Cechy doboru produktów i przygotowania wieczornego posiłku. TOP-7 najlepszych przepisów na szybki obiad w piekarniku, wolnowar, gotowanie na parze, patelnię, ryby, drób, mięso mielone i warzywa. Przepisy wideo.
Szybki obiad to z jednej strony każde danie, którego ugotowanie zajmuje nie więcej niż pół godziny, a z drugiej strony jedzenie, które Cię nasyci i zapewni spokojny i zdrowy sen. Aby wybrać odpowiedni przepis, musisz wziąć pod uwagę nie tylko użyte składniki, ale także technologię gotowania. Na obiad lepiej gotować na parze, gotować, piec lub jeść na surowo. A spośród produktów preferuj chude ryby, drób, warzywa i fermentowane produkty mleczne, które ułatwiają proces trawienia podczas snu. Następnie zapoznamy się z podstawowymi zasadami doboru potraw i przygotowania szybkiego domowego obiadu, a także rozważymy najpopularniejsze przepisy, które pomogą wyżywić całą rodzinę.
Funkcje gotowania szybkiego obiadu
Kolacja to wyjątkowy posiłek, podczas którego cała rodzina zbiera się przy stole i dzieli się swoimi doświadczeniami i doświadczeniami dnia. Waga tego wydarzenia nie oznacza, że trzeba poświęcić dużo czasu na przygotowywanie posiłków. Co więcej, współczesne kobiety, które utrzymują rodzinę na równi z mężczyznami, mogą jej nie mieć.
Aby przygotować szybki obiad dla całej rodziny, należy pamiętać o 3 podstawowych zasadach:
- Powinna być niskokaloryczna … Dzień pracy się skończył, Twoje ciało nie będzie już marnować energii i aktywnie pracować. Nie potrzebuje dodatkowych kalorii, więc produkty powinny być niskotłuszczowe, a proces gotowania powinien ograniczać się do gotowania, duszenia i pieczenia. Lepiej wykluczyć smażone potrawy na obiad.
- Powinien składać się z białek i węglowodanów złożonych … Taki skład w produktach zapewnia prawidłowy proces trawienia i zapobiega gromadzeniu się zbędnych kilogramów w talii. W przypadku produktów mięsnych preferuj filety z kurczaka i indyka. Wybieraj ryby o niskiej zawartości tłuszczu, a także owoce morza bogate w wielonienasycone kwasy. Sałatki warzywne lub duszone warzywa są doskonałym dodatkiem do pieczonego drobiu lub ryby. Na obiad można również zrobić lekką zupę kremową lub zupę puree. Takie potrawy szybko się zapełniają i są lekkostrawne.
- Musi się bardzo szybko przygotować.… Po pracy pozostaje bardzo mało czasu, którego nie chcesz spędzać stojąc przy piecu. Ponadto, aby uzyskać normalny zdrowy sen, musisz jeść co najmniej 3 godziny przed planowanym pójściem spać. Aby rozpocząć przygotowania do nocnego odpoczynku o godzinie 22.00, należy zjeść kolację maksymalnie o 19.00.
TOP 7 przepisów na szybki obiad
Przepis na szybki obiad powinien znaleźć się w książce kucharskiej każdej nowoczesnej kobiety. Intensywny rytm życia, zwłaszcza w dni powszednie, nie daje nam możliwości spędzania dużo czasu na gotowaniu. Ale aby zadowolić swoich bliskich pysznym i zdrowym jedzeniem, możesz opanować podstawowe zasady przygotowywania szybkiej i prostej kolacji, a ostatecznie wymyślić własne autorskie dania na wieczorny posiłek.
Zapiekanka ryżowa z mięsem
Ta szybka kolacja jest przygotowywana z mięsa mielonego, możesz wziąć dowolne, ale na wieczorny posiłek lepiej nadaje się lekki kurczak lub indyk. Jeśli sam przekręcisz mięso w maszynce do mięsa, zajmie to więcej czasu, dlatego aby przyspieszyć proces gotowania, lepiej kupić gotowe mięso mielone w sklepie. Ten przepis na szybki posiłek na kolację jest szczególnie odpowiedni dla tych, którym po śniadaniu pozostał zapas owsianki ryżowej. Jest łatwy w przygotowaniu, szybko zjedzony.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 600 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Ryż - 1 łyżka.
