Co to jest mleko makowe? Zależność wartości odżywczej od technologii gotowania. Skład i właściwości użytkowe, szkody wynikające z użytkowania. Do czego służy napój, jak go przygotować i użyć, przepisy kulinarne. Interesujące fakty dotyczące mikstury "nasennej". Mleko makowe można stosować zewnętrznie. Aplikacja na skórę przy odrze, ospie wietrznej i różyczce pozwala pozbyć się swędzenia i podrażnienia, wyeliminować zaczerwienienia. Stosując produkt jako składnik maseczek na twarz można przywrócić gładkość i biel skóry, pozbyć się śladów stanów zapalnych spowodowanych trądzikiem, usunąć siniaki i obrzęki pod oczami.
Jeśli małe dzieci zostaną przydzielone do leżenia w łóżku, aby zapobiec powikłaniom infekcji wirusowych, jako wyjątek możesz podać 1 łyżkę „napoju nasennego”. Nie należy jednak robić tego codziennie – koktajle i koktajle z tym składnikiem mogą być wprowadzane do diety nie wcześniej niż 11 lat.
Przeciwwskazania i szkodliwość mleka makowego
Chrześcijanie specjalnie przygotowywali mleko roślinne do spożycia podczas postu, a wegetarianie robią to cały czas. W takim przypadku mleko makowe może być szkodliwe.
Pomimo tego, że są w nim resztkowe alkaloidy, regularne stosowanie często uzależnia, zwłaszcza u małych dzieci. Dlatego przed wprowadzeniem na bieżąco napoju do jadłospisu dla dziecka poniżej 11 roku życia należy skonsultować się z pediatrą.
Nie należy spożywać mleka makowego w okresie ciąży i laktacji – nie wiadomo, jak produkt wpłynie na rozwój płodu i niemowlęcia.
Przeciwwskazania do stosowania: niewydolność nerek i wątroby, dyskineza dróg żółciowych, astma i niedrożność oskrzelowa, choroby płuc na tle niewydolności serca, alkoholizmu i narkomanii. Napój nie jest wprowadzany do diety o wysokiej kwasowości, co powoduje nudności i okresowe wymioty, zgagę - można wywołać refluksowe zapalenie przełyku.
Notatka! Produkt nie łączy się ze środkami uspokajającymi i uspokajającymi.
Jak zrobić mleko makowe?
Przed przygotowaniem napoju mak należy moczyć przez 4-10 godzin. W takim przypadku alkaloidy są wypłukiwane, co może zamienić deser w lekarstwo. Jeśli nie ma blendera, radzą sobie ze zwykłym zaprawą. Weganie i ci, którzy trzymają się surowej żywności, nie przecedzają ciasta i piją mleko razem z ziarnami, wszyscy wolą suszyć resztki produktu i dodawać je do wypieków.
Przepisy na mleko makowe:
- Prosty … Namoczony mak wrzuca się do gazy złożonej w kilka warstw, myje i wykręca. Umieść w blenderze, zacznij ubijać, dodając odpowiednią ilość wody. Jeśli nie ma blendera, mak jest tłuczony, a woda jest dodawana, gdy zawartość zaprawy zamieni się w pastę. Następnie dodaj wodę i ubij trzepaczką.
- Mleko makowe z miodem … Wykonane są według opisanej już receptury. Na 60 g maku dodaj 500 ml wody. Ubijaj mak przez długi czas: minimum 5 minut blenderem i 10 minut trzepaczką. Po zakończeniu gotowania mieszaninę filtruje się, a do smaku dodaje się miód. Wartość odżywcza dania to 68,8 kcal.
- Napój cynamonowy … W paście makowej 75 g wlać 250 ml wody i ubić do uzyskania jednorodnej struktury. Do miski dodaj miód - 2 łyżki stołowe, cynamon - łyżeczkę. Pokonaj ponownie. Przed użyciem przecedź napój przez gazę.
- Surowy napój spożywczy … Z suszonych daktyli usuwa się nasiona, a jagody sieka jak najmniejsze. Mleko wytwarzane jest według zwykłej receptury: proporcje maku i wody to 75 gi 500 ml. Gdy płyn stanie się mlecznobiały, dodaj daktyle i miód do smaku w misce blendera. Nie filtruj napoju przed wypiciem.
Do nadania mleku makowego specjalnych właściwości stosuje się różne przyprawy. Aby się rozgrzać, dodaj suszony proszek korzenia imbiru i kardamon, mięta pomoże się zrelaksować. A jeśli chcesz się rozweselić i całkowicie wyeliminować działanie uspokajające, dodaj mieszankę pieprzu. Puree z ubitego maku z dużą ilością wody ma mleczny kolor z opalizującym odcieniem. Biorąc mniej płynu, uzyskujesz kremowy odcień, z perłowym szarawym odcieniem.
Mleko makowe rzadko jest uważane za substytut produktów zwierzęcych. Napoje z niej często pije się jako przysmak, a potrawy spożywa się jako desery. Po obróbce cieplnej właściwości uspokajające głównego składnika nie pojawiają się, ale czyste stosowanie należy przenieść na wieczór, inaczej zaśniesz przez cały dzień.
Przepisy i napoje z mleka makowego
Z napoju można zrobić galaretki i kremy do posmarowania deserów. W takim przypadku zaleca się dodanie mniejszej ilości wody do oryginalnego produktu.
