Pyszny ryż, z krewetkami i białym winem - risotto. To niesamowicie smaczne danie, które nie pozostawi nikogo obojętnym. Najważniejsze, żeby mieć wszystkie niezbędne produkty, a pyszny obiad jest już prawie gotowy.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Risotto pochodzi od włoskiego słowa risotto, które oznacza „mały ryż”. Danie jest bogate w białą skrobię ryżową, co sprawia, że danie jest bardzo satysfakcjonujące. Dziś risotto zdobyło jedno ze swoich honorowych miejsc w kuchni wielu dużych krajów. Pojawił się w północnych Włoszech, ale w bardzo krótkim czasie rozprzestrzenił się w całej Europie. Uwielbiają go za jego wszechstronność. Ryż jest bowiem zbożem uniwersalnym i bardzo harmonijnie łączy się z wieloma produktami: mięsem, drobiem, owocami morza, warzywami, grzybami. Przygotowuje się go szybko, co również jest ważną zaletą. Z czego danie stało się jednym z najpopularniejszych dań w kuchni restauracyjnej.
Spośród wielu wymyślonych opcji robienia risotto, dzisiaj chcę przedstawić opcję z krewetkami. Jest to jeden z najbardziej dowolnych rodzajów gotowania tego dania. Aby właściwie przygotować to danie, należy najpierw kupić odpowiedni ryż. We Włoszech stosuje się następujące odmiany: Vialone Nano, Carnarole lub Arborio. Ten ostatni jest całkiem możliwy do kupienia w naszym kraju. Nie należy jednak oczekiwać, że będzie tania, wielu na to nie stać. Ale nadal nie denerwuj się: risotto można zrobić z innymi odmianami. Najważniejsze, że jest dużo skrobi. Na przykład ryż okrągłoziarnisty jest świetny.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 188 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Ryż - 200 g
- Małe mrożone krewetki (obrane lub w skorupkach) - 300 g
- Wino wytrawne białe - 200 ml
- Sól - 1 łyżeczka
- Woda pitna - 200 ml
- Papryka słodka - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Oliwa z oliwek - do smażenia
- Suszona lub świeża pietruszka - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Jak krok po kroku przygotować krewetkowe risotto z białym winem:
1. Umyj i osusz paprykę. Usuń wnętrze przegrody z nasionami i pokrój w średniej wielkości kostki. Czosnek obrać, opłukać i posiekać.
2. Wlej oliwę z oliwek na patelnię i podgrzej.
3. Dodaj pieprz i czosnek i lekko smaż na średnim ogniu.
4. Opłucz trochę ryż i umieść na patelni.
5. Smaż ryż i warzywa na średnim ogniu przez około 5 minut. Tego etapu nie można pominąć, ponieważ bez smażenia ryż straci swój kształt i zamieni się w owsiankę w procesie dalszego gotowania.
6. Następnie stopniowo wlewaj wino na patelnię.
7. Od czasu do czasu gotuj risotto, mieszając. Gdy całe wino wyparuje, dodaj więcej.
8. W połowie cyklu gotowania dopraw naczynie solą i pieprzem.
9. Gdy całe wino jest gotowe, do gotowania użyj wody pitnej lub bulionu. Chociaż można ugotować danie z winem, to będzie ono miało specyficzny smak.
10. Wyjmij krewetki z zamrażarki i włóż je na patelnię z ryżem bez rozmrażania.
11. Dopraw mieloną pietruszką i dodaj trochę więcej wody.
12. Przygotuj risotto przez ciągłe dodawanie wody lub wina. Wymieszaj jedzenie. Poczekaj, aż płyn wyparuje i dodaj go ponownie. Kontynuuj ten proces, aż ryż będzie w pełni ugotowany: wlej małe dawki i poczekaj, aż całkowicie wyparuje. Gotowe risotto podawaj na gorąco, chociaż można je podawać z kieliszkiem wina.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić risotto z krewetkami.
