Spaghetti to niesamowite danie, które nigdy się nie nudzi dzięki różnorodności sosów. Używając za każdym razem nowego, uzyskujesz inny aromat i paletę smaków. Tematem dzisiejszego artykułu jest sos do spaghetti z pomidorów.
Pomidory są niezbędnym warzywem w kuchni. Są używane jako główne składniki do przygotowania szerokiej gamy potraw: dressingów, zup, sosów itp. Należy zauważyć, że sos pomidorowy nadaje smak wielu przysmakom. Dobrze komponuje się ze smażonymi żeberkami wieprzowymi, kebabami i spaghetti. Dziś znana jest ogromna liczba jego preparatów. Jedne przygotowywane są ze świeżych warzyw, inne pieczone, a jeszcze inne konserwowe. A dzisiaj porozmawiamy o tym, jak ugotować to niezastąpione danie.
Sos pomidorowy do spaghetti - cechy kulinarne
- Podczas gotowania makaronu nie zapomnij dodać trochę oleju, najlepiej oliwy lub oleju roślinnego, aby uniknąć zbryleń.
- W żadnym wypadku makaron nie powinien być trawiony - jest to poważny błąd.
- Zawsze przestrzegaj zasad przygotowywania podstawowych składników: odpowiednio przygotuj pomidory i posiekaj zioła.
- Pamiętajcie, że tak jak „owsianki nie można zepsuć masłem”, tak żadnego makaronu nie można zepsuć parmezanem, a tylko prawdziwy.
- Sos może być przygotowany w kawałkach lub już starty. Jeśli całe pomidory są zamknięte w słoikach we własnym soku, to są wcierane podczas gotowania.
7 przepisów na przygotowanie różnych sosów do spaghetti
Przeczytaj nasz wybór domowych przepisów na sosy do makaronu, aby uzyskać szybkie, smaczne i zdrowe przepisy!
1. Sos do spaghetti z pomidorami i mięsem mielonym
Łatwy w przygotowaniu i szybki w przygotowaniu, może być idealnym obiadem dla całej rodziny. Skład składników tego dania jest prawie taki sam jak wszystkich znanych makaronów marynarki wojennej, ale tylko w wykwintnej i wyrafinowanej wersji włoskiej. Ponieważ we Włoszech tak popularne danie nazywa się "Spaghetti Bolognese".
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 89 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Spaghetti - 200 g
- Picie filtrowanej wody - do gotowania spaghetti
- Pomidory - 4 szt.
- Świeżo zmielona sól i pieprz - do smaku
- Mielona wieprzowina - 500 g
- Cebula - 2 szt.
- Oliwa roślinna lub z oliwek - do smażenia
- Czosnek - 2 goździki
- Ziele bazylii i pietruszki - pęczek
Gotowanie sosu do spaghetti z mielonym pomidorem:
- Umyte pomidory pokroić na krzyż i zalać wrzątkiem przez 1-2 minuty. Następnie wyjmij je z wody, delikatnie obierz i zmiksuj blenderem lub tarką.
- Drobno posiekaj obraną cebulę i jeden ząbek czosnku i usmaż na gorącej oliwie z oliwek lub oleju roślinnym na patelni.
- Dodaj mieloną wieprzowinę i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Do mięsa mielonego włożyć przecier pomidorowy, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą. Wszystko wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- Wyłączyć ogień, dodać posiekaną bazylię i pietruszkę, drobno posiekany drugi ząbek czosnku, wymieszać, przykryć i odstawić na 5 minut.
- Spaghetti włożyć do rondelka z wrzącą wodą, doprawić solą i gotować ok. 10 minut lub zgodnie z instrukcją producenta na opakowaniu.
- Wrzuć gotowe spaghetti do durszlaka, aby cały płyn był szklany i umieść na talerzu, a na wierzch połóż sos i udekoruj naczynie zielonymi liśćmi.
2. Sos do spaghetti z pomidorami i parmezanem
Oprócz monotonnych makaronów z mięsem lub serem, istnieje ogromny wybór pysznych dań dla smakoszy, na przykład makaron włoski. Jednym z klasycznych przepisów na jego przygotowanie jest makaron z pomidorami i parmezanem (serem). Główną zaletą tego dania jest szybkość i łatwość przygotowania oraz oczywiście doskonały smak! Najważniejszą rzeczą dla udanego posiłku jest znalezienie świeżych i wysokiej jakości produktów.
Składniki:
- Spaghetti z pszenicy durum - 250 g
- Czosnek - 2 goździki
- Cebula - 1/2 szt.
- Pomidory - 2 szt.
- Parmezan – 100 g
- Oliwa z oliwek lub olej sezamowy - do smażenia
- Świeżo zmielona sól i pieprz - do smaku
- Bazylia, pietruszka, oregano - pęczek
Gotowanie sosu pomidorowo-parmezanowego:
- Rozgrzać patelnię z oliwą z oliwek i włożyć drobno posiekane ząbki czosnku i podsmażyć połowę główki cebuli.