Pyszne przepisy z mlekiem makowym:
- Krem mleczny … Żółtka, 2 sztuki, zmiel z 100 g cukru i dodaj torebkę cukru waniliowego. Gdy żółtka zrobią się białe, dodaj 2 łyżki mąki. Mleko makowe, 250 ml, podgrzane do bąbelków - nie trzeba gotować, wlewać do mieszanki, a dopiero potem gotować do zgęstnienia.
- Galaretka … Żelatynę instant w ilości 15 g zalewa się letnią wodą i pozostawia do spęcznienia. Woda jest pobierana nie więcej niż 50 g, w przeciwnym razie deser się rozprzestrzeni. Mleko makowe, 300 ml, podgrzać do wrzenia i wlać żelatynę, ponownie zagotować. Na foremkach układane są owoce lub jagody - do wyboru, wylewane gorącą mieszanką. Najpierw schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie wstawić do lodówki.
- Zdrowy obiad … Wlej musli do mleka makowego i pozwól mu dobrze pęcznieć. Gdy masa stanie się papkowata, dodaj kawałki owoców, siemię lniane i pokruszone orzechy. Odstawić do lodówki. Wieczorem wyjmują, pozwalają się roztopić i zmielą na blenderze w smoothie. Z taką kolacją wyśpisz się dobrze, a nie przytyjesz.
Mleko makowe można przerobić na koncentrat, a następnie użyć w razie potrzeby. Napój wlewa się do formy lodowej i umieszcza w zamrażarce. Zachowane są wszystkie użyteczne właściwości produktu.
Pyszne napoje o delikatnym smaku kawowo-orzechowym:
- Koktajl czekoladowy … Zetrzyj banana w puree ziemniaczanym, czekoladę, 50 g, posiekaj. Mleko makowe, 250 ml, podgrzać, do rondla wsypać wiórki czekoladowe i posmarować puree bananowym. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, wyłącz, opuść blender i uzyskaj jednorodną strukturę. Możesz użyć cynamonu do smaku.
- Koktajl owsiany … Do blendera wlać pół szklanki niezbyt gęstego mleka makowego i pół szklanki mlecznego jogurtu bez słodzika, rozsmarować ćwierć szklanki płatków owsianych, łyżeczkę miodu i 1 banana, uprzednio połamanego na kilka części. Mieszaj przez 5-7 minut. Przed użyciem posyp cynamonem.
- Koktajl malinowy … Do miski blendera wlewa się szklankę mleka makowego, jedną trzecią szklanki malin i taką samą ilość lodów czekoladowych lub lodów. Naganiać. Ta porcja przeznaczona jest dla 2-3 osób. „Dawka” dla zdrowej osoby dorosłej to 100 g gęstego „sennego” napoju dziennie.
- Koktajl miodowo-bananowy … W tym przepisie mleko uzyskuje się podczas procesu przygotowania. Wlej garść jasnych nasion kwiatów do miski blendera i ubij, stopniowo dodając 100 ml wody. Ubijaj przez 3 minuty, posmaruj miodem, bananem i wanilią. Blender wyłącza się po kolejnych 5 minutach, nie trzeba filtrować.
- Senny napój … Dopraw blender szklanką gęstego napoju, ćwiartką szklanki świeżego soku żurawinowego, łyżką jogurtu waniliowego, pokruszonym batonem Nutella - jedną trzecią tabliczki czekolady, szklanką pestek wiśni. Przed użyciem można posłodzić miodem.
Kakao z tym produktem działa uspokajająco, herbata a nawet kawa, która straci swoje właściwości tonizujące. Po prostu nie gotuj napoju, tylko go podgrzej.
Ciekawostki o mleku makowym
Technologia wytwarzania produktu roślinnego była przekazywana z pokolenia na pokolenie od czasów starożytnych. Był używany jako środek leczniczy i substytut mleka zwierzęcego dla dorosłych i dzieci. W tym czasie prawie nie wiedzieli o narkomanii, jak się pojawia, ale starali się wyeliminować szkodliwe właściwości napoju.
Nie było jeszcze blendera, więc najpierw ziarno było podgrzewane, potem mielone z kamieniami młyńskimi, dolewające wrzątek. Następnie gęstą ciecz pozostawiono do opadnięcia na 24-36 godzin, osad oddzielono i napój ponownie mieszano do uzyskania jednorodnej struktury. Ci, którzy cenili mak właśnie za jego odurzające właściwości, używali zimnej wody.
W XVI wieku wpływ maku na organizm ludzki opisał lekarz i botanik Jakub Teodor. Jeden z traktatów nosił tytuł Sok z nasion maku. Opisuje szkody dla ludzkiego ciała i zalecenia dotyczące stosowania.
Obecnie w rzadkiej grze komputerowej typu historycznego nie wspomina się o mleku makowym. Na jej podstawie przyrządzają usypiające napoje, usypiają czarodziejów, łagodzą ból po umieraniu z ran i „humanitarnie” przenoszą ich w „inny świat”. Prawdziwy napój tylko stymuluje zasypianie i nie pomoże złagodzić silnego bólu.
Jak zrobić mleko makowe - obejrzyj wideo:
Nie należy zwiększać wydajności i przerywać niedojrzałych nasion maku lekarskiego w blenderze. Jest to niebezpieczne nie tylko dla zdrowia. Uprawa maku lekarskiego na osobistej działce w ilościach przemysłowych jest nielegalna, a kara – aresztowanie – może znacznie pogorszyć warunki życia.
