Zrównoważony, słodki, aksamitny smak, mała moc i wyrazisty żółty kolor dzięki żółtkom kurczaka - likierowi jajecznemu z koniakiem. Nauczymy się gotować w domu. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Likier jajeczny pochodzenia holenderskiego, który jest szczególnie popularny w Niemczech, ale dziś staje się już sławny w innych krajach świata. W wersji klasycznej przygotowywany jest na bazie żółtek jaj, mleka, cukru/miodu oraz brandy winogronowej. Ale w domu można go zrobić z tańszego napoju alkoholowego produkowanego w środowisku przemysłowym, takiego jak koniak, whisky, rum. Okazuje się, że likier jest lepki i gęsty, bardziej przypomina lepki krem.
Likiery alkoholowe są być może jednym z niewielu lekkich napojów alkoholowych, które można spożywać na początku obiadu jako aperitif, aby zaostrzyć apetyt, a na koniec posiłku na deser. Podaje się je również po obiedzie lub kolacji jako tonik. Nie zaleca się ich degustacji z dodatkiem ostrych przypraw: czosnku, cebuli, basturmy itp. Likier jajeczny jest interesujący zarówno sam w sobie, jako lekki napój alkoholowy, jak i jako dodatek do deserów i wypieków. Ponadto napój ma bardzo wyrazisty smak, dlatego często dodaje się go do lodów, musów, kawy, ciast, wypieków… Słodycze natychmiast się przekształcają, nabierają relaksującej nuty alkoholowej i zamieniają się w delikatny, rozgrzewający posmak.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 50 kcal.
- Porcje - 500 ml
- Czas gotowania - 15 minut
Składniki:
- Jajka - 4 szt.
- Cukier - 50 g lub do smaku
- Mleko - 200 ml
- Koniak - 100 ml lub do smaku
Krok po kroku przygotowanie likieru jajecznego z koniakiem, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj jajka, delikatnie rozbij nożem i oddziel białka od żółtek. Do przepisu nie będziesz potrzebował białek, więc używaj ich do innych potraw. I połącz żółtka w głębokim pojemniku, w którym wygodnie będzie ubijać produkty mikserem.
Do robienia likieru najlepiej nadają się jajka domowej roboty. Jeśli nie ma takiego „delikatności”, to kupując je w supermarkecie, zwracaj uwagę na świeżość jaj: im są świeższe, tym smaczniejszy będzie napój.
2. Dodaj cukier do żółtek. Można go zastąpić cukrem pudrem lub miodem.
3. Ubij żółtka, aż powstanie puszysta, obszerna pianka w kolorze cytryny. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony.
4. Do żółtek wlej zimne mleko i dobrze wymieszaj mikserem. Jeśli jest pasteryzowany, nie trzeba go gotować. W innych przypadkach wcześniej zagotuj i wstaw do lodówki.
5. Wlej koniak do produktów i ponownie wymieszaj produkty mikserem. Aby uzyskać wyraźny smak jajka, użyj koniaku dobrej jakości. Również złożony, głęboki i intensywny bukiet stworzy napój z brandy, whisky lub złotego rumu.
Zaraz po przygotowaniu likier jajeczny z koniakiem nie będzie gęsty. Dlatego wyślij go do lodówki, aby ostygł przez 3-4 godziny. Następnie podawaj do stołu deserowego i zacznij degustować. Zobaczysz, jak się przeobraża i zmienia swoją konsystencję po naparze.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić likier jajeczny, Advocate.
