Cechy przygotowania potraw z lawaszu w pośpiechu. TOP 8 najlepszych przepisów z różnymi składnikami, które gotuje się w 30 minut. Przepisy wideo.
Lawasz to przaśny produkt mączny, który zastępuje chleb wśród ludów Kaukazu. W naszej kuchni również zajął solidne miejsce, ale raczej nie jako wypiek, ale jako podstawę do robienia pysznych bułek z różnymi nadzieniami. Ponadto szczegółowo o tym, co w pośpiechu ugotować z chleba pita, nie spędzając na nim więcej niż 30 minut.
Funkcje gotowania dań z lawaszu
Na półkach naszych sklepów zawsze można znaleźć cienki arkusz ormiański lawasz i ciężki gruziński lub kaukaski. Pieczenie w formie podłużnego płaskiego chleba lub bochenka w kształcie bagietki jest bardziej stosowane jako dodatek do dania głównego, ale współczesne gospodynie domowe nauczyły się gotować nie tylko dobrze znaną shawarmę z cienkiego lawaszu, ale także różnorodne przekąsek, bułek, ciast, ciast i innych pysznych i oryginalnych potraw.
Pierwsze historyczne wzmianki o przaśnych ciastach pochodzą z czasów starożytnego Egiptu. Następnie zrobiono je ze zbóż gotowanych na parze we wrzącej wodzie i zmiażdżono do stanu papkowatego. Ciasta były zwijane z ciasnego ciasta zbożowego i pieczone na gorących kamieniach. Później do tych celów zaczęto wykorzystywać piece. W nowoczesnych kawiarniach i restauracjach kuchni orientalnej można również zobaczyć piece do robienia lawaszu, nazywane są tandoor.
Na Wschodzie zwyczajowo traktuje się lawasz z szacunkiem. Nie można go przeciąć nożem i można go zabrać tylko czystymi rękami. Cechą szczególną tego pieczywa jest jego długi okres przydatności do spożycia. Co więcej, wiele gospodyń domowych błędnie uważa, że należy je przechowywać w plastikowej torbie w lodówce. W rzeczywistości w takich warunkach pleśń szybko rozwija się na powierzchni ciasta z powodu nadmiernej wilgoci. Musisz przechowywać przaśny chleb na świeżym powietrzu. Nawet jeśli wyschnie, aby przywrócić mu dawną miękkość i aromat, wystarczy z obu stron polać po trochu wody i podgrzać w piekarniku, w piekarniku lub na patelni pod pokrywką.
Z cienkich tortilli można przygotować szeroką gamę przekąsek. Ponieważ dania z lawaszu są przygotowywane bardzo szybko, często są przygotowywane na śniadanie, jako szybka przekąska lub podczas przygotowywania szybkiego obiadu. To właśnie szybkość przygotowania tych potraw sprawiła, że stały się one bardzo popularne wśród współczesnych mieszkańców megamiast.
Aby skorzystać z przepisów na chleb pita, nie musisz mieć dużego doświadczenia kulinarnego ani umiejętności zawodowych. Wystarczy przygotować nadzienie, rozsmarować na torcie i zawinąć w formie rolki. Tłusta masa szybko nasyci suchą bazę chleba, a potrawa będzie delikatna, rozpływająca się w ustach, dobrze zachowująca swój pierwotny kształt.
Cienkie ciasto można nie tylko zwinąć w rolkę lub tubę, ale także zrobić z kopert z lawaszu. Ale gruba może być doskonałą bazą do gorącej kanapki, miękkich grzanek czy domowej pizzy.
Wszelkie składniki można owinąć w cienkie ormiańskie ciasto. Najczęściej w przypadku bułek lub bułek pita nadzienia mogą wyglądać następująco:
- Kremy twarogowe i twarogowe z przyprawami i ziołami;
- Sery o konsystencji pasty, topione i twarde;
- Paluszki krabowe i inne owoce morza;
- Mięso mielone lub ryby;
- Omlety z kurczaka lub jajka przepiórczego;
- Mięso (wołowina, wieprzowina itp.) w postaci gotowanej, smażonej i pieczonej;
- Ryby (solone lub pieczone);
- Grzyby.
