Wielu suflet kojarzy się ze słodkim deserem z ciasta dmuchanego lub ubitych białek. Ale w tym przepisie powiem Ci, jak zrobić najdelikatniejszy suflet z wątroby wieprzowej.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
I bez względu na to, jak wegetarianie są przeciwni mięsu, to mięso jest uważane za jedną z pożytecznych i niezbędnych potraw. Mięso i podroby zawierają wiele przydatnych substancji, takich jak białko i niezbędne aminokwasy, których nie ma w warzywach, zbożach i owocach. Ale oczywiście dotyczy to prawdziwych produktów, a nie kiełbas przemysłowych. A jeśli nie lubisz kurczaka lub wieprzowiny, możesz je całkowicie zastąpić podrobami. Nie wszyscy wiedzą, że wątróbka wieprzowa lub drobiowa jest znacznie lepszej jakości niż mięso i jest produktem mniej tłustym i wysokokalorycznym.
Z wątroby przyrządza się wiele różnych potraw. Najczęściej jest smażony, duszony z cebulą, w śmietanie i robi się naleśniki. Ale o wiele smaczniejsze i bardziej interesujące jest danie z sufletu wątróbkowego. Nie jest wstydem zaprezentować takie danie na świątecznym stole. To zdrowa potrawa, łatwa w przygotowaniu i szczególnie spodoba się małym dzieciom. Możesz podawać na ciepło lub na zimno, dodając dowolne dodatki do smaku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 131 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 50-60 minut
Składniki:
- Wątróbka wieprzowa - 400 g
- Jajka - 2 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Masło - 20 g
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Mielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
- Mielona słodka papryka - 0,5 łyżeczki
- Ostra czerwona papryka - mała szczypta
Przygotowanie sufletu z wątroby wieprzowej:
1. Wątróbka wieprzowa, bez względu na rodzaj (cielęcina, kurczak, wołowina), mycie wstępne, odcinanie folii i rurek. Następnie pokrój na dowolne kawałki, ponieważ i tak zmielisz go blenderem. Umieść podroby w robocie kuchennym, który jest wstępnie zainstalowany z nasadką „noża tnącego”.
2. Umyj jajka i ostrożnie oddziel białka od żółtek. Białka umieść w czystym i suchym, głębokim pojemniku (to ważne) i dodaj żółtka do robota kuchennego do wątroby.
3. Wlej tam wszystkie zioła i przyprawy, dodaj sól i mielony pieprz.
4. Dobrze wymieszaj składniki za pomocą robota kuchennego. Wątroba powinna być całkowicie zmiażdżona i zamieniona w gładką i gładką masę. Proces ten można również wykonać za pomocą blendera lub kilkakrotnie przepuścić wątrobę przez drobny ruszt maszynki do mięsa.
5. Ubijaj białka mikserem z dużą prędkością, aż utworzy się biała i przewiewna masa. Przestań ubijać, gdy są stabilne.
6. Wlej posiekaną wątróbkę do głębokiej miski i dodaj ubite białka. Delikatnie wymieszaj je od dołu do góry. Nie mieszaj ich w kółko, konieczne jest wzbogacenie mięsa mielonego powietrzem.
7. Znajdź wygodne naczynie do pieczenia. Suflet można upiec w dowolnym kształcie. Jeśli chcesz podawać go jak babeczkę, najwygodniejszą formą będzie gumowa forma silikonowa. Naczynie się w nim nie przypali, a po ugotowaniu łatwo będzie je zdobyć. Postanowiłam podawać danie w glinianych foremkach bez wyjmowania z nich, do dowolnej foremki wkładam kawałek masła.
8. Masę wątrobową wlej do foremek i wyślij do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20-30 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką lub drewnianym patyczkiem. Przebij produkt, jeśli nie ma przyklejenia, to jest gotowy.
9. Gotowy suflet podawaj na ciepło lub schłodzony, jak lubisz.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić suflet z wątróbki.