- Mięso mielone - 400 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Jajka - 2 szt.
- Ser twardy - 100 g
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Przyprawy do smaku
- Olej roślinny do smażenia, smarowania - 30-40 g
Krok po kroku przygotowanie zapiekanki ryżowej z mięsem:
- Jeśli nie masz gotowej owsianki ryżowej, szybki obiad będzie ugotowany nie przez 30, ale przez 45 minut. Najpierw spłucz ryż, wlej 2 łyżki. wody i gotuj przez 15 minut, aż płyn całkowicie wyparuje.
- Cebulę obrać, drobno posiekać.
- Smażyć mięso mielone z cebulą na oleju roślinnym, solą i pieprzem.
- Wbij surowe jajka do ryżu, dokładnie zagniataj.
- Formę posmarować olejem, na spód wyłożyć połowę owsianki ryżowej, następnie ułożyć warstwę mięsa, na wierzchu ułożyć pozostały ryż.
- Piec w 190°C przez 20 minut.
- Posyp tartym serem na zapiekankę 10 minut przed pieczeniem i wstaw z powrotem do piekarnika do pieczenia.
Ten szybki obiad z prostych składników można nieco ulepszyć, dodając do mielonego mięsa podczas smażenia startą marchewkę lub dowolne inne warzywa. Aby warstwa ryżu była bardziej miękka, możesz wbić do niej nie 2, ale 3 jajka i wlać trochę śmietany.
Jeśli chcesz, aby szybki i smaczny obiad również był piękny, podawaj go w porcjach, dekorując każdy talerz ziołami i dowolnym sosem.
Kurczak "Caprese"
Słynna włoska sałatka Caprese jest zrobiona z sera mozzarella, pomidorów i bazylii, kurczak z szybkiego przepisu na obiad wykorzystuje te same składniki, ale danie jest bardziej satysfakcjonujące dzięki marynowanej piersi z kurczaka. Zaledwie 30 minut, a szybka, obfita kolacja dla 2 osób jest już na Twoim stole.
Składniki:
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
- Filet z kurczaka - 450 g
- Sól, pieprz czarny - do smaku
- Ocet balsamiczny - 1/4 łyżeczki
- Czosnek - 2 goździki
- Pomidory koktajlowe - 450 g
- Świeże liście bazylii - 2 łyżki
- Mozzarella - 4 plastry
Gotowanie kurczaka Caprese krok po kroku:
- Rozgrzej olej na głębokiej patelni na średnim palniku.
- Filet z kurczaka pokroić w paski, posolić i popieprzyć, smażyć z obu stron na złoty kolor. Przenieś na talerz.
- Do pozostałego na patelni oleju wlej ocet balsamiczny i zmiażdżony czosnek. Gotuj wszystko przez 1 minutę.
- Do czosnku dodaj pokrojone na pół pomidory. Sól wszystko do smaku i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut.
- Dodaj bazylię na patelnię.
- Połóż kurczaka z pomidorami. Wszystko wymieszaj.
- Połóż 4 plastry mozzarelli na kurczaku, przykryj wszystko pokrywką, aby roztopić ser.
Pomimo tego, że szybki obiad przygotowywany jest na patelni, gama użytych w nim produktów sprawia, że jest on niskokaloryczny i przydatny dla przewodu pokarmowego.
Indyk w powolnej kuchence
To szybki, smaczny, szybki obiad, który łączy soczyste, aksamitne mięso z indyka z zaletami warzyw. Danie przygotowywane jest w multicookerze, dzięki czemu zachowane są w nim wszystkie użyteczne właściwości produktów.
Składniki:
- Filet z indyka lub udka - 300 g
- Krem (20-25%) - 120 ml
- Cebula - 80 g
- Marchewki - 80 g
- Pieczarki - 50 g
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Sól, przyprawy, suszone zioła - do smaku
Krok po kroku gotowanie indyka w wolnej kuchence:
- Filet dobrze umyć, pokroić na porcje. Jeśli używasz ud, usuń z nich kości.