Oprócz prostych nadzień do chleba pita można w nim zawinąć gotowe sałatki: mimozę, z paluszków krabowych, śledzia pod futrem, z topionego sera z majonezem i czosnkiem itp.
Możesz spróbować swoich sił w gotowaniu narodowych potraw z lawaszu. Na przykład Bułgarzy gotują banitsę w formie bułki z różnymi nadzieniami, Meksykanie robią tortillę z tortilli pszennej lub kukurydzianej, którą składa się na pół i faszeruje ziemniakami, omletem i warzywami, a Gruzini mogą nauczyć się gotować achmę z lawaszu - to rodzaj ciasta francuskiego z serem Adyghe …
Przed zrobieniem bułek pita cienką bazę do dodatkowego zmiękczenia należy nasączyć majonezem, kwaśną śmietaną, ketchupem, roztopionym masłem lub margaryną. Jeśli stosuje się słodkie nadzienie, to jako impregnat nadają się mleko skondensowane, masło lub śmietanka proteinowa, wszelkie dżemy i konfitury.
TOP 8 przepisów z chleba pita w pośpiechu
Wszystkie dania z chleba pita z nadzieniem łączy prostota i szybkość przygotowania, dzięki czemu nadają się na szybkie śniadania i szybkie obiady. Ale to wcale nie znaczy, że nie mogą stać się ozdobą świątecznego stołu. Nauczywszy się samodzielnie przygotowywać bułki, ciasta, shawarma i inne przekąski według klasycznej receptury, możesz wybrać nadzienie do chleba pita i stworzyć własne kulinarne arcydzieła w zaledwie 30 minut.
Klasyczna shawarma z kurczakiem
Wielu z nas lubi coś przekąsić w pobliżu stacji metra lub na zatłoczonym przystanku, ale kupowanie jedzenia w takich miejscach nie jest bezpieczne. Lepiej nie ryzykować własnego zdrowia, ale samemu gotować domowej roboty shawarma w chlebie pita. Smażenie piersi z kurczaka zajmie Ci najwięcej czasu, ale generalnie ugotowanie potrawy nie zajmie więcej niż 30-40 minut. Kapusta może być zarówno kapustą białą, jak i pekińską. Ostrość shawarmy zależy od wyboru ketchupu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 146 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Filet z kurczaka - 250 g
- Ogórki - 1 szt.
- Pomidory - 1 szt.
- Kapusta - 150 g
- Majonez - 50 g
- Ketchup - 50 g
- Cienki lawasz - 100 g
- Olej roślinny - 20 g
- Sól dla smaku
- Wytrawne przyprawy - do smaku
Krok po kroku przygotowanie klasycznej shawarmy z kurczaka:
- Warzywa dokładnie umyj i osusz.
- Przygotuj sos: w tym celu w misce wymieszaj majonez z ketchupem, aż będzie gładki.
- Filet z kurczaka umyć i pokroić w cienkie paski, podsmażyć na rozgrzanym oleju słonecznikowym do miękkości. Na początku smażenia posolić mięso, dodać przyprawy. Dobrze sprawdza się mielony pieprz, papryka lub suszona bazylia.
- Drobno posiekaj kapustę. Lekko dodaj białą kapustę i zacieruj rękami, kapusta pekińska nie wymaga takiego przygotowania.
- Pomidory i ogórki pokroić w paski.
- Rozwałkuj tortillę na stole, ostrożnie obtocz ją przygotowanym sosem, z wyjątkiem brzegów, które są potrzebne do zwinięcia bułki pita.
- Na dnie tortilli układamy na przemian posiekaną kapustę, mięso, ogórki i pomidory.
- Chleb pita z kurczakiem i warzywami złożyć bokami do środka, zawinąć w rulon i lekko docisnąć, aby był bardziej gęsty.
- Smażyć shawarma z obu stron na patelni bez oleju lub na grillu, aż uzyskasz pyszną chrupiącą skórkę.
