Jak zrobić ciasto miodowe Miracle w domu? TOP 4 przepisy ze zdjęciami. Sekrety i wskazówki kucharzy. Przepisy wideo.
Cudowne ciasto lub jak to się nazywa tort miodowy to deser często serwowany w kawiarniach i restauracjach. Ale wcale nie jest trudno zrobić to samemu w domu. Co więcej, oprócz klasycznej wersji w piekarniku, ciasto Miracle można gotować na patelni lub w powolnej kuchence. W tym artykule dowiemy się, jakie są TOP-4 pyszne przepisy na tort Miracle.
Funkcje i tajemnice pieczenia
- Jest wiele sposobów na zrobienie ciasta Miracle. Ale jedyną wspólną cechą wszystkich przepisów jest obecność miodu w cieście.
- Jeśli ciastka są zrobione z ciasta parzonego, łatwiej się rozpływają, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe. Dlatego nie pozwól mu ostygnąć i bardzo szybko rozwałkuj ciasto jedno po drugim.
- Najszybszy i najłatwiejszy sposób na zrobienie ciasta Miracle z biszkoptów. Ciastko robi się z jajek, cukru i mąki. Najważniejsze, aby nie otwierać piekarnika podczas pieczenia ciastka, w przeciwnym razie odpadnie.
- Ciasto Miracle wykonane jest z klasycznej śmietany, mascarpone, budyniu lub dowolnej innej opcji. Jednocześnie każdy krem będzie lepiej ubijał, jeśli wszystkie produkty będą miały tę samą temperaturę. Dlatego wcześniej wyjmij wszystkie składniki z lodówki.
Radzieckie ciasto na śmietanie
Łatwy w przygotowaniu i niesamowicie smaczny Cud na kwaśnej śmietanie przygotowany według radzieckiej receptury.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 429 kcal.
- Porcje - 1 ciasto
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut plus czas na moczenie
Składniki:
- Masło - 260 g
- Jajka - 4 szt.
- Mąka pszenna - 400 g
- Miód - 2 łyżki
- Śmietana - 100 g
- Cukier - 380 g
- Mleko - 200 ml
- Soda - 2 łyżeczki
Gotowanie sowieckiego ciasta Cud na kwaśnej śmietanie:
- Zrób ciasto. W tym celu wymieszaj cukier (180 g) z miodem i masłem (60 g). Pokarm włożyć do kąpieli wodnej i roztopić, ale nie doprowadzać do wrzenia.
- Zdejmij miksturę z ognia i dodawaj po jednym jajku, po każdym wyrabiaj ciasto, aby się nie zagotowały.
- Wyślij powstałą masę do łaźni wodnej, rozgrzej przez 5 minut i dodaj sodę.
- Zdjąć z ognia, dodać mąkę i zagnieść ciasto, które dzieli się na 7 części i każdą rozwałkować w cienką warstwę około 5 cm.
- Ciasta pieczemy w temperaturze 200°C przez 5-7 minut, aż będą jasnobrązowe.
- Gotowe ciasto pokrój w kształt okrągłego talerza. Zrób to, gdy ciastka są jeszcze ciepłe, aby łatwiej je kroić i nie łamać.
- Do śmietany wymieszać cukier (180 g) z mąką (1 łyżka stołowa), dodać 1 jajko i dobrze wymieszać. Wlej 200 ml mleka i wymieszaj, aby rozpuścić cukier.
- Wyślij masę do ognia i ciągle mieszając, doprowadzaj do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj, aż będzie gęsty. Zdjąć patelnię z ognia i schłodzić do temperatury pokojowej.
- Do schłodzonej śmietany dodaj śmietanę w temperaturze pokojowej, wymieszaj, dodaj miękkie masło i ubij wszystko mikserem.
- Ułóż ciastka na talerzu i posmaruj je śmietaną. Posmaruj kremem brzegi ułożonego ciasta.
- Pokrój ciastka w blenderze i posyp ciasto bułką tartą na wierzchu śmietany.
