Skład i kaloryczność otrębów owsianych. Ich korzyści, szkody i przeciwwskazania. Jak produkt jest spożywany i przygotowywany, przepisy kulinarne. Interesujące fakty na jego temat. Ważny! Otręby będą bardziej korzystne, jeśli zostaną spożyte z większą ilością wody lub innym płynem.
Przeciwwskazania i szkodliwość dla otrębów owsianych
Otręby owsiane mogą zaszkodzić organizmowi, gdy są spożywane w czystej postaci w dużych ilościach, ponieważ w tym przypadku pogarsza się wchłanianie magnezu i wapnia. Wpływa na to obecność w kompozycji soli kwasu fitowego. Również stosowanie produktu po dłuższym moczeniu, gdy silnie pęcznieje, może pogorszyć stan zdrowia. Jeśli zjesz taką owsiankę z otrębów owsianych, może wystąpić silny ból brzucha.
Podajemy tutaj przeciwwskazania do ich stosowania:
- Wrzód żołądka … W przypadku tej choroby należy unikać jedzenia, które podrażnia ściany tego narządu, ponieważ może to powodować krwawienie.
- Nieżyt żołądka … Na początkowych etapach, gdy nie ma jasnych objawów, otręby są całkiem do przyjęcia w czystej postaci. Przy silnym zapaleniu można je spożywać tylko jako część jogurtów, chleba, podpłomyków itp.
- Zapalenie okrężnicy … W tej chorobie bierze się pod uwagę proces zapalny w jelicie cienkim i grubym. Jeśli zostanie wykryty, możesz jeść tylko oszczędne jedzenie, które nie rysuje błony śluzowej.
Korzyści i szkody z otrębów owsianych idą obok siebie, jeśli są stosowane na pusty żołądek bez innych składników.
Uwaga! Dzienna dawka czystego produktu wynosi od 1 do 3 łyżek. l., można włożyć więcej do różnych potraw.
Jak je się otręby owsiane
Stosuje się je zarówno samodzielnie, bez dodawania innych składników, jak i jako część różnych wypieków czy produktów mlecznych.
Dość często na bazie takiej masy powstają napary do oczyszczania i odchudzania. Doskonale uzupełniają kefiry i jogurty, sałatki owocowe i jagody. Często otręby owsiane są używane do robienia płatków śniadaniowych.
Ten produkt czasami znajduje się w różnych wypiekach - ciastach, bułkach, chlebie, bochenkach. Na jej bazie smażone są też naleśniki i naleśniki, pieczone są muffinki. Ale najpopularniejszym produktem mącznym z nich zrobionym są ciasteczka. Może być wykonany zarówno bez dodatku zwykłej mąki, jak i z jej zawartością. Czasami do ciasta dodaje się nasiona sezamu, rodzynki i inne nadzienia dla urozmaicenia smaku.
Przedstawiamy tabelę, w której wskazano ile, w zależności od etapu odchudzania, należy dziennie spożywać otręby owsiane w diecie Ducana:
| Pseudonim artystyczny | Atak | Rejs | Konsolidacja | Stabilizacja |
| Objętość otrębów | 1, 5 art. l. | 2 łyżki stołowe. l. | 2, 5 art. l. | 3 łyżki. l. |
| Ilość płynu | Wypij 200 ml ciepłej wody | |||
| Gdzie i ile dodać | Jogurt (100 ml), sok (250 ml), kefir (100 ml) | |||
Przepisy na otręby owsiane
Zanim ugotujesz coś z tym składnikiem, najpierw, jeśli w przepisach na dania z otrębów owsianych nie podano innych informacji, zaleca się moczenie ich przez 10-15 minut. Będą więc mniej wyczuwalne w wypiekach, a w owsiance okażą się bardziej kruche. Nie da się gotować produktu przez długi czas, wystarczy 10 minut. Po wyłączeniu pieca wskazane jest trzymanie mieszanki pod pokrywką przez 2-3 minuty.
Proponujemy przyjrzeć się bliżej następującym przepisom:
- Biszkopty … Jest to przepis na wypieki dietetyczne bez mąki. Na początek smaż bez oleju, na rozgrzanej patelni i na dużym ogniu mleko w proszku (6 łyżek). Wyłącz piec, gdy wygląda karmelowo. Następnie załaduj go do miski blendera lub młynka i zmiel na proszek bez grudek. Następnie do tego składnika dodaj inne suche składniki: gluten (1 łyżka. L.), Pszenica (1 łyżka. L.)l.) i otręby owsiane (1 łyżka stołowa l.), proszek do pieczenia (0,5 łyżeczki), fruktoza (3 łyżki stołowe. l.). Następnie rozbij dwa jajka do osobnego kubka, ubij je mikserem lub ubij, aż powstanie gęsta biała piana. Następnie stopniowo dodawaj suchą masę, mieszając łyżką i używając blendera, aż masa będzie gładka. Następnym krokiem jest wlanie kefiru o minimalnej zawartości tłuszczu (50 ml) i posypanie cynamonem do smaku, wyrobienie ciasta. Zwiń z niego małe ciastka o grubości około 2 cm, połóż je na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym i wyślij do pieczenia w piekarniku przez 20-30 minut. Gotowe ciasteczka z otrębów owsianych będą jeszcze smaczniejsze z dżemem, skondensowanym mlekiem, miodem.
