Najprostszym i zarazem popularnym daniem, jakie można przygotować na śniadanie, jest jajecznica. Jajecznica z bakłażana i pomidora to jedna z wielu różnych opcji gotowania tego dania.
Przez wieki jajecznica była uważana za dobrą podstawę pełnego śniadania. Zawsze jest łatwo go ugotować, a w zależności od upodobań możesz rozpieszczać rodzinę smażonymi jajkami, gadułą i mieszanym daniem. Klasyczną wersję możesz uzupełnić różnymi składnikami, od warzyw z mięsem po owoce i jagody.
W okresie dojrzewania i zbioru warzyw szczególnie istotne stają się bakłażany i pomidory, które proponuję wykorzystać do gotowania. Oprócz niezwykłego smaku jajecznica ma dość piękny wygląd, co jest ważne przy posiłku. Ponieważ apetyczne danie zawsze wprawia w dobry nastrój i dodaje energii na cały dzień.
Jedyny „poprawny” przepis na smażenie jajek nie istnieje. Istnieje ogólna technologia jego przygotowania, która jest następująca. Smażone jajka gotuje się na oleju na rozgrzanej patelni, gdzie jajka są łamane, solone i doprowadzane do gotowości. Żółtko można pozostawić w stanie płynnym lub poczekać, aż stwardnieje. Aby przygotować jajecznicę, ubij jajka i sól, wlej na patelnię i smaż, aż masa zgęstnieje.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 130 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.
- Pomidory - 2 szt.
- Jajka - 2 szt.
- Zieloni koperek - mała wiązka
- Czosnek - 1 ząbek
- Ser twardy - 50 g
- Sól dla smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Gotowanie jajecznicy z bakłażanem i pomidorami
1. Umyj bakłażany, wytrzyj ręcznikiem papierowym i pokrój w pierścienie, które są podzielone na 4 części. Chociaż możesz zostawić je w kręgach, rób to według własnego uznania.
Jeśli poczujesz gorycz w bakłażanie, pozbądź się go. Plastry bakłażana włożyć do durszlaka (sito) i doprawić solą. Przykryj małą prasą i odstaw na 30 minut. Potem znajdziesz kropelki na bakłażanach, to jest gorycz, które spłukują pod bieżącą wodą i suszą warzywo.
2. Umyj pomidory i pokrój w kostkę i półpierścienie.
3. Obierz i drobno posiekaj czosnek, umyj i posiekaj koperek.
4. Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej. Następnie wyślij bakłażana do smażenia. Gdy będą złote, dodaj do nich czosnek.
5. Bakłażany podczas smażenia zużywają dużo oleju, dzięki czemu są bardziej pożywne. Jeśli chcesz, aby bakłażany wchłonęły mniej oleju, to po usmażeniu połóż je na talerzu z papierowym ręcznikiem, który usunie pozostały tłuszcz, a następnie wróć na patelnię.
6. Do bakłażanów dodać pomidory, które są lekko podsmażone.
7. W międzyczasie przygotuj jajka. Ubij je na talerz, dodaj starty ser, posiekane zioła i sól.
8. Mieszaj masę jajeczną, aż będzie gładka.
9. Wlej ubite jajka na warzywa i smaż je na średnim ogniu, aż zgęstnieją. Jajka można również doprawić różnymi przyprawami (czarną i czerwoną papryką, oregano, majerankiem, kminkiem, papryką, szałwią) lub posypać świeżymi ziołami (bazylia, kolendra, pietruszka, szczypiorek).
Ugotowane jajka podawaj z bakłażanem i pomidorami ze świeżo pokrojoną sałatką warzywną. Dodatkowo przed podaniem można doprawić danie majonezem lub ketchupem.
PS Korzystając z tego samego przepisu, możesz gotować jajecznicę w piekarniku lub multicookerze.
Przepis wideo na jajecznicę z pomidorami, cebulą, bakłażanem, cukinią i kiełbasą:
[media =
