Vinaigrette to sałatka, którą wiele gospodyń domowych zaczyna przygotowywać wraz z nadejściem jesiennych dni. Ale niewiele osób wie, że najbardziej przydatne jest to danie z warzyw pieczonych w piekarniku. To właśnie ta wersja winegret, którą proponuję ugotować.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Istnieje wiele przepisów na winegret. Oprócz tradycyjnych i klasycznych produktów sałatkowych dopuszcza się stosowanie wodorostów, marynowanych grzybów, fasoli, zielonego groszku konserwowego oraz wszelkiego rodzaju owoców morza. Ale tak czy inaczej, warzywa są zawsze dostępne do dania, a ich gotowanie jest dość proste. Wszak popularność vinaigrette od samego początku jego istnienia wiąże się właśnie z dostępnością składników dla zwykłych obywateli.
Wcześniej zawsze gotowałam warzywa do tej sałatki, ale ostatnio dowiedziałam się, że można je upiec. A jak od dawna wiadomo, pieczone warzywa są znacznie zdrowsze niż gotowane. Ponieważ podczas gotowania niektóre przydatne substancje z roślin okopowych przechodzą do wywaru, a nawet jeśli są gotowane w skórce, co nie zdarza się podczas pieczenia. Jednocześnie na obróbkę cieplną poświęca się znacznie mniej czasu, a warzywa nie są wodniste i stają się bardziej chrupiące, a niektóre, na przykład buraki, są jeszcze smaczniejsze. Dlatego w trosce o użyteczność i nowy smak proponuję spróbować przygotować znajomy stary vinaigrette, ale w nowej interpretacji.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 131 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - około 1,5 godziny na pieczenie warzyw, 30 minut na krojenie potraw, plus czas na schłodzenie
Składniki:
- Buraki - 2 szt.
- Marchewki - 2 szt.
- Ziemniaki - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Zielony groszek w puszkach - 200 g
- Ogórek konserwowy kiszony - 3 szt.
- Cebula zielona - pęczek
- Olej roślinny - do dressingu
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Robienie winegretu z warzyw pieczonych w piekarniku
1. Umyj buraki, marchewki i ziemniaki pod bieżącą wodą bez obierania skórki. Warzywa osuszyć ręcznikiem papierowym i włożyć do rękawa do pieczenia lub folii spożywczej. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i wyślij jedzenie na 1,5-2 godziny. Konkretny czas pieczenia zależy od wielkości owocu. Sprawdź gotowość długą wykałaczką - jeśli przebije warzywo do środka, jest gotowe.
2. Gdy warzywa będą gotowe, włóż je do lodówki. Ponieważ proces ten zajmuje nie mniej czasu niż pieczenie, zalecam wcześniejsze przygotowanie warzyw korzeniowych. Gdy owoce ostygną, zacznij przygotowywać sałatkę. Cebulę obrać, umyć i posiekać na półpierścienie.
3. Marchewki obrać i pokroić w kostkę.
4. Usuń skórkę z buraków, a także posiekaj na kwadraty.
5. Zrób to samo z ziemniakami - obierz i pokrój w kostkę.
6. Przełóż ogórki na sitko i pozostaw, aby szkło wypuściło nadmiar wilgoci. Następnie pokrój je na kwadraty.
7. Opłucz zieloną cebulę, osusz i drobno posiekaj.
8. Umieść wszystkie potrawy w dużej, głębokiej misce.
9. Dopraw je olejem roślinnym, wymieszaj i posmakuj. W razie potrzeby dopraw solą. Jednak sól może nie być potrzebna, ponieważ może wystarczyć dzięki ogórkom konserwowym. Schłodź sałatkę przed podaniem i podawaj.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić winegret z pieczonych warzyw.
[media =
