjemne nie tylko do podziwiania, ale także do zajadania się. W Dzień Wszystkich Świętych nie mniej uwagi poświęca się uroczystej uczcie, gdzie dynia jest również podstawowym i kulinarnym trendem. Przygotowuje się z niego różnorodne potrawy na Halloween: ciastka, babeczki, ciasta, puree zupy, latte, koktajle, zapiekanki itp. Najważniejsze, aby jedzenie pasowało do uroczystości, było odpowiednio udekorowane i tematyczne.
Sekrety i cechy gotowania dyni
- Dynia to wyjątkowe warzywo, które wytrzyma każdą obróbkę kulinarną: pieczenie, marynowanie, smażenie, gotowanie.
- Na pierwszy rzut oka wydaje się, że dynia jest bez smaku. Rzeczywiście, jej gust nie jest zbyt jasny. Ale dodając do tego aromat przypraw i połysk przypraw, doprawiając mielonym mięsem i pachnącym olejem roślinnym, dekorując sosem winnym i nadając delikatności masłem, a po prostaku nie będzie śladu.
- Imbirowe piękno dobrze komponuje się z wieloma składnikami, zarówno mięsem i warzywami, jak i słodkimi bakaliami i nabiałem.
- Bardzo ważne jest, aby jakość wybranej dyni wpływała na wynik gotowego dania. Idealna złocista piękność powinna mieć okrągły kształt, średniej wielkości (nie zarośnięty), ciężką wagę, ale nie większą niż 5 kg, gęstą i nieskazitelną skórkę, suchy ogon, jędrny i jasny miąższ.
- Jeśli owoce są pokrojone na kawałki, obrane z miąższu i nasion, przechowuj je w lodówce nie dłużej niż tydzień, w zamrażarce od 6 do 12 miesięcy. Nieotwarta dynia jest przechowywana do wiosny w suchym, wentylowanym i chłodnym (około 0 °) pomieszczeniu.
- Kupowanie plasterków dyni nie jest zalecane. Po pierwsze ze względów higienicznych, ponieważ można go było przeciąć nieczystym nożem. Po drugie, czasami niemożliwe jest określenie dojrzałej dyni po kawałku lub nie. Jeśli kupiłeś kawałek, spróbuj nasion. Muszą być duże i dojrzałe.
Faszerowana dynia
Faszerowana dynia to kompletne danie, które nie wymaga żadnych dodatków. To kompletna uczta, która jest serwowana w całości. Wskazane jest użycie małej dyni do przepisu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 189 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Dynia - 1 szt.
- Czerwona papryka - szczypta
- Gotowana owsianka (ryż, proso, kasza jęczmienna, kasza gryczana) - 1 łyżka.
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Cebula - 2 szt.
- Pieprz czarny - szczypta
- Kminek - 0,5 łyżeczki
- Mięso mielone - 500 g
Gotowanie nadziewanej dyni:
- Odetnij wierzch umytej i wysuszonej dyni, usuń pestki i część miąższu. Wyekstrahowaną miazgę drobno posiekaj.
- Smaż posiekane ćwiartki cebuli w krążki na oleju na patelni, aż będą przezroczyste.
- Do cebuli dodać mięso mielone i miąższ dyni. Dopraw solą i pieprzem, dodaj kminek i gotowane płatki zbożowe.
- Włóż nadzienie do dyni, umieść je równomiernie w naczyniu do pieczenia i wyślij do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni. Gotuj, aż pokrywka będzie miękka, około 40 minut (w zależności od wielkości dyni).
Amerykańskie ciasto dyniowe
Otwarte, tradycyjne, pachnące i pyszne ciasto ze słodkim kremowym nadzieniem dyniowym jest powszechnie produkowane w Ameryce w Święto Dziękczynienia, Halloween i Boże Narodzenie. Wybierz dynię, która jest słodka i niezbyt soczysta. Dynia piżmowa (butelkowa) jest idealna do produktu.
Składniki:
- Dynia - 1 kg
- Daktyle bez pestek - garść
- Imbir w proszku - 1 łyżeczka
- Cynamon mielony - 1 łyżeczka
- Kardamon mielony - 1 łyżeczka
- Mielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
- Mielone goździki - 0,5 łyżeczki
- Skrobia kukurydziana - 1 łyżka stołowa
- Cukier brązowy - opcjonalnie (jeśli słodycz dyni i daktyli to za mało)
- Mleko śmietankowe lub pełnotłuste - 50 ml
- Mąka pełnoziarnista - 2 łyżki.
- Ciasto do pieczenia - 1 łyżka
- Cukier - 0,5 łyżki.
- Olej roślinny - 30 ml
- Zimna woda - 1-3 łyżki.
