Jak zamrozić cukinię w pierścieniach i kostkach, smażoną i blanszowaną, startą i puree. TOP-6 przepisów ze zdjęciami przygotowania cukinii na zimę w domu. Przepisy wideo.
Bogate zbiory cukinii, a czego nie wiesz, co z nimi zrobić? Masz dość gotowania zup, naleśników i gulaszu? Przygotuj cukinię na zimę i zamroź ją w zamrażarce. Jak wiadomo, mrożone warzywa, gdy są odpowiednio przechowywane, zachowują prawie wszystkie witaminy, przydatne właściwości i smak. Zwilżyć na zimno, można ich używać do różnych potraw. W tym artykule dowiemy się szczegółowo, jak na różne sposoby prawidłowo zamrażać cukinię na zimę w domu.
Jak zamrozić cukinię - subtelności i tajemnice gotowania
- Do zamrażania lepiej użyć młodej soczystej cukinii, najlepiej świeżo zebranej.
- Jeśli zamrażasz cukinię dla dzieci, nie używaj przejrzałych lub niedojrzałych warzyw, z najmniejszymi uszkodzeniami lub oznakami zgnilizny.
- Warzywa o twardej skórce nie nadają się do zbioru na zimę, ponieważ miąższ jest w nich zbyt twardy, a po rozmrożeniu jest bez smaku.
- Jeśli używasz przejrzałych owoców, usuń duże nasiona z przylegającym miąższem, a także odetnij twardą skórkę.
- W zależności od przeznaczenia owoców mrozi się je na kilka sposobów: kostki, krążki, batoniki, blanszowane, smażone.
- Zawsze dokładnie osusz pokrojoną cukinię przed zamrożeniem. Wydłuży to ich okres przydatności do spożycia i nie zamarzną z jednym kawałkiem lodu.
- Cukinię trzeba jednorazowo zapakować do małych torebek, bo następnie trudno będzie oddzielić wymaganą ilość, a rozmrożonych warzyw nie można ponownie zamrozić. Porcje powinny być takie, aby nie były dzielone, ale po prostu wyjęte z torby i natychmiast wysłane do naczynia.
- Umieszczając warzywa w torbie, pamiętaj, aby wypuścić z niej powietrze. Wydłuży to okres trwałości przedmiotu obrabianego.
- Aby zachować mrożone warzywa przez cały sezon zimowy, kontroluj temperaturę zamrażarki. Optymalny wskaźnik wynosi od 18 do 23 stopni poniżej zera.
- W odpowiednich warunkach cukinia może być przechowywana przez około 1 rok.
Zobacz także, jak zamrozić dynię do pizzy.
Jak zamrozić świeżą cukinię w kostkach
Cukinia pokrojona w kostkę to bardzo popularna opcja przygotowania, ponieważ to jeden z uniwersalnych sposobów. Kostki cukinii można dodawać do zup, gulaszu warzywnego, gulaszu, pizzy i nie tylko.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 23 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas gotowania - 20 minut
Gotowanie mrożonej świeżej cukinii w kostkach:
- Wybrane owoce umyć zimną wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Odetnij szypułkę z jednej strony, z drugiej czubek, w którym znajdował się kwiat.
- Jeśli to konieczne, obierz skórę, jeśli jest gęsta i twarda.
- Warzywa pokroić w kostkę 1-1,5 cm i położyć na czystym ręczniku papierowym do wyschnięcia i wchłonięcia nadmiaru wilgoci.
- Suszone owoce podzielić na pojedyncze porcje i włożyć do specjalnych plastikowych torebek, z których wypuszczamy powietrze.
- Zamknij szczelnie torby i wyślij je do zamrażarki, aby zamrozić.
Jak zamrozić świeżą cukinię w blanszowanych kostkach
Wszelkie mrożone warzywa można kupić w sklepie w okresie zimowym. Ale tutaj jest pytanie, w którym nie można być pewnym "czy kupujesz produkt wysokiej jakości, czy nie?" Dlatego zamrażanie cukinii na zimę w domu można przeprowadzić w postaci blanszowanych kostek pokrojonych w kostkę.
Gotowanie mrożonej cukinii w blanszowanych kostkach:
- Tak jak w poprzedniej wersji cukinię myjemy i kroimy szypułkę.
- Pokrój je w kostkę i zanurz we wrzącej osolonej wodzie (1-2 łyżeczki na 1 litr wody).
- Gotuj je przez 3 minuty, aż staną się jasnozielone i miękkie.
- Szybko schłódź warzywa. W tym celu łyżką cedzakową przenieś ugotowane owoce do pojemnika z zimną wodą, gdzie pozostaw je na kilka minut, aby szybko ostygły.
- Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś cukinię na durszlak, aby spuścić płyn.