- Wlej olej roślinny do miski multicooker, nałóż na nią kawałki mięsa.
- Pieczarki umyć, pokroić w plastry, dodać do mięsa.
- Cebulę obrać, drobno posiekać, dodać do indyka.
- Marchewki obrać, zetrzeć na grubej tarce, dodać do mięsa, wszystko posolić i popieprzyć, dodać przyprawy, wszystko przykryć.
- Aby uzyskać szybki, obfity obiad, wybierz program Smażenie lub Pieczenie. Timer musi być ustawiony na 10 minut.
- Gdy zabrzmi minutnik, wlej śmietankę do multicookera, wymieszaj wszystko, zamknij pokrywkę i naciśnij „Gulasz”. Ustaw minutnik na 30 minut.
Ten pyszny szybki posiłek dobrze komponuje się z sałatkami warzywnymi i mieszanką świeżych warzyw.
Sałatka z kurczakiem na ciepło
Jeśli nie wiesz, jak zrobić szybki obiad, wybierz sałatkę mięsną. Z jednej strony zawiera mięso, nasyci organizm, z drugiej strony są warzywa, które znacznie ułatwią trawienie pokarmu. Ciepła sałatka z kurczakiem to świetna opcja na szybki, lekki posiłek.
Składniki:
- Sałata do smaku
- Pomidory - 3-4 szt.
- Ogórek - 1-2 szt.
- Ser twardy - 60 g
- Filet z kurczaka - 200 g
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Miód - 2 łyżki
- Sok z cytryny - 2 łyżki. l.
- Przyprawy do smaku
- Sól dla smaku
- Obrane nasiona - do smaku
Krok po kroku przygotowanie ciepłej sałatki z kurczaka:
- Sałatkę opłukać, osuszyć, drobno posiekać.
- Warzywa myjemy, pomidory kroimy w plastry, ogórki kroimy półkolem.
- Filet z kurczaka umyć, osuszyć suchą serwetką, pokroić w średniej wielkości paski. Posolić i popieprzyć mięso, grillować z obu stron.
- Ser pokrój w plasterki. Można to zrobić specjalnym nożem.
- Warzywa ułożyć na półmisku do serwowania z kawałkami kurczaka na wierzchu.
- Na kurczaka położyć kilka plasterków sera.
- Wlej miód do osobnej miski. Jeśli to trudne, podgrzej je mikrofalówką.
- Dodaj oliwę do miodu, wyciśnij sok z cytryny, dodaj sól, przyprawy do smaku, wszystko wymieszaj.
- Gotowe danie polać dressingiem.
Szybka sałatka na obiad z ciepłego kurczaka z warzywami będzie jeszcze smaczniejsza i bardziej oryginalna, jeśli posypie ją obranymi nasionami słonecznika lub sezamem.
Dorado z warzywami
Ryby i warzywa to główne składniki szybkiego posiłku na obiad. Pieczone dorado w połączeniu z papryką, cukinią i pomidorami dla 4 osób gotuje w zaledwie 30 minut.
Składniki:
- Dorado - 4 tusze
- Czosnek - 1 ząbek
- Koperek - 2 pęczki
- Cytryna - 1 szt.
- Oliwa z oliwek - 4 łyżki
- Papryka żółta - 2 szt.
- Mała cukinia - 1 szt.
- Pomidory koktajlowe - 10 szt.
- Sól, pieprz biały mielony - do smaku
Krok po kroku gotowanie dorado z warzywami:
- Rybę umyć, obrać, dobrze wysuszyć, osuszyć papierowymi ręcznikami. Każdą rybę natrzyj solą i zmielonym białym pieprzem.
- Umyj koperek, osusz, pokrój. Obierz czosnek, przeciśnij przez prasę. Cytrynę zalać wrzątkiem, aby usunąć goryczkę, przekroić na pół i z każdej połówki wycisnąć sok. Wymieszaj koperek, czosnek, dodaj sok z cytryny i 2 łyżki. Oliwa z oliwek. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Nasmaruj każdą tuszę rybną wewnątrz i na zewnątrz powstałą marynatą.
