W naszym menu zawsze obecne są sałatki, zarówno codzienne, jak i świąteczne. Proponuję uzupełnić stronę książki kucharskiej i przygotować niesamowicie delikatną i pyszną sałatkę z serca wieprzowego.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Serce wieprzowe to produkt uboczny, składający się wyłącznie z mięśni, o wadze do 0,5 kg, ciemnoczerwony. Dzięki temu jest bogaty w proteiny i aminokwasy. Najbardziej cenionym przez smakoszy na świecie sposobem jedzenia serca wieprzowego są sałatki. Oczywiście produkt można smażyć lub dusić i spożywać z dodatkiem lub w czystej postaci. Jednak najprzyjemniejszy aromat i delikatny smak podrobów ujawnia się wyłącznie w sałacie.
Sałatkę z sercem wieprzowym można przygotować według różnych przepisów. W przypadku jednej sałatki serce powinno być gotowane, a drugie smażone i nie ma w tym jednej zasady. Jedno jest ważne, bez względu na to, jak przygotowane jest serce, należy je wstępnie wypłukać, oddzielić od błon i naczyń krwionośnych. Radzę kupić świeży produkt uboczny, ponieważ lody mogą nie być wysokiej jakości, brakować i ponownie zamrażać. Ale jeśli kupisz zamrożone serce, nie będzie zbyteczne wiedzieć, że można je przechowywać w stanie zamrożonym do 4 miesięcy.
Przepisy na robienie sałatek z sercem są bardzo różne, ponieważ możesz dodawać dowolne składniki, eksperymentować i mieszać produkty, aby uzyskać pyszne dania. W tym przepisie proponuję wieprzowe serce, aby dotrzymać towarzystwa jajek, sera i ogórków. Ta sałatka okazuje się bardzo smaczna, satysfakcjonująca i apetyczna.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 97 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 1 godzina gotowania i 1 godzina schładzania serca, 20 minut krojenia żywności
Składniki:
- Serce wieprzowe - 1 szt.
- Ogórek kiszony - 1 szt.
- Jajka - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Majonez - do dressingu
- Sól dla smaku
- Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa
- Cukier - 1 łyżeczka
Gotowanie sałatki z serca wieprzowego krok po kroku
1. Umyj serce, włóż do garnka, napełnij wodą pitną i gotuj przez około godzinę.
2. Ochłodź trochę gotowe serce, aby się nie poparzyć. Następnie odetnij wszystkie folie i tłuszcz.
3. Obierz cebulę, posiekaj i włóż do głębokiej miski. Zalej octem, posyp cukrem, dodaj trochę gorącej wody do przykrycia i wymieszaj. Pozostaw do marynowania na 15 minut. Gorąca woda dodatkowo usunie z niego nadmiar goryczy i ostrości.
4. Jajka ugotować na twardo i zanurzyć w zimnej wodzie do ostygnięcia. Następnie obierz i pokrój w drobną kostkę.
5. Wyjmij ogórki z solanki, osusz ręcznikiem papierowym, aby wchłonął całą wilgoć, pokrój w kostkę i dodaj do salaterki do jajek. Pokrój również schłodzone serce wieprzowe, przestrzegając proporcji wszystkich produktów i dodaj do wszystkich składników.
6. Usuń cebulę z marynaty, wyciśnij wilgoć i wyślij do sałatki.
7. Wlej majonez.
8. Dobrze wymieszaj składniki. Następnie skosztuj sałatki i dopraw solą do smaku. Posolić danie na samym końcu, żeby nie przesadzić, bo sól jest obecna w piklach.
9. Przed podaniem schłodź przygotowaną sałatkę w lodówce i włóż ją do porcjowanych kubków, w razie potrzeby udekoruj świeżymi ziołami.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić sałatkę z serca.