- Pomidory opłukać, pokroić w drobną kostkę i wrzucić na patelnię.
- Posolić i popieprzyć potrawę i gotować na małym ogniu przez około 5-7 minut. Pod koniec gotowania włóż posiekane warzywa, wszystko wymieszaj, zamknij pokrywkę i pozostaw na 5 minut.
- W międzyczasie zagotuj wodę i gotuj spaghetti z dodatkiem soli przez 7 minut do uzyskania konsystencji al dente - gotuj do połowy.
- Odsącz wodę ze spaghetti przez durszlak, wymieszaj je 1 łyżką stołową. olej sezamowy lub oliwę z oliwek i ułóż na talerzu.
- Sos pomidorowy jest gotowy. Ułożyć na makaronie, posypać startym parmezanem, posiekaną natką pietruszki i podawać.
3. Przepis na gotowanie spaghetti z pomidorami w kremowym sosie
Lubisz spaghetti, ale czy masz ich już dość? Następnie ugotuj je w kremowym sosie pomidorowym. Potrwa to trochę dłużej niż zwykłe jedzenie, ale danie okaże się znacznie bardziej wyrafinowane i smaczniejsze.
Składniki:
- Spaghetti lub makaron z mąki - 450 g
- Pomidory - 2 szt.
- Masło - 40 g
- Śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 200 g
- Suszone zioła (bazylia, rozmaryn, tymianek, szałwia, majeranek lub oregano) - 1 łyżeczka
- Parmezan - 100 g
- Świeżo zmielona sól i pieprz - do smaku
- Szynka - 300 g
Przygotowanie:
- Włóż masło na patelnię i rozpuść do uzyskania płynnej konsystencji.
- Pokrój pomidory na małe ósemki i dodaj do masła, zmniejsz ogień, aby pomidory dały sok, następnie zwiększ ogień i smaż przez 5 minut.
- Na innej patelni, na małym ogniu na maśle, roztop parmezan starty na grubej lub średniej tarce.
- Do roztopionego sera wlać śmietanę, doprawić solą, pieprzem i ziołami. Gotuj jedzenie przez 3 minuty bez przerywania mieszania.
- Szynkę pokroić w cienkie paski i smażyć na osobnej patelni na maśle na jasnozłoty kolor.
- Do pomidorów dodać smażoną szynkę, masę serowo-śmietanową i wszystko dobrze wymieszać.
- Gotuj spaghetti w lekko osolonej wodzie przez 7-10 minut, a następnie wrzuć je do durszlaka.
- Spaghetti włożyć na patelnię z kremowym sosem pomidorowym, szybko wymieszać i ułożyć na talerzu. Udekoruj liściem bazylii i podawaj na ciepło.
4. Świeży sos pomidorowy ze spaghetti
Przedstawiamy Państwu prawdziwe kulinarne arcydzieło - jasny i pyszny sos pomidorowy do spaghetti.
Składniki:
- Spaghetti - 400 g
- Dojrzałe pomidory - 5 szt.
- Czerwona papryka słodka - 1 szt.
- Rosół z kurczaka - 200 ml
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Świeżo zmielona sól i pieprz - do smaku
- Oliwa z oliwek lub olej sezamowy - do smażenia
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Mieszanka włoskich ziół - 1 łyżeczka
Przygotowanie:
- Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę na patelni do miękkości, około 7 minut.
- Na patelnię dodaj drobno posiekany czosnek i zmiksowane pomidory.
- Wlać bulion do produktów, doprowadzić do wrzenia, obniżyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez 6 minut.
- Wmieszać koncentrat pomidorowy, doprawić solą, pieprzem i mieszanką ziół włoskich. Gotuj jedzenie na małym ogniu, aż zgęstnieje przez około 20 minut.
- W międzyczasie w niewielkiej ilości osolonej wody ugotuj makaron do al dente (na wpół ugotowany). Następnie wyrzuć je do durszlaka (nie spłukuj wodą) i połóż na talerzu.
- Na spaghetti połóż sos, kilka listków ziół i podawaj do stołu.
5. Jak samemu zrobić sos do spaghetti?
Spaghetti podawane bez sosu nie smakuje mocno. Aby były wyjątkowe i jakoś urozmaicone, wystarczy przygotować pyszny sos, istnieją dziesiątki przepisów. Oczywiście można je kupić gotowe, zwłaszcza że ich wybór jest ogromny. Najlepiej jednak zrobić sos samodzielnie w domu. To znacznie smaczniejsze, a co najważniejsze zdrowsze.