- Namocz przez co najmniej 2 godziny przed podaniem, a raczej zostaw w lodówce na noc, aby dobrze się nasyciła.
Biszkopt z koniakiem
Delikatny biszkopt nasączony koniakiem, o lekkim owocowym smaku i aromatycznej śmietance - biszkoptowe cudowne ciasto. Taki lekki, smaczny i szybki deser uratuje każdą gospodynię domową. W przypadku braku koniaku zrób ciasto Miracle z wódką lub innymi napojami alkoholowymi, takimi jak rum, whisky, brandy.
Składniki:
- Mąka - 120 g
- Miód - 80 g
- Cukier - 300 g
- Koniak - 50 g
- Jajka - 4 szt.
- Kakao w proszku - 1, 5 łyżek
- Śmietana - 350 g
- Banan - 3 szt.
- Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
Robienie ciasta Biscuit Miracle z koniakiem:
- W głębokiej misce połącz jajka kurze z płynnym miodem i ubij wszystko trzepaczką na gładką masę.
- Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do jajek i mieszać mikserem do uzyskania masy o tym samym kolorze i jednolitej konsystencji.
- Wymieszaj proszek kakaowy z ciastem, wlej koniak i ponownie ubij produkty, aż będą gładkie.
- Włóż pergamin do formy, posmaruj go i wlej biszkopt na ciasto Miracle.
- Ciasto przekładamy do nagrzanego piekarnika do 180°C i pieczemy przez 25 minut.
- Gotowy biszkopt wyjąć z piekarnika, schłodzić w formie i nałożyć na naczynie.
- Zrób krem do ciasta Biscuit Miracle z kwaśną śmietaną i cukrem. Połącz produkty w misce i ubij, aż będą gęste.
- Biszkopt pokrój nożem w poprzek na 3-4 kawałki.
- Pierwsze ciasto wyłożyć na naczynie, nasycić koniakiem i posmarować śmietaną.
- Połóż cienkie plasterki bananów na wierzchu i pokryj je śmietaną.
- Kontynuuj przetwarzanie wszystkich ciast w ten sposób.
- Włóż gotowe ciasto Biscuit Miracle z koniakiem do lodówki na 6 godzin.
Ciasto miodowe jajeczne z polewą czekoladową
Prawdziwym hitem sztuki kulinarnej jest tort miodowy Miracle z magicznym lukrem czekoladowym. To ciasto miodowe różni się od zwykłych podobnych ciast.
Składniki:
- Cukier - 1 łyżka. (na ciasto), 1 łyżka. (na śmietanę), 5 łyżek. (do glazury)
- Jajka - 3 szt. (na ciasto), 1 szt. (do śmietany)
- Mąka pszenna - 3 łyżki. (na ciasto), 1 łyżka. (do śmietany)
- Masło - 60 g (na ciasto), 250 g (na śmietanę), 75 g (na glazurę)
- Miód - 3 łyżki
- Soda oczyszczona - 2 łyżeczki
- Mleko - 200 ml
- Wanilina - do smaku
- Śmietana - 5 łyżek
- Kakao w proszku - 5 łyżek
Gotowanie ciasta miodowego Cud na jajkach z polewą czekoladową:
- Ciasto wymieszać z masłem, miodem i cukrem. Wyślij masę do łaźni wodnej i ciągle mieszając, podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści i będzie całkowicie jednorodny. Następnie wyjmij masę z kąpieli wodnej.
- Ubij jajka w gorące ciasto i szybko wymieszaj, aby białko nie zsiadło.
- Włóż jedzenie do kąpieli wodnej i gotuj, ciągle mieszając, przez 5 minut, aby dobrze podgrzać ciasto.
- Dodaj sodę oczyszczoną, gotuj przez 2 minuty, aby masa zwiększyła swoją objętość 2-3 razy i bez wyjmowania jedzenia z ognia dodaj 2 łyżki. mąka. Dokładnie zagnieść ciasto, aż uzyska konsystencję przypominającą naleśnik.