Aby shawarma z kurczakiem w chlebie pita była mniej kaloryczna, użyj gotowanego fileta i kwaśnej śmietany zamiast majonezu. Do nadzienia można dodatkowo dodać marchewki po koreańsku, smażone grzyby i warzywa do smaku.
Lawasz z twarogiem
To pyszne danie można przygotować na śniadanie lub kolację. Wszystkie składniki są gotowe do użycia i nie wymagają obróbki termicznej, więc przygotowanie zajmie tylko 20 minut. Lepiej wybrać grubszy twarożek, wtedy lepiej się zmieli. Jeśli jest suchy i ziarnisty, należy go przetrzeć przez sito i dodać 1 łyżkę. kwaśna śmietana.
Składniki:
- Twaróg - 0,5 kg
- Koper - 1 pęczek
- Sól dla smaku
- Lawasz - 1 arkusz
- Majonez - do smarowania
Przygotowanie chleba pita krok po kroku z twarogiem:
- Rozłóż lawasz na stole i posmaruj go majonezem.
- Koperek umyć pod bieżącą wodą, rozprowadzić na ręczniku, aby go wysuszyć. Posiekaj drobno.
- Twarożek umieścić w głębokim pojemniku i dokładnie rozgnieść widelcem na gładką masę.
- Dodaj koperek do masy twarogowej, posol i dobrze wymieszaj.
- Za pomocą noża równomiernie rozprowadź nadzienie twarogowe na cieście.
- Złóż chleb pita na brzegach, a następnie zwiń go wzdłuż i pokrój na prostokąty lub kwadraty.
- Na rozgrzanej suchej patelni usmaż nadziewane koperty. Można je również smażyć na grillu lub na ogniu za pomocą specjalnego rusztu.
Oprócz soli do nadzienia można dodać oregano, a zamiast twarogu zrobić chleb pita z serem suluguni. Jeśli używasz zwykłego sera holenderskiego, nie musisz go ugniatać widelcem, ale zetrzeć.
Lavash lasagne
Prawdziwa włoska lasagne to złożone danie oparte na specjalnych gotowych arkuszach. Możesz zrobić je sam, ale wymaga to mąki z pszenicy durum i oliwy z oliwek lub możesz zrobić lasagne lavash. Jest to o wiele łatwiejsze i tańsze niż spełnienie wymagań klasycznej włoskiej receptury.
Składniki:
- Mielona wołowina - 500 g
- Lawasz ormiański - 1 szt.
- Pomidory - 250 g
- Koper - 1 pęczek
- Cebula - 200 g
- Mleko - 500 ml
- Mąka pszenna - 1 łyżka stołowa
- Sól dla smaku
- Ser twardy - 150 g
Przygotowanie lasagne lawasz krok po kroku:
- Mięso mielone smażyć na patelni przez 3-4 minuty, posolić i przełożyć na osobny talerz wraz z sokiem powstałym podczas smażenia.
- Cebulę obrać i drobno posiekać.
- Umyj pomidory i koperek i drobno posiekaj.
- Na patelni, na której wcześniej smażono mięso mielone, podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj do niej pomidory i koperek.
- Zrób sos mleczny, w tym celu wrzuć mąkę do mleka, wszystko wymieszaj, dodaj sól i zagotuj mieszaninę. Gdy sos lekko zgęstnieje, wyjmij go z kuchenki.
- Posmaruj głębokie naczynie do pieczenia olejem i zacznij kształtować lasagne.
- Rozłóż 1 arkusz chleba pita na dnie, równomiernie rozłóż na nim mięso mielone, a następnie ponownie naprzemiennie pitę z mięsem mielonym. Czwarta warstwa to mieszanka cebulowo-pomidorowa, potem znowu chlebek pita, mięso mielone i tak dalej, aż do końca dostępnych produktów.
- Zaimprowizuj lasagne z sosem mlecznym.
- Zmiel ser i posyp naczynie przygotowanymi wiórkami.
- Piecz lasagne przez 30-40 minut na złoty kolor.
W porównaniu z klasyczną lasagne, odmiana lavash okazuje się mniej kaloryczna i gotuje się wielokrotnie szybciej, ponieważ nie ma potrzeby samodzielnego rozwijania specjalnych arkuszy.
