Prosty przepis na co dzień - gulasz z pomidorami. Danie rodzinne, przytulne i smaczne. Pomidory zmiękczają włókna mięsa i sprawiają, że stają się soczyste, a czosnek i cebula dodają pysznego smaku.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Wieprzowina i pomidory to świetne połączenie. Miękkie kawałki mięsa w pikantnym sosie pomidorowym z przyjemną pikantną kwaskowatością - harmonia, którą trudno nazwać klasyczną. Mięso wychodzi pachnące, smaczne i soczyste, ale tylko wtedy, gdy jest odpowiednio ugotowane. Ale niezależnie od obróbki cieplnej, główną cechą przepisu jest uzyskanie soczystości i kruchości mięsa. Aby temu zapobiec, należy postępować zgodnie z recepturą bez odchodzenia od technologii receptury.
Wieprzowina jest delikatna i smaczna, gdy jest używana świeża i młoda. Można to określić jasnym kolorem, bez wietrznych skórek. Powierzchnia po ciśnieniu jest łatwo przywracana, a doły nie powinny pozostać. Najłatwiejszym sposobem pomyłki przy wyborze mięsa wysokiej jakości jest kupowanie go zamrożonego. Dlatego lepiej wziąć schłodzoną wieprzowinę. Nie bez znaczenia jest również cięcie kawałków. Niezależnie od wielkości plastrów, lepiej pokroić je w poprzek włókien. Jeśli mięso pozostaje twarde przez długi czas, zwiększ czas duszenia. Na danie możesz wziąć dowolne pomidory: czerwone, żółte, różowe, duże, małe, wiśniowe. Do dania można również dodać świeże, mrożone lub suszone pomidory. Oprócz pomidorów do potraw można dodawać inne warzywa, zioła i przyprawy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 131 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 500 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Pomidory - 1-2 szt. w zależności od rozmiaru
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Przyprawy i zioła do smaku
Krok po kroku gotowanie gulaszu pomidorowego:
1. Mięso umyj, zdejmij folię i żyłki, odetnij też nadmiar tłuszczu, jeśli jest go za dużo. Następnie pokrój mięso na małe kawałki, około 1 cm każdy. Użyłem tego dania mięsnego do przyprawiania makaronu, więc mięso pokroiłem drobno. Jeśli jednak chcesz, możesz pokroić go na większe kawałki, rozlać olej na patelni i dobrze go podgrzać. Gdy zacznie palić, dodaj kawałki wieprzowiny na patelnię.
2. Smaż mięso na dużym ogniu na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając. Upewnij się, że znajduje się na patelni w jednej warstwie, w przeciwnym razie wieprzowina nie będzie smażona, ale duszona. Doprowadź do złotego brązu.
3. Wyjmij ugotowane mięso z patelni, a na jego miejsce włóż drobno posiekaną cebulę i czosnek.
4. Podsmaż cebulę i czosnek na średnim ogniu, aż będą przezroczyste.
5. Włóż podsmażoną cebulę i czosnek, a na patelnię wrzuć drobno pokrojone pomidory. Mogą być tarte na grubej tarce lub drobno posiekane.
6. Ugotuj pomidory na średnim ogniu, aby wycisnąć z nich sok i zamienić się w gęsty sos.
7. Następnie smażoną wieprzowinę i podsmażoną cebulę wrzuć na patelnię z pomidorami.
8. Dopraw jedzenie solą, mielonym pieprzem i dowolnymi przyprawami.
9. Wymieszać produkty, zagotować, obniżyć temperaturę do najniższego ustawienia, zamknąć pokrywkę i gotować na małym ogniu przez około 40-45 minut. Podawaj danie z dowolnym dodatkiem. Danie to można również wykorzystać do nadziewania ciasta, lasagne, cannelloni itp.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania duszonej wieprzowiny z pomidorami.