- Następnie rozłóż je na ręczniku, aby usunąć nadmiar wody, a warzywa wyschną.
- Jeśli cukinia jest słabo wysuszona z nadmiaru wilgoci, podczas procesu zamrażania skleją się w jedną grudkę.
- Suszone owoce podzielić na porcje i zapakować w plastikowe torby, które są wysyłane do zamrażarki w celu zamrożenia.
Jak zamrozić świeżą cukinię z krążkami
Z cukinii zamrożonej z pierścieniami można zrobić zapiekankę w piekarniku zimą lub użyć do smażenia. Aby to zrobić, należy je najpierw rozmrozić, osuszyć ręcznikiem, aby w jak największym stopniu usunąć z nich wilgoć, aby nie strzelały na patelnię i nie smażyły. Owoce mrożone według wszelkich zasad, usmażone, okażą się równie smaczne jak latem.
Gotowanie mrożonej świeżej cukinii w krążkach:
- Cukinię umyj w zimnej wodzie i osusz papierowym ręcznikiem.
- Pokrój je na plastry o grubości 1 cm i połóż na czystym ręczniku do wyschnięcia.
- Owiń deskę folią, aby owoce nie zamarzły i umieść krążki cukinii w jednej warstwie, aby nie stykały się ze sobą.
- Jeśli zamrażasz dużo cukinii, ułóż je w kilku warstwach, przesuwając każdą warstwę polietylenem.
- Wyślij cukinię do zamrażarki na kilka godzin, aby ją zamrozić.
- Podziel mrożoną cukinię na porcje i umieść w plastikowych torebkach na żywność.
- Wyślij je do zamrażarki do późniejszego przechowywania.
Jak zamrozić świeżą startą cukinię
Ten półprodukt można wykorzystać do babeczek z cukinii, kotletów i naleśników. W razie potrzeby chipsy z cukinii można jednocześnie zamrozić z startą marchewką.
Gotowanie mrożonej świeżej tartej cukinii:
- Opłucz cukinię zimną wodą, odetnij szypułkę i miejsce, w którym jest przymocowany kwiat, a także obierz. Jeśli to konieczne, wyciąć nasiona, jeśli są duże.
- Zetrzyj cukinię na grubej tarce.
- Utartą masę przełożyć na sitko i pozostawić do odsączenia soku.
- Zapakuj wiórki z cukinii do plastikowych torebek, dzieląc na porcje.
- Wyślij je do zamrażarki, aby zamrozić.
- Wyciekły sok można również zamrozić w tacce na kostki lodu. Można je wykorzystać do duszenia gulaszu lub przyrządzania zupy.
Jak zamrozić smażoną cukinię
Mrożona cukinia nie jest zbyt popularna, ale wiele osób korzysta z tej metody. Mrożoną smażoną cukinię należy wyjąć z zamrażarki i podgrzać na patelni lub w kuchence mikrofalowej bez rozmrażania. Następnie można je posmarować ulubionym sosem i spożyć.
Gotowanie mrożonej smażonej cukinii:
- Cukinię umyć zimną wodą i pokroić w cienkie plasterki. Chociaż metoda krojenia może być inna, w zależności od tego, do jakiego dania są przygotowywane.
- Posolić posiekane owoce, jeśli chcesz, możesz je zanurzyć w mące.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na średnim ogniu na złoty kolor.
- Usmażoną cukinię połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonęła nadmiar oleju roślinnego.
- Przykryj deskę lub blachę do pieczenia folią, aby owoce można było łatwo usunąć i ułóż je w jednej warstwie lub w kilku warstwach, przesuwając je folią.
- Włóż usmażoną cukinię do zamrażarki na kilka godzin, aż do całkowitego zamrożenia.
- Następnie wyjąć z zamrażarki, podzielić na porcje i włożyć do plastikowych torebek.
- Wyślij je do zamrażarki do późniejszego przechowywania.
Jak zamrozić puree z dyni?
Puree z cukinii nie jest najpopularniejszym sposobem przygotowania cukinii na zimę w domu. Jednak warzywa przygotowane w ten sposób nadają się do wykorzystania w przygotowaniu jedzenia dla niemowląt, a także do tłuczonych ziemniaków czy naleśników.
Aby zrobić mrożone puree z dyni:
- Cukinię opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w kostkę.
- Zagotuj wodę w rondelku, włóż do niej warzywa i gotuj do połowy.
- Wrzuć cukinię do durszlaka, aby cała wilgoć była szklana, i zmiel je blenderem do stanu kleiku.
- Zapakuj puree w jedną porcję w małe plastikowe pojemniki lub silikonowe foremki do muffinek i umieść w zamrażarce.
- Rozmrażaj gotowane puree warzywne wyłącznie w temperaturze pokojowej.