- W piekarniku przygotowuje się szybki obiad, dlatego, aby ryba nie przypaliła się na blasze do pieczenia, ale dobrze się upiekła, połóż ją na folii spożywczej.
- Paprykę umyć, przekroić na pół, usunąć pestki, miąższ pokroić w paski. Cukinię umyć, pokroić w półkola. Pomidory umyć, przekroić na pół.
- Ugotowane warzywa równomiernie rozłożyć na folii w pobliżu ryby, posypać pozostałą oliwą z oliwek, lekko posolić.
- Piec przez 10-15 minut w temperaturze 180°C.
Aby skutecznie zaserwować szybki obiad w pośpiechu, przygotuj sałatę i kilka gałązek rukoli, ułóż je w talerze, a na każdym talerzu delikatnie ułóż apetyczną rybę z porcją pieczonych warzyw.
Ryż smażony z warzywami
To szybki obiad z prostych składników, który będzie pasował do wszystkich warzyw, które masz w lodówce. Tak, a owsiankę ryżową można zastąpić tą, która została ze śniadania. Jeśli masz już gotowy gotowany ryż, przygotowanie obiadu zajmie nie więcej niż 20 minut.
Składniki:
- Ryż gotowany - 200 g
- Papryka duża - 2 szt.
- Cebula średnia - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cukinia - 100 g
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Sos sojowy - 1 łyżka stołowa
- Sól, pieprz - do smaku
Krok po kroku gotowanie smażonego ryżu z warzywami:
- Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Papryki, marchewki i cukinię umyć, osuszyć, usunąć pestki z papryki. Wszystkie warzywa pokroić w małe paski, marchewki można zetrzeć na grubej tarce.
- Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, dodać wszystkie warzywa, smażyć 5-7 minut na dużym ogniu, cały czas mieszając.
- Przenieś patelnię na średni palnik, dodaj ugotowany ryż do warzyw i dodaj sos sojowy.
- Smaż ryż z warzywami nie dłużej niż 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Gotowy obiad połóż na talerzach i udekoruj drobno posiekanymi ziołami.
Filet z dorsza na parze
Ten przepis pokaże Ci, jak ugotować szybki obiad w podwójnym bojlerze, ale nie zniechęcaj się, jeśli nie masz tego cudu techniki, ponieważ rybę zawsze można upiec w piekarniku. Ziemniaki z brokułami są oferowane jako dodatek do dorsza, ale całkiem możliwe jest zabranie innego zestawu warzyw według własnego gustu.
Składniki:
- Filet z dorsza - 800 g
- Masło - 200 g
- Cytryna - 1 szt.
- Świeże pikantne zioła - do smaku
- Szafran w proszku - 1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek do smaku
- Sól, pieprz - do smaku
- Ziemniaki - 500 g
- Brokuły - 500 g
Gotowanie fileta z dorsza krok po kroku:
- Filet zetrzyj solą, pieprzem, posmaruj oliwą z oliwek, marynuj przez 5 minut.
- Marynowane filety włożyć do podwójnego bojlera i gotować na parze przez 7 minut. Taka funkcja może być w multicookerze, ale jeśli jej nie ma, możesz zagotować wodę w rondlu, zawiązać gazę na wierzchu i położyć na nim rybę do gotowania na parze. Jeśli ta opcja też nie jest odpowiednia, zawijamy rybę w folię i pieczemy w piekarniku w temperaturze 190°C.
- Ostre zioła umyć, osuszyć, drobno posiekać. Bazylia, tymianek, rozmaryn dobrze komponują się z dorszem. Stopić masło. Cytrynę przekroić na pół, z połowy wycisnąć sok, a drugą pozostawić do dekoracji naczynia.
- Wlej masło do rondla z grubym dnem, wlej 1-2 łyżki. sok z cytryny i dodaj posiekane zioła. Sos gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 3-5 minut.
- Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie. Brokuły umyj, zagotuj lub ugotuj na parze.
Gotowego dorsza ułożyć na porcjowane talerze, polać kremowym sosem cytrynowym, posypać szafranem i udekorować ćwiartkami cytryny. Podawaj gotowane ziemniaki i brokuły jako dodatek.