Lavash roll z czerwoną rybą
To bardzo popularna i prosta przystawka na świąteczny stół. Do bułki pita możesz wziąć dowolną lekko soloną rybę z rodziny Salmon. Może to być łosoś, łosoś, łosoś coho i każdy inny. Wszystkie składniki tego dania są gotowe do spożycia, więc przygotowanie przekąski zajmie Ci nie więcej niż 10 minut. Aby łatwiej zawinąć rybę w chleb pita, filet należy najpierw trzymać w zamrażarce przez 1 godzinę, a następnie pokroić ostrym nożem w bardzo cienkie plasterki.
Składniki:
- Lawasz - 1 szt.
- Ryba lekko solona - 280 g
- Serek śmietankowy - 245 g
- Świeży ogórek - 120 g
- Koper - 1 pęczek
Przygotowanie bułki pita krok po kroku z czerwoną rybą:
- Rybę pokrój w cienkie plasterki.
- Ogórki umyć i pokroić w cienkie paski lub posiekać na koreańskiej tarce marchewkowej.
- Umyj koperek i drobno posiekaj.
- Rozwałkuj na stole arkusz chleba pita, dokładnie posmaruj go serkiem śmietankowym. Nie przegap krawędzi arkusza.
- Ser posyp równomiernie koperkiem, paskami ogórka i plastrami ryb.
- Zwiń chleb pita i pokrój na porcje.
Pokrojone kawałki chleba pita z łososiem będą pięknie prezentować się na świeżych liściach sałaty. Z góry można je ozdobić gałązkami kopru lub inną zielenią.
Pizza Lavash z kiełbasą
Do tego dania nie trzeba tracić czasu na przygotowywanie i wałkowanie ciasta, a każdy zestaw produktów, który masz w lodówce, zrobi się jako nadzienie. Pizza przygotowywana jest z chleba pita na patelni, a nie w piekarniku, co również oszczędza czas.
Składniki:
- Lawasz - 1 szt.
- Mleko - 2 łyżki.
- Jajko - 2 szt.
- Papryka słodka - 1 szt.
- Pomidory - 2 szt.
- Świeże zioła do smaku
- Kiełbasa - 2-3 plastry
- Sól dla smaku
- Przyprawy do smaku
Przygotowanie pizzy krok po kroku z lawaszu z kiełbasą:
- Umyj pomidory i paprykę, osusz je, usuń szypułkę i pestki z papryki. Warzywa pokroić w drobną kostkę.
- Kiełbasę pokroić w kostkę.
- Przygotuj nadzienie do pizzy z chleba pita, w tym celu wbij jajka do głębokiego pojemnika, wlej do nich mleko, sól, dodaj przyprawy i drobno posiekane zioła. Wszystko dokładnie ubij mikserem.
- Cienki chleb pita zawinąć do tuby, pokroić w paski. Można to zrobić ostrym nożem lub nożyczkami kuchennymi.
- Ser zmiel na drobną tarkę.
- Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni, wrzuć do niego paski chleba pita i trochę je osusz, a następnie równomiernie rozprowadź chleb pita na dnie patelni.
- Rozsyp równomiernie pomidory, a następnie warstwę papryki i kiełbasek.
- Warzywa i chlebek pita polać masą jajeczno-mleczną.
- Pizzę posyp serem.
- Gotuj na średnim lub małym ogniu przez 10 minut. Pamiętaj, aby przykryć pizzę pokrywką, aby ser równomiernie się rozpuścił i nie wyschł.
Gdy pizza lekko ostygnie, pokrój ją na porcje i podawaj. Można go spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Pieczona pita z serem i pomidorami
Danie przygotowywane jest bardzo szybko, więc jest to idealne śniadanie typu lavash. Jeśli chcesz, aby było bardziej satysfakcjonujące, możesz dodać do nadzienia mięso mielone lub rybę, a następnie pieczć bułkę przez 5-10 minut dłużej. W każdym razie upieczony lawasz okazuje się bardzo miękki, soczysty i aromatyczny.
Składniki:
- Lawasz - 1 szt.
