Przepis krok po kroku na przygotowanie sosu bolońskiego do lasagne w domu. Funkcje gotowania, aplikacje i przepis wideo.
Sos boloński jest uważany za jedno z najczęstszych nadzień do lasagne. W kuchni włoskiej zajmuje jedno z pierwszych miejsc. Służy nie tylko do lasagne, ale także do innych potraw. Sos mięsny dobrze komponuje się z kaszą gryczaną, puree ziemniaczanym lub ryżem. Podstawą sosu jest mięso mielone, które jest bardziej poprawnie wykonane z dwóch rodzajów mięsa. Niezbędne są również cebula, pomidory (świeże, konserwowe, skręcone) i wytrawne wino. Dlatego bolognese ma pikantny smak i niepowtarzalny aromat, a przygotowywane z nim potrawy zamieniają się w prawdziwe arcydzieło kuchni włoskiej. Jednak bez znajomości niektórych zawiłości sos boloński nie może być smaczny.
Kluczowe znaczenie dla receptury ma jakość mięsa mielonego. Dlatego lepiej zrobić to sam, przewijając maszynkę do mięsa. Jeśli nie jest to możliwe, dokładnie spójrz na datę ważności produktu i skład. Obecnie wiele sklepów zapewnia bezpłatną usługę wytwarzania mięsa mielonego z produktów wybranych przez kupującego. Sos boloński z świeższego mięsa mielonego będzie smaczniejszy. Dlatego nie zaleca się używania mrożonego mięsa mielonego. Lub rozmrażaj prawidłowo, unikając nagłych zmian temperatury. Dlatego lepiej rozmrozić mięso mielone na dolnej półce lodówki, a następnie pozostawić je w temperaturze pokojowej.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 205 kcal.
- Porcje - 700 g
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Wieprzowina (możliwe dowolne inne mięso) - 700 g
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Cebula - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Marchewki - 1 szt.
- Pomidory - 2 szt. (skręcone pomidory z puszki w przepisie)
- Czosnek - 2 goździki
- Mleko - 200 ml
- Oliwa z oliwek - do smażenia
- Wino wytrawne czerwone - 100 ml
- Bazylia (fioletowa i zielona) - kilka gałązek (w przepisie suszone zioła)
- Mielona gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
Krok po kroku przygotowanie sosu bolońskiego do lasagne, przepis ze zdjęciem:
1. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, odciąć nadmiar tłuszczu, zdjąć folię i pokroić na kawałki do maszynki do mięsa. Cebulę obrać, umyć i posiekać.
2. Przekręć mięso z cebulą przez maszynkę do mięsa ze średnim rusztem drucianym.
3. Obierz marchewki, umyj i zetrzyj na grubej tarce. Obierz i posiekaj czosnek.
4. Wlej oliwę z oliwek na patelnię i podgrzej. Wyślij marchewki i podsmaż na średnim ogniu na złoty kolor.
5. Dodaj cebulę do marchewki i dalej smaż na złoty kolor.
6. Przełóż mięso mielone na patelnię, obróć ogień nieco powyżej średniego i smaż, mieszając od czasu do czasu na złoty kolor.
7. Wyślij posiekane warzywa i posiekany czosnek do mięsa mielonego. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
8. Wlej wytrawne czerwone wino na patelnię.
9. Następnie wlej mleko.
10. Dobrze wymieszaj i zagotuj jedzenie.
Umieść pokrywkę na patelni i gotuj lasagne bolognese przez pół godziny. Pod koniec gotowania posmakuj i w razie potrzeby dostosuj.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić sos boloński do lasagne.