- Wlej 1 łyżkę na stół. mąkę, wylać ciasto na wierzch i zagnieść miękkie, ale średnio gęste ciasto. Zawiń ją w kiełbasę i pokrój na 7 kawałków na 26 cm ciasto.
- Każdy kawałek ciasta rozwałkować na cienką, okrągłą warstwę. W razie potrzeby przytnij go talerzem. Wyślij ciastka do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 5 minut na jasnozłoty kolor.
- Aby uzyskać śmietanę, połącz cukier z jajkiem i ubijaj, aż będzie gładka. Dodaj mąkę z wanilią i dokładnie wymieszaj. Wlej mleko i ponownie wymieszaj.
- Pokarm wstawić do kąpieli wodnej na 10 minut, aby zagęścić śmietankę, ale zachować konsystencję mleka skondensowanego. Następnie zdejmij go z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
- Do schłodzonej śmietany dodać masło o temperaturze pokojowej i ubić mikserem.
- Aby uzyskać polewę czekoladową, połącz wszystkie składniki do uzyskania gładkiej konsystencji i gotuj na średnim ogniu. Gotuj lukier, aż się zagotuje i stanie się jednorodną, rzadszą konsystencją. Zostaw ją do ostygnięcia.
- Złóż ciasto układając ciastka i posmaruj je śmietaną. Posmaruj również boki ciasta kremem.
- Gotowe ciasto miodowe Miracle wylej na jajka z polewą czekoladową i pozostaw na 5 godzin w temperaturze pokojowej do namoczenia. Następnie włóż do lodówki.
Ciasto czekoladowe Log
Nie można pomylić tego ciasta czekoladowego Miracle „Log” z żadnym innym. Jest to bułka biszkoptowa ze śmietaną, która jest ozdobiona grubą warstwą kremu, imitującą korę drzewa z chropowatością, sękami, lokami.
Składniki:
- Jajka - 6 szt.
- Cukier - 200 g (na herbatniki), 80 g (na śmietankę)
- Miód - 3 łyżki
- Mleko - 120 ml
- Olej roślinny - 90 ml
- Mąka - 80 g (na herbatniki białe), 65 g (na herbatniki czekoladowe)
- Wanilina - 2 łyżeczki
- Proszek kakaowy - 20 g (na herbatniki czekoladowe), 15 g (na śmietankę)
- Sól - szczypta
- Krem - 500 ml
- Kawa rozpuszczalna - 3 g
- Żelatyna - 5 g
- Wanilina - 1 łyżeczka
- Koniak - 1 łyżka stołowa
- Woda - 50 ml
- Czekolada gorzka - 100 g
Gotowanie ciasta czekoladowego Cud „Dziennik”:
- Do białego ciasta biszkoptowego wymieszać żółtka (3 szt.), pół porcji cukru, miodu, mleka, oleju roślinnego, waniliny i 80 g mąki. Białka ubić mikserem na twardą masę i dodać do ciasta. Delikatnie zagnieść ciasto, aby zapobiec osadzaniu się białek.
- W ten sam sposób przygotuj ciasto czekoladowe na herbatniki, ale dodaj do ciasta proszek kakaowy.
- Przykryj dwie blachy do pieczenia papierem i osobno wylej ciasto biało-czekoladowe, aby zrobić ciastka o wysokości 1 cm. Piecz je w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 5-7 minut.
- Wyjmij gotowy biszkopt z piekarnika, wyjmij pergamin i namocz go wodą i koniakiem.
- Do śmietany połącz śmietanę, cukier i kawę. Ubij wszystko dobrze, aż będzie gładkie. Następnie dodaj wstępnie rozcieńczoną żelatynę i wymieszaj.
- Smaruj schłodzony biszkopt kremem i bułką. Zawiń w folię i odstaw na 1 godzinę.
- Usuń folię, połóż herbatnikowy szew do dołu i obficie posmaruj motywujący krem z kory. Następnie obficie posyp ciasto z bali startą czekoladą.
