Najłatwiejsza i najbardziej budżetowa opcja na galaretkę drobiową na świąteczny i codzienny stół! Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Galaretka, czasami nazywana galaretką lub galaretką, ale to jedno i to samo danie. Po prostu na północy Rosji przystawka nazywa się galaretką, a na południu galaretą. Główną różnicą między tymi potrawami a galaretką jest to, że ta ostatnia zawiera między składnikami żelatynę. Dlatego możesz gotować mięso bez dodatkowych składników, ponieważ stwardnieje dzięki żelatynie.
Warto zaznaczyć, że galaretowane mięso należy do dań niskokalorycznych, dlatego nadaje się na pyszny obiad, który nie uderzy w sylwetkę. Danie dietetyczne jest szczególnie brane pod uwagę, jeśli jest wykonane z delikatnych części drobiu. Ale jeśli nie boisz się dodatkowych kalorii, weź grubszego domowego kurczaka, wtedy bulion okaże się bardzo bogaty. Galaretka z kurczaka to także zdrowe danie, ponieważ jest nasycony tkanką chrzęstną, co jest bardzo korzystne dla organizmu człowieka. Ponieważ to właśnie w chrząstkach, kościach i więzadłach zawarte są składniki żelujące, dzięki czemu naczynie staje się gęste i lepkie po ostygnięciu.
Zobacz także, jak gotować czystą galaretkę.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 206 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 3 doniczki
- Czas gotowania - 6 godzin na gotowanie, 6 godzin na utwardzenie
Składniki:
- Kurczak (domowy) - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Kopyto wieprzowe - 1 szt.
- Groch ziele angielskie - 5 szt.
- Cebula - 1 szt.
Przygotowanie galaretki drobiowej krok po kroku, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj kopyto wieprzowe pod bieżącą wodą, włóż do rondla i napełnij wodą pitną.
2. Zagotuj kopyto i gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut. Jest to konieczne, aby cały brud zebrany z palców został wygotowany. Następnie spuść wodę i umyj kopyto pod bieżącą zimną wodą.
3. Umyj i podziel kurczaka. Marchewki obrać, umyć i pokroić. Usuń górne łuski z cebuli, pozostawiając tylko dolną warstwę. Dzięki skórkom cebuli bulion będzie miał piękny złoty odcień. Dobrze umyj cebulę.
4. Włóż ugotowane kopytko wieprzowe i kurczaka do dużego garnka.
5. Dodaj marchewki i cebulę do garnka.
6. Napełnij żywność wodą pitną tak, aby tylko przykrywała żywność i umieść ją na kuchence.
7. Zagotuj wodę i natychmiast zredukuj ciepło. Usuń powstałą piankę z powierzchni, aby bulion był przezroczysty i kontynuuj gotowanie galaretowatego mięsa przez 6 godzin pod zamkniętą pokrywką. Od czasu do czasu usuwaj pianę, jeśli się utworzy. Po 4 godzinach gotowania posolić galaretowate mięso, zmielony czarny pieprz i położyć liść laurowy z zielem angielskim.
Również podczas gotowania do bulionu można dodać czosnek, korzenie i inne ulubione składniki.
8. Wyjmij gotowane mięso z bulionu i przecedź bulion przez drobne sito.
9. Przejdź przez mięso, oddzielając je od kości. Rozerwij go wzdłuż włókien lub pokrój na średnie kawałki.
10. Podziel mięso na równe 3 części i umieść je w miseczkach z galaretką.
11. Zalej mięso bulionem. Mięso drobiowe w galarecie przesyłaj do lodówki, aby zamroziło się na 6-8 godzin, aby zgęstniało. Gotową galaretkę możesz ozdobić według własnego uznania, bezpośrednio w foremkach. Domową galaretkę podawać z musztardą lub chrzanem.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić obfitą galaretkę z kurczaka.
