W upalny letni dzień chcesz orzeźwić się czymś zimnym, a jednocześnie satysfakcjonującym i pożywnym. Zimna zupa ogórkowa to świetne rozwiązanie, które nasyci i ochłodzi. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Ta ciekawa i nowa receptura urozmaica tradycyjne letnie menu. Zamiast zwykłego zielonego barszczu przygotuj zimną zupę ogórkową! Przeznaczony jest specjalnie na lato, kiedy chcesz zjeść coś smacznego, lekkiego i zdrowego. To eleganckie danie, które przygotowuje się w kilka minut z najprostszych składników i oddaje cały smak orzeźwiającego lata. Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś zupy ogórkowej, koniecznie to zrób. W końcu ogórki nadają się nie tylko do marynowania czy do sałatek. Dzięki nim uzyskuje się nie mniej wspaniałe pierwsze zimne dania.
Takie danie można śmiało nazwać kolegą rosyjskiej okroshki lub hiszpańskiego gazpacho. Tylko tutaj zestaw warzywny jest bogatszy, co uatrakcyjnia smak i efekt zupy. Jako podstawę zupy nadają się jogurt, jogurt, kefir, bulion z kurczaka, kwas chlebowy, woda mineralna lub zwykła przegotowana zimna woda. Ta zupa musi zawierać świeże ogórki i dużo zieleni. Idealna na letnie upały. Ponadto doskonale nasyca i odświeża, ponieważ nie trzeba nawet włączać kuchenki, aby go przygotować.
Zobacz też jak zrobić zupę z żołądków z kurczaka i smażonych pikli.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 165 kcal.
- Porcji w opakowaniu - 5-6
- Czas gotowania - 30 minut na krojenie jedzenia, plus czas na gotowanie i chłodzenie jajek, ziemniaków, udka kurczaka i bulionu
Składniki:
- Ziemniaki gotowane w mundurkach - 2 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Świeże ogórki - 4 szt.
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka lub do smaku
- Jajka na twardo - 3 szt.
- Cebula zielona - pęczek
- Gotowane udko z kurczaka - 1 szt.
- Śmietana - 300 ml
- Schłodzony bulion z kurczaka - 2,5 l
- Musztarda - 1 łyżka stołowa
Krok po kroku przygotowanie zimnej zupy ogórkowej, przepis ze zdjęciem:
1. Obierz ziemniaki i pokrój je w średniej wielkości kostkę, jak sałatka Olivier.
2. Obierz i pokrój jajka do wielkości ziemniaków.
3. Ogórki umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, odciąć końce i pokroić jak poprzednie produkty.
4. Oddziel mięso z udka kurczaka od kości i pokrój na małe kawałki lub rozerwij wzdłuż włókien.
5. Umyj zieloną cebulę, osusz i drobno posiekaj.
6. Umieść wszystkie przygotowane potrawy w dużym rondlu.
7. Dodaj do jedzenia śmietanę z musztardą. W razie potrzeby śmietanę można zastąpić majonezem.
8. Wlać schłodzony bulion z kurczaka na jedzenie, które jest wcześniej filtrowane, aby usunąć małe kości i przyprawy. Jak prawidłowo ugotować bulion z kurczaka, przeczytasz przepis krok po kroku ze zdjęciem na stronach witryny, korzystając z paska wyszukiwania.
9. Wymieszaj jedzenie, dopraw solą i kwaskiem cytrynowym. Skosztuj zimnej zupy ogórkowej i w razie potrzeby dostosuj ją do pożądanego smaku. Wyślij naczynie do lodówki, aby ostygło przez 1 godzinę i podawaj do stołu.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić zimną zupę ogórkową.