- Chleb … Aby go przygotować, najpierw zmiel 250 g chudego twarogu przez metalowe sito. Następnie dodaj otręby pszenne (6 łyżek. L. Ze szkiełkiem) i taką samą ilość płatków owsianych. Dobrze wymieszaj mieszaninę i dodaj sól (0,5 łyżeczki), sodę oczyszczoną ocet (0,5 łyżeczki). Następnie ubić 3 jajka i zagnieść ciasto, które nie powinno być zbyt gęste. Następnie od wewnątrz owinąć naczynie do pieczenia w kształcie cegły folią, posmarować olejem roślinnym na całej powierzchni i napełnić przygotowaną masą. Teraz mokrymi rękami ukształtuj przyszły chleb tak, aby był równy, i rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Po wzroście temperatury naczynie postawić na ruszcie średnio na 40 minut. W tym czasie powinien zwiększyć swoją objętość 1-2 razy. Przed wyłączeniem pieca przekłuj wypieki wykałaczką, a jeśli nic się do niego nie przyklei, chleb z otrębów owsianych jest gotowy. Zaleca się cięcie dopiero po całkowitym ostygnięciu, w przeciwnym razie może się rozpaść.
- Owsianka … Zagotuj 100 ml domowego mleka w emaliowanym rondlu i dodaj do niego taką samą ilość podgrzanej wody. Teraz zmniejsz ciepło, posol tę kompozycję, włóż do niej cukier (2 łyżeczki) i sól (0,5 łyżeczki), torebkę waniliny (2 g). Zaraz potem powoli mieszając łyżką dodajemy otręby (2-3 łyżki), w zależności kto lubi jaką konsystencję. Gdy owsianka jest jeszcze ciepła, rozpuść w niej kawałek masła (około 1 łyżeczki). Możesz również użyć rodzynek, startej czekolady, orzechów włoskich, aby poprawić smak. Ten przepis, ale bez wymienionych dodatków, jest często stosowany przez tych, którzy odchudzają się na diecie Ducana.
- Otręby z kefirem … To połączenie ma znaczenie podczas walki z otyłością i oczyszczania organizmu. Aby to zrobić, wystarczy wsypać suchy składnik (1 łyżka stołowa. L) do niskotłuszczowego produktu mlecznego (5 łyżek stołowych. L.), To znaczy zachować stosunek 1 do 5. Następnie wymieszać kompozycja z łyżką i pić małymi łykami. Jeśli smak otrębów owsianych z kefirem jest dla Ciebie nieprzyjemny, możesz dodać kilka truskawek lub kilka innych jagód.
- naleśniki … Twarożek (250 g) zmiel przez metalowe sito, rozgnieć z cukrem ubitym z dwoma jajkami (1 łyżka stołowa) i wymieszaj z otrębami (2 łyżki). Następnie dobrze podgrzej patelnię i wylej na nią niekompletną kadzi z kompozycją. Naleśnik najpierw usmażyć z jednej strony a potem z drugiej, wyjąć z pieca i posmarować masłem. Grubość powinna wynosić około 0,3 cm, na wierzch można położyć ulubione owoce lub wlać trochę jogurtu.
Interesujące fakty dotyczące otrębów owsianych
Patrząc na to, jak w naszych czasach spożywa się otręby owsiane – w chlebie, bułkach, naleśnikach, możemy z pewną dozą pewności stwierdzić, że jest to produkt uniwersalny. Najpopularniejszym na ich podstawie jest chleb „Doktor”. Ale w ciasteczkach owsianych, które są sprzedawane w większości sklepów, ten składnik wcale nie jest, wypieki są wytwarzane ze zwykłej mąki. Należy zauważyć, że są one praktycznie nierozpuszczalne w wodzie i jakiejkolwiek innej cieczy.
Otręby owsiane były używane w starożytnej Grecji, następnie robiono z nich napary oczyszczające organizm. Sam Hipokrates zalecał ich stosowanie do normalizacji jelit.
Dziś taki produkt jest bardzo często dodawany do wyrobów piekarniczych, ale jednocześnie pogarsza ich przyswajalność.
Jest to również jeden z głównych rodzajów pasz dla zwierząt, podawany koniom, świniom, owcom.
Gotowanie ich w domu jest nierealne, ponieważ można zrobić tylko pozory mąki. Prawdziwe otręby pozyskuje się tylko podczas przetwarzania całych ziaren. Najcenniejsze są w kuchni i kosmetologii, gdzie służą do przygotowania maseczek nawilżających i odżywczych. Ich popularność powróciła w XX wieku, kiedy amerykańscy naukowcy odkryli, że maksymalna ilość składników odżywczych gromadzi się w łusce, a nie w samych ziarnach, a tym bardziej w mące. Po wejściu do żołądka jego objętość zwiększa się 20-krotnie, co powoduje uczucie pełności.
Obejrzyj film o otrębach owsianych:
Otręby owsiane to tani i niedrogi produkt, który można kupić w prawie każdym supermarkecie. I na pewno nie będzie zbyteczny w szafce kuchennej, przypomni sobie w gotowaniu, medycynie i kosmetologii.