- Czekolada gorzka - 100 g
Gotowanie amerykańskiego ciasta dyniowego:
- Dynię przekroić na pół, obrać pestki, położyć skórką do dołu na blasze do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 40 minut do miękkości.
- Zeskrob miąższ z dyni łyżką i włóż do blendera.
- Dodaj skrobię, przyprawy (imbir, kardamon, gałka muszkatołowa, goździki, cynamon), śmietanę, umyte daktyle i cukier.
- Zmiel jedzenie do uzyskania gładkości.
- Wymieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia na ciasto. Dodaj olej roślinny i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić go na mieszance mąki.
- Następnie stopniowo dodawaj wodę i zagniataj elastyczne, nieklejące się ciasto.
- Ciasto rozwałkować na ciasto, przełożyć do formy, formując boki.
- Umieść nadzienie dyniowe na wierzchu podstawy i wyrównaj je równomiernie.
- Pieczemy ciasto w piekarniku w 180 stopniach przez pół godziny.
- Udekoruj gotowe schłodzone ciasto roztopioną ciemną czekoladą w postaci pajęczyny, pająka i innych żywych stworzeń w stylu Halloween.
Zupa z puree dyniowego
Niekwestionowanym liderem dań z dyni jest zupa puree, którą w restauracji kucharze doprawiają plastrami smażonego foie gras, a gospodynie dekorują smażonymi na złoto pestkami.
Składniki:
- Dynia (obrana z pestek i skórek) - 1,5 kg
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
- Szalotka - 4 szt.
- Seler - 2 łodygi
- Marchewki - 2 szt.
- Ziemniaki - 2 szt.
- Kolendra - 1 łyżka stołowa
- Kminek mielony - 2 łyżeczki
- Mielony cynamon - 0,5 łyżeczki
- Mielone goździki - 0,25 łyżeczki
- Tarta gałka muszkatołowa - 0,25 łyżeczki
- Rosół warzywny - 5 łyżek.
- Jogurt naturalny - do podania
Przygotowanie zupy z puree z dyni:
- W rondelku rozgrzać olej, dodać posiekaną szalotkę z selerem i smażyć przez 5 minut.
- Dodaj startą marchewkę i posiekane ziemniaki i smaż dalej przez 5 minut.
- Dopraw jedzenie przyprawami (kolendra, kminek, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa) i gotuj przez 2 minuty.
- Wymieszać pokrojoną dynię i wlać bulion warzywny. Gotować i dusić pod przykryciem 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Zupę zmiel blenderem na gładką masę, sól, pieprz i gotuj przez 5 minut.
- Podawaj gorącą zupę przyozdobioną jogurtem z pajęczyny.
Koktajl dyniowy z miąższem
Sok z dyni pomoże wzmocnić organizm, nasycając go przydatnymi witaminami. Nadaje się do dietetycznej i zdrowej żywności.
Składniki:
- Dynia - 600 g
- Woda - 400 ml
- Mleko - 100 ml
- Pomarańcze - 3 szt.
- Miód - 3 łyżki
- Kardamon - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie smoothie z miąższu dyni:
- Pokrój miąższ dyni na małe kawałki, zalej wodą i gotuj do miękkości. Gotową dynię zmiel blenderem, aż będzie gładka.
- Wyciśnij sok z pomarańczy.
- Połącz sok pomarańczowy z przyprawami, mlekiem i miodem.
- Dodaj masę dyniową, wymieszaj i podawaj napój na stół.
Dyniowe rolady
Pyszna i delikatna bułka dyniowa jest bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu. Jest pyszny z dowolnym nadzieniem, ale wypieki z dżemem morelowym również pięknie prezentują się w motywie święta Halloween.
Składniki:
- Dynia - 500 g
- Mąka - 100 g
- Jajka - 3 szt.
- Cukier - 200 g
- Pomarańczowy - 1 szt.
- Dżem morelowy - 1 łyżka.
- Suszone Morele - 10 szt.
- Orzechy włoskie - 50 g łuskanych ziaren
Robienie bułki z dyni:
- Dynię pokroić na kawałki, zagotować i zmiksować blenderem na gładką masę.
- Połącz jajka z cukrem i ubij mikserem na puszystą masę.
- Do masy jajecznej dodać przesianą mąkę i skórkę z połowy pomarańczy.
- Dodaj puree z dyni i dokładnie wymieszaj.
- Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy do miękkości w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
- Do nadzienia umyj suszone morele, drobno posiekaj i wymieszaj z dżemem.
- Gotowy biszkopt trochę schłodzić, posmarować dżemem, posypać posiekanymi orzechami i zrolować.
Zobacz także TOP 10 dań na Halloween 2019 – co ugotować na święta.