- Pomidory - 2 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Ser - 80 g
- Żółtko kurzego jaja - 1 szt.
- Śmietana - 2 łyżki
Krok po kroku przygotowanie pieczonego chleba pita z serem i pomidorami:
- Ser zmiel na drobnej tarce.
- Umyj pomidory i pokrój je w drobną kostkę.
- Obierz czosnek i przełóż przez prasę.
- Połącz pomidory, ser, czosnek i śmietanę w głębokiej misce. Posolić masę.
- Rozłóż lawasz na stole, dokładnie posmaruj nadzieniem. Zwiń arkusz w rolkę, po zgięciu jego krawędzi.
- Ułożyć bułkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować ubitym żółtkiem.
- Piecz chleb pita w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180°C.
Gotową bułkę pokrój na porcje i podawaj na ciepło. Jeśli nie masz piekarnika, możesz zrobić serową pitę na patelni. Przy użyciu oleju do smażenia okaże się nieco grubszy, ale w żaden sposób nie wpłynie to na jego doskonały smak.
Chleb Pita z jajkiem i cebulą
Nadzienie jajeczno-cebulowe to klasyka do ciast, ale lawasz, który stosuje się jako ciasto, jest rozwiązaniem niezwykłym. Te wypieki są pyszną przekąską na piknik lub szybką popołudniową przekąską. Można go spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Składniki:
- Lawasz - 2 szt.
- Jajka - 8 szt.
- Cebula zielona - 1 pęczek
- Ser twardy - 30 g
- Śmietana - 3 łyżki
- Koper lub pietruszka do smaku
- Sól, pieprz - do smaku
- Olej roślinny - do smarowania
- Jajka - do smarowania
- Bazylia - do posypania
Przygotowanie ciast pita krok po kroku z jajkiem i cebulą:
- Cebulę umyć, osuszyć i drobno posiekać.
- Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i zmielić razem z serem.
- Połącz ser, jajka i zieloną cebulę w głębokiej misce.
- Do mieszanki dodaj sól, pieprz, śmietanę, w razie potrzeby świeże, drobno posiekane warzywa. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Pokrój każdy arkusz chleba pita na 6 kwadratowych kawałków. W rezultacie powinieneś mieć 12 pustych miejsc.
- Umieść 2 łyżki stołowe na krawędzi każdego kawałka. nadzienia. Zawiń lawasz po bokach i zwiń.
- W ten sam sposób uformuj wszystkie chlebki pita z jajkiem i cebulą i ułóż je równomiernie na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem słonecznikowym.
- Na wierzch posmaruj ubitym żółtkiem i posyp suchą bazylią.
- Piecz ciasta przez 20-25 minut w 190 ° C.
Jeśli nie pokroisz chleba pita w kwadraciki, tylko posmarujesz go całym nadzieniem, a następnie zawijasz w rulon i zawijasz w formę „ślimaka”, otrzymasz apetyczny placek lavash. Można go gotować w piekarniku lub smażyć na patelni.
Kiełbasy w chlebie pita
Jest to prosta i szybka przystawka, z którą poradzi sobie nawet początkujący kucharz. Danie smaży się na patelni, okazuje się soczyste i satysfakcjonujące.
Składniki:
- Lawasz - 0,5 szt.
- Ketchup, musztarda, majonez - do smaku
- Ser topiony - 1 szt.
- Kiełbasy - 3 szt.
Krok po kroku gotowanie kiełbasek w chlebie pita:
- Lawasz pokroić na prostokątne kawałki o długości 20 cm i nieco dłuższe niż długość kiełbasek.
- Wymieszaj w osobnym pojemniku wszystkie sosy w tej samej proporcji, posmaruj chleb pita przygotowaną mieszanką.
- Ser topiony zmiel i rozprowadź równomiernie na chlebie pita.
- Kiełbasę obraną z folii położyć na jej krawędzi i zwinąć w rulon. W ten sam sposób obtocz resztę chleba pita.
- Smażyć gotowe bułki w oleju roślinnym na patelni ze wszystkich stron.
Najsmaczniejsze są gorące kiełbaski w chlebie pita. Okazują się bardzo chrupiące i sycące.
