Wielkopostna okroshka to tradycyjne danie słowiańskie. Będzie pasować wierzącym chrześcijanom podczas specjalnego postu, a także stanie się ulubionym daniem wegetarian.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Wcześniej okroshka była przygotowywana ze wszystkich warzyw, które rosły w ogrodzie. Najczęściej były to ziemniaki, ogórki, rzodkiewki i wszelkiego rodzaju warzywa. Dodatkowo do dania włożono również produkt mięsny, którym była wieprzowina, kurczak, wołowina. Zaznaczam jednak, że okroshka może być również chuda. Oznacza to, że okroshka została wykonana bez produktów zwierzęcych.
Chudą okroshkę można gotować nie tylko na czczo. W końcu dietetycy zalecają okresowe robienie dni postu i jest to idealne rozwiązanie w takim przypadku. Ponadto taki chudy pierwszy kurs jest odpowiedni również dla osób przestrzegających diety i monitorujących swoją wagę.
Chuda okroshka może być wypełniona serwatką, kwasem chlebowym, kefirem lub zwykłą wodą. Tutaj nie ma żadnych ograniczeń. W tym przepisie proponuję nauczyć się prawidłowo gotować chude okroshkę zgodnie z klasycznym przepisem, który sprowadza się do naszych czasów od niepamiętnych czasów.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 47 kcal.
- Porcje - 10
- Czas gotowania - 15 minut na krojenie jedzenia plus dodatkowy czas na gotowanie i chłodzenie ziemniaków i jajek
Składniki:
- Ziemniaki - 4 szt.
- Jajka - 4 szt.
- Ogórki - 3 szt. (można użyć mrożonego)
- Koperek - mały pęczek (można użyć mrożonego)
- Cebula zielona - pęczek
- Majonez chudy - 500 g
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie chudej okroshki
1. Ziemniaki umyć i bez obierania gotować z solą do miękkości. Po ugotowaniu zanurz go w lodowatej wodzie, aby szybciej ostygło. Następnie obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę.
2. Zanurz jajka w zimnej wodzie, dodaj sól i gotuj na kuchence. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień do bardzo niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aż będzie stroma. Jeśli włożysz jajka do wrzącej wody, skorupka może pęknąć i całe białko wypłynie. Sól do gotowania jajek jest konieczna, aby jeśli skorupa mimo wszystko pękła, białko nie wycieknie, ale zwinie się.
Gdy jajka się ugotują, zalej je lodowatą wodą i trzymaj przez około 20 minut. Jest to konieczne, aby nie tylko szybciej stygły, ale także były łatwiejsze do czyszczenia. Następnie obierz jajka i pokrój je w kostkę, jak ziemniak.
3. Umyj zieloną cebulę, osusz i drobno posiekaj.
4. Umieść wszystkie potrawy w dużym rondlu i dodaj majonez. Dodaj również pokrojone w kostkę ogórki i posiekany koperek. W tym przepisie te składniki są używane zamrożone.
5. Dopraw okroshkę solą, kwaskiem cytrynowym lub sokiem z cytryny, napełnij przegotowaną schłodzoną wodą pitną i dobrze wymieszaj. Ponieważ woda do tankowania powinna być chłodna, przygotuj ją z dużym wyprzedzeniem. Na przykład gotuj wieczorem, aby mieć czas na ostygnięcie przez noc, a rano zacznij gotować okroshkę.
Wlej gotową chuda okroshkę na talerze, w każdej porcji włóż kostkę lodu i podawaj do stołu. Ponadto, jeśli chcesz, możesz dodać musztardę do naczynia, wtedy okroshka nabierze słabej pikantnej goryczki.
Zobacz także przepis wideo na gotowanie warzywnej okroshki:
