Jeśli nadal masz tłuczone ziemniaki, które nie zostały zjedzone z wczorajszego obiadu, nie spiesz się, aby je wyrzucić, przygotuj pyszne bajki z mięsem. To bardzo łatwe w przygotowaniu i pyszne danie dla całej rodziny.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Kartografowie z mięsem mają też drugie imię „zrazy”, które nawiązuje do kuchni litewskiej, polskiej, białoruskiej i ukraińskiej. Początkowo danie to składało się z ubitego mięsa z nadzieniem warzywnym wraz z jajkami. Po wyewoluowaniu potrawy pojawiły się jej odmiany, takie jak zrazy ziemniaczane czy kartopean. Jest to danie w postaci placków lub kotletów z gotowanych ziemniaków z dowolnymi nadzieniami: mięsnymi, grzybowymi, warzywnymi. A najbardziej pożywne i satysfakcjonujące to danie uzyskuje się właśnie z nadzieniem mięsnym, które jest używane jako każdy rodzaj mięsa: wieprzowina, chuda wołowina, filet z kurczaka. No i bulwy ziemniaka wskazane jest, aby wziąć te, które dobrze się gotują.
Hostessy najczęściej przygotowują takie danie do codziennego jadłospisu, choć świetnie nadaje się również na ucztę podczas świątecznej uczty. Wśród zalet tego dania: można go spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ponadto takie kotlety ziemniaczane są wygodne do zabrania ze sobą w drogę i do pracy jako przekąska. Podczas smażenia ziemniaków mogą zacząć pękać, co oznacza, że w cieście jest mało mąki. A jeśli nagle zajdziesz za daleko z mąką, wbij do ciasta kolejne jajko. Mogą być podawane jako samodzielne danie lub do pierwszego dania np. z barszczem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 123 kcal.
- Porcje - 10-12 szt.
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Ziemniaki - 5-6 szt.
- Wieprzowina - 500 g
- Filet z kurczaka - 200 g
- Cebula - 1 szt.
- Jajka - 2 szt.
- Mąka pszenna - 3-5 łyżek
- Czosnek - 2 goździki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Liść laurowy - 2 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie kreskówek z mięsem krok po kroku:
1. Obierz ziemniaki i umyj je pod bieżącą wodą.
2. Pokrój ziemniaki na kawałki i włóż je do garnka. Dodaj liście laurowe, obrane ząbki czosnku i sól.
3. Napełnij wodą pitną i umieść na kuchence, aby zagotować. Zagotować, zeskrobać pianę, zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować na małym ogniu przez około 20-30 minut. Następnie spróbuj ziemniaków widelcem lub nożem, powinny być miękkie.
4. Następnie spuść wodę i przenieś ugotowane bulwy do głębokiego pojemnika. Zmiażdżyć i zmiażdżyć ziemniaki na puree. Następnie posmakuj i dodaj sól w razie potrzeby.
5. Następnie dodaj mąkę do tłuczonych ziemniaków i dobrze wymieszaj. Konsystencja ciasta powinna być taka, aby można było uformować kotlety rękami.
6. W międzyczasie umyj i osusz filety wieprzowe i drobiowe. Zmiel mięso przez środkowy ruszt w maszynce do mięsa. Cebulę obrać i przepuścić przez maszynkę do mięsa.
7. Dopraw mięso mielone solą i pieprzem i dobrze wymieszaj.
8. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i dodaj mięso mielone. Smaż na dużym ogniu na złoty kolor.
9. Następnie weź porcję tłuczonych ziemniaków, zwiń ją w kulkę, którą dociskasz, aby zrobić ciasto. Połóż ją na posypanej mąką desce i połóż na środku mięso mielone. Przykryj mięso mielone tym samym ciastem ziemniaczanym na wierzchu i przymocuj krawędzie. Formując dłonie, posyp mąką, aby ziemniaki nie przykleiły się do dłoni.
dziesięć. Rozgrzej patelnię olejem i usmaż bajki. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor, następnie odwrócić na tylną stronę i doprowadzić do tej samej konsystencji. Gotowe danie podawaj ze śmietaną, sosem czosnkowym, sałatką jarzynową, barszczem i innymi potrawami.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować zrazy ziemniaczane z mięsem.