Babeczki dyniowe
Świetnym pomysłem na Halloween są babeczki dyniowe. Ozdobią Twój dom i stworzą świąteczną atmosferę. Chociaż takie wypieki o wspaniałym smaku, aromacie i właściwościach zdrowotnych mogą zachwycać przez cały rok.
Składniki:
- Puree z dyni, gotowe - 250 g
- Cukier - 300 g
- Olej roślinny - 100 g
- Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
- Mąka - 300 g
- Cynamon - 0,5 łyżeczki
- Gałka muszkatołowa - szczypta
- Suszony imbir - szczypta
- skórka pomarańczowa - szczypta
- Sól - szczypta
- Rodzynki - 50 g
- Serek śmietankowy - 300 g
- Cukier puder - 100 g
- Masło (zmiękczone) - 115 g
Robienie babeczek dyniowych:
- Dynię obrać, pokroić w kostkę, zalać wodą i gotować przez 15-20 minut do miękkości. Następnie spuść pozostałą wodę, przetrzyj przez drobne sitko i ostudź do temperatury pokojowej.
- Połącz puree z dyni ze skórką pomarańczową, przesianą mąką, proszkiem do pieczenia, solą i przyprawami.
- Ubij jajka z cukrem. Wlej olej roślinny, wymieszaj i połącz z puree z dyni. Konsystencja ciasta powinna być gęsta jak śmietana.
- Rodzynki namoczone w gorącej wodzie odcisnąć i dodać do ciasta.
- Ciasto przełożyć do foremek na muffinki i piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 15-20 minut.
- Gotowe babeczki schłodzić i posmarować kremem maślanym, przykrywając torebką cukierniczą. Aby to zrobić, połącz zmiękczone masło z twarogiem i cukrem i ubijaj przez 5-7 minut.
Ciasteczka dyniowe
Ciastka dyniowe są proste, szybkie i gustowne. I to też zdrowe jedzenie! Doskonałe smaczne, miękkie i przyjemnie aromatyczne wypieki.
Składniki:
- Jajka - 4 szt.
- Masło - 12 g
- Puree z dyni - 70 g
- Cukier - 100 g
- Mąka pszenna - 300 g
- Goździk - 25 pąków
Robienie ciasteczek dyniowych:
- Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i oddzielić żółtka od białek. Białka nie są potrzebne do przepisu, a żółtka zetrzyj na drobnej tarce.
- Do żółtek dodać miękkie masło i puree z dyni. Wsyp mąkę z cukrem i mieszaj składniki do uzyskania miękkiej i plastycznej masy.
- Oderwij mały kawałek ciasta i uformuj z niego kulkę wielkości orzecha.
- Tępą stroną noża nadaj mu kształt dyni, a za pomocą goździka zrób „ogon” dyni.
- Przełóż ciasteczka na blachę do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 25-30 minut.
Bułeczki dyniowe
Małe, urocze i oryginalne, jak słoneczne bułeczki dyniowe z delikatnym i jasnym miękiszem w środku i chrupiącym na zewnątrz.
Składniki:
- Puree z dyni - 250 g
- Masło - 150 g (na ciasto), 3 łyżki. (Do wypełnienia)
- Cukier brązowy - 100 g (na ciasto), 3 łyżki. (Do wypełnienia)
- Sól - 1 łyżeczka
- Drożdże suszone - 18 g
- Mleko - 350 ml
- Kardamon - 1 łyżeczka
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
- Jajka - 2 szt.
- Mąka - 800 g
- Orzechy włoskie - 2 łyżki obrane jądra
- Czekolada gorzka - 100 g
Robienie bułeczek dyniowych:
- W misce robota kuchennego połącz przesianą mąkę z cukrem, solą, drożdżami, kardamonem i wanilią.
- Jajka ubić z ciepłym mlekiem, polać mąką, dodać masło i puree z dyni.
- Elastyczne ciasto zagnieść, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny, aby się podwoiło.
- Do nadzienia wymieszaj masło, cukier i cynamon.
- Ciasto rozwałkować na warstwę grubości 1 cm, posmarować masłem, posypać posiekanymi orzechami i rozwałkować.
- Połóż rolkę szwem do dołu i pokrój na bułeczki o średnicy 2–3 cm.
- Połóż bułeczki na natłuszczonej blasze do pieczenia, przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na pół godziny, aby zwiększyły się 1,5-2 razy.
- Następnie pieczemy produkty w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez 25-35 minut.
- Gotowe bułeczki schłodzić i przykryć rozpuszczoną czekoladą za pomocą pędzla do ciasta.
Przepisy wideo:
Amerykańskie ciasto z dyni
Halloweenowy deser z dyni
Dynia Halloween: jak pokroić i co zrobić z miazgą?
