Jak smacznie gotować kalmary? Jak prawidłowo gotować i smażyć kalmary? TOP 4 przepisy. Przepisy wideo.
Faszerowane kalmary
Wiele przepisów zawiera nieoczekiwane kombinacje produktów nadzienia kalmarów. Na przykład mięso mielone z chlebem i szprotem, paluszki krabowe z kukurydzą i suszonymi owocami. Jednocześnie grzyby z jajkiem, warzywa z ryżem, krewetki z serem, jabłka z twarogiem itp. pozostają bez zmian. Rozważmy najbardziej udaną kombinację produktów - pieczarki z ryżem i szynką.
Składniki:
- Kalmary - 6 tusz
- Jajka - 4 szt.
- Szynka - 150 g
- Cebula - 2 szt.
- Ser - 100 g
- Olej roślinny - do smażenia
- Ryż - 0,5 łyżki.
- Majonez - 4 łyżki
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Krok po kroku gotowanie nadziewanych kalmarów:
- Rozmrozić tusze kałamarnic, obrać i zagotować jak opisano powyżej. Odklej również taśmę i usuń grzbiet.
- Jajka na twardo ostudzić i pokroić w kostkę.
- Szynkę pokroić w kostkę.
- Pieczarki umyć i drobno posiekać.
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Na patelni usmażyć pieczarki i cebulę.
- Ryż ugotować i ostudzić.
- Zetrzyj ser.
- Połącz wszystkie produkty (oprócz kalmarów), dodaj majonez i wymieszaj.
- Napełnij tusze kalmarów powstałym mięsem mielonym w 2/3 części i przymocuj krawędzie wykałaczkami.
- Połóż owoce morza na blasze do pieczenia, posmaruj majonezem i przykryj folią.
- Wyślij blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i piecz przez 15 minut.
- Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 5 minut.
Kalmary w cieście
Niektóre początkujące gospodynie domowe są zainteresowane tym, jak prawidłowo ugotować kalmary smażone w cieście. Właściwie to bardzo proste. Danie przygotowuje się w ten sam sposób: najpierw skorupiaki gotuje się, kroi, macza w cieście i smaży w dużej ilości oleju. Dowiedzmy się bardziej szczegółowo o przepisie.
Składniki:
- Świeże kalmary - 500 g
- Jajka - 1 szt.
- Mleko - 3 łyżki
- Sól - szczypta
- Bułka tarta - 3 łyżki
- Mąka - 3 łyżki
- Zieloni - 3 gałęzie
- Śmietana - 1 łyżka.
- Ser - 150 g
Krok po kroku gotowanie kalmarów w cieście:
- Zagotuj kalmary jak opisano powyżej w artykule. Schłodzić i pokroić w 1-centymetrowe krążki. Pozostawić do wyschnięcia.
- Połącz jajka z mlekiem i ubij trzepaczką. Dopraw solą i pieprzem.
- Wymieszaj bułkę tartą z mąką.
- Zanurz kalmary w cieście i szybko przełóż do panierki.
- Zanurz kalmary w rondlu z rozgrzanym olejem roślinnym i smaż je na średnim ogniu na złoty kolor przez 5-7 minut.
- Do sosu zetrzyj ser na średniej tarce i połącz z kwaśną śmietaną, drobno posiekanymi ziołami i czosnkiem przepuszczonym przez prasę.
- Podawaj kalmary z sosem, w którym należy je maczać przed jedzeniem.
Smażone kalmary
Spośród wielu różnych przepisów na gotowanie kałamarnic nie można nie zauważyć pysznej smażonej kałamarnicy. To oryginalna i szybka przekąska, która sprawdzi się zarówno na świąteczną ucztę, jak i na przyjacielskie spotkanie przy kuflu piwa.
Składniki:
- Nieobrana kałamarnica - 500 g
- Mąka - 100 g
- Sól - 1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek - do smażenia
Gotowanie smażonych kalmarów krok po kroku:
- Odetnij ogon i ostrza z kałamarnicy.
- Umyj tuszę, usuń wnętrzności i chrzęstną „strzałkę” wzdłuż ciała.
- Osusz małże wewnątrz i na zewnątrz serwetką.
- Pokrój tusze w pierścienie o szerokości 1, 5-2 cm.
- Zanurz je w mieszance mąki i soli.
- Rozgrzej patelnię oliwą z oliwek i dodaj w częściach kalmary. Jeśli wrzucisz wszystkie tusze na patelnię na raz, temperatura oleju drastycznie spadnie.
- Smaż małże przez 1 minutę z każdej strony, aż się zrumienią.
- Połóż gotową kałamarnicę na papierowej serwetce, aby olej się wchłonął i podawaj.
Zupa z kalmarów
Mało kto zdaje sobie sprawę, że z kałamarnicy można zrobić pyszną zupę. Przygotowanie tego przepisu ma swoje własne cechy. Rozważ wszystkie subtelności i prosty, ale pyszny przepis na gorące pierwsze danie.
Składniki:
- Ziemniaki - 500 g
- Mrożona kałamarnica - 250 g
- Cebula - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Pietruszka - 1 korzeń
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Krok po kroku przygotowanie zupy z kalmarów:
- Obierz i gotuj kalmary nie dłużej niż 3 minuty.
- Ugotowane i ostudzone skorupiaki pokrój w paski.
- Drobno posiekaj cebulę i korzeń pietruszki. Zetrzyj marchewki. Smaż warzywa na patelni w oleju roślinnym, aż cebula będzie przezroczysta.
- Ziemniaki pokroić w kostkę i włożyć do rondla.
- Dodaj do niego smażone warzywa.
- Dopraw solą, pieprzem i gotuj zupę, aż ziemniaki będą miękkie.
- Podczas serwowania dodaj kalmary do każdego talerza i polej zupę. Posyp posiekanymi ziołami i podawaj.
Przepisy wideo:
