Sos pomidorowy jest obecnie bardzo popularny. A co mnie cieszy to to, że bez problemu można go samemu ugotować w domu. Tak zrobimy, zrobimy z pomidorów pyszny i pełnowartościowy produkt.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Sos pomidorowy na bazie pomidorów. Nie ma wątpliwości, jak przydatne jest to warzywo. Najkorzystniejszym składnikiem pomidorów jest przeciwutleniacz likopen. Jest świetnym pomocnikiem w leczeniu raka. Pomidory są również pełne witamin, których człowiek potrzebuje. Należą do nich: A, E, K, PP, grupa B. Pomidory są również wspaniałym źródłem dużych ilości minerałów takich jak potas, magnez, fosfor, jod, żelazo. Zawierają również bardzo przydatne kwasy - winowy i cytrynowy. Jednocześnie naukowcy udowodnili, że gotowane są najbardziej przydatne dla ludzi owoce.
Jak widać z powyższego, sos pomidorowy to nie tylko smaczny, ale i zdrowy produkt, ponieważ zawiera wiele dobroczynnych witamin i składników odżywczych. Tego samego nie można jednak powiedzieć o produktach przemysłowych, które afiszują się na sklepowych półkach. Rzeczywiście, często zawiera aromaty, konserwanty, barwniki, a same świeże pomidory są zastępowane tańszym puree warzywnym. Dlatego, aby mieć pewność składu i jakości produktu, musisz sam przygotować taki sos. To właśnie zrobimy teraz.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 29 kcal.
- Porcje - 300 ml
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Pomidory - 500 g
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Suszona bazylia - 1 łyżeczka (możesz użyć świeżego)
- Suszony koperek - 1 łyżeczka (możesz użyć świeżego)
- Liść laurowy - 2 szt.
- Mielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Czerwona papryka - szczypta
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Przygotowanie sosu pomidorowego krok po kroku
1. Umyj pomidory pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Za pomocą ostrego noża wykonaj płytkie nacięcia w kształcie krzyża w owocach i umieść je w głębokiej misce.
2. Pomidory zalać wrzątkiem i pozostawić do zaparzenia na 15 minut.
3. Następnie zalej pomidory wodą z lodem i zdejmij skórkę. Po szokowej temperaturze (ciepła i zimna woda) bardzo łatwo je wyczyścić.
4. W międzyczasie obierz cebulę i czosnek. Warzywa opłucz pod bieżącą wodą i drobno posiekaj.
5. Wlej olej roślinny na patelnię i usmaż cebulę i czosnek. Smaż je na średnim ogniu, aż będą przezroczyste.
6. Pokrój obrane pomidory na 4 kawałki lub mniejsze i wyślij na patelnię z cebulą.
7. Zagotuj potrawę, zmniejsz temperaturę do średniej i gotuj pomidory na wolnym ogniu, ugniatając je moździerzem lub łyżką. Powinny zostać przekształcone w jednorodną gładką masę. Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj sos przez 10 minut.
8. Następnie dopraw pomidory. Dodaj zioła, sól i przyprawy.
9. Wszystko dobrze wymieszaj i mieszaj sos przez 2-3 minuty. Jeśli wydaje ci się zbyt gęsty, rozcieńcz go bulionem, sokiem pomidorowym, wytrawnym winem lub zwykłą wodą pitną.
10. Przygotowany sos przełożyć do miski i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Używaj go do makaronów, sałatek, gulaszu, barszczu itp.
Zobacz także przepis wideo na temat przygotowania sosu pomidorowego na zimę.