Jeśli chcesz, aby makaron był wegetariański, wystarczy usunąć mięso z przepisu. W takim przypadku danie będzie również mniej kaloryczne. Jeśli nie lubisz czosnku, dodaj go na początku sosu. Dla pysznego smaku przygotuj białe pesto z parmezanem i orzeszkami pinii. Możesz zrobić zielone pesto z czosnkiem i bazylią. Popularny jest również czerwony sos z oliwkami. Najprostszy sos uważany jest za kremowy. To od niego polecają rozpocząć swoje kulinarne eksperymenty. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że sos do spaghetti z pewnością musi być płynny. Oczywiście, aby wybrać dla siebie przepis na sos, warto przygotować kilka opcji. W międzyczasie proponujemy Wam prosty, uniwersalny przepis na popularny sos do spaghetti, z którego bardzo często korzysta wiele gospodyń domowych.
Składniki:
- Spaghetti - 250 g
- Woda - 0,5 szklanki na sos i 50 ml na gotowanie makaronu
- Pomidory we własnym soku - 1 puszka
- Świeżo zmielona sól i pieprz - do smaku
- Marchewki - 1 szt.
- Bazylia - 1-3 gałązki
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Oliwa z oliwek lub olej roślinny - do smażenia
- Ziele selera - 2 łodygi
Przygotowanie:
- Na rozgrzanej patelni w oliwie z oliwek lekko podsmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę.
- Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć z nich skórkę, pokroić na małe plasterki i włożyć na patelnię.
- Dodaj posiekany czosnek, seler i dopraw solą i pieprzem.
- Na patelnię wlać 0,5 litra przefiltrowanej wody pitnej i zagotować. Następnie zmniejsz temperaturę i gotuj przez 20 minut pod przykryciem na małym ogniu. Gotowy sos zmiel blenderem na puree.
- Spaghetti włożyć do osolonej wrzącej wody i gotować przez około 10 minut, następnie włożyć do durszlaka i położyć na talerzu. Polej sosem, posyp posiekanymi ziołami i podawaj.
6. Jak szybko zrobić sos do spaghetti?
Proste składniki - świeże pomidory i cebula, koncentrat pomidorowy i oliwa z oliwek pozwolą w kilka minut zrobić pyszny sos. Sos ten jest często używany nie tylko do spaghetti, ale także do lasagne i innych potraw.
Składniki:
- Pomidory - 3 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Świeżo zmielona sól i pieprz - do smaku
- Olej z oliwek lub sezamu - 4 łyżki
- Pasta pomidorowa - 2, 5 łyżek
Przygotowanie:
- Na patelni na średnim ogniu w oliwie z oliwek dusić drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta.
- Pomidory zalać wrzątkiem na 2-3 minuty. Następnie podważ skórę nożem i usuń ją. Pokrój pomidory w drobną kostkę i wyślij do gulaszu z cebulą. Gotuj jedzenie, aż mieszanina zgęstnieje.
- Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 15 minut, aby sos był bogaty i gęsty.
- Zalej ugotowane spaghetti z przygotowanym sosem i podawaj.
7. Jak zrobić pomidorową pastę spaghetti?
Domowa pasta pomidorowa do spaghetti w klasycznym włoskim stylu jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Najważniejsza jest świeżość i wysoka jakość wszystkich składników receptury. Wypróbuj według naszego przepisu, a ten smak doda wyjątkowej pikanterii Twojemu makaronowi.
Składniki na pastę pomidorową:
- Spaghetti - 400 g
- Pomidory - 6 szt.
- Bazylia - 1 pęczek
- Czosnek - 2 goździki
- Świeżo zmielona sól i pieprz - do smaku
- Pasta pomidorowa - 3 łyżki
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
- Parmezan - 100 g
- Masło - 10 g
Przygotowanie koncentratu pomidorowego krok po kroku:
- Świeże pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać i pokroić na średniej wielkości kawałki.
- Rozgrzej olej roślinny i wyślij pomidory na wolnym ogniu na umiarkowanym ogniu, dopraw solą, pieprzem i czosnkiem wyciśniętym przez prasę.
- Gdy pomidory będą gładkie, dodaj do nich koncentrat pomidorowy i posiekaną bazylię. Mieszaj, gotuj przez 2 minuty i wyłącz ogień. Sos pomidorowy do spaghetti jest gotowy do spożycia, więc teraz przejdź do makaronu.
- Ugotuj spaghetti z odrobiną soli i umieść w talerzu w kształcie kapelusza. Posyp masłem i sosem. Udekoruj ćwiartkami pomidorów i gałązką bazylii. Podawaj gotowe danie.
Pomidory to klasyczne warzywo, a zrobiony z nich dressing zawsze ozdabia się spaghetti. Dlatego nie bój się go gotować, zwłaszcza że teraz posiadasz wszystkie sekrety szybkiego i pysznego gotowania.
Przepis wideo na sos z pasty pomidorowej:
