Cechy i opis białego pływaka. Lista cennych substancji w składzie grzyba i ich wpływ na organizm. Przepisy na przygotowywanie pysznych posiłków i przydatne informacje. Biały pływak wyróżnia się właściwościami przeciwgrzybiczymi, regenerującymi, bakteriobójczymi, przeciwzapalnymi i łagodzącymi.
Notatka! Najbardziej przydatny jest spławik ugotowany lub upieczony na grillu, ponieważ podczas smażenia powstają w nim substancje rakotwórcze.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania białego spławika
Same w sobie grzyby te nie są niebezpieczne dla ludzi, ponieważ są warunkowo jadalne. Ale podczas ich zbierania można je pomylić z fałszywym bratem - bladym muchomorem. Jeśli go zjesz, nastąpi odurzenie. Możesz również zostać zatruty przez pływak montowany w pobliżu zakładów przemysłowych i autostrad. Wyjaśnienie tego jest bardzo proste: łatwo pochłania szkodliwe substancje z powietrza. Warto pamiętać, że nie zaleca się spożywania grzyba, który nie został wstępnie ugotowany. Jedzenie pływaka jak najmniej jest konieczne w następujących przypadkach:
- Cukrzyca … Należy zmniejszyć ilość używanego spławika, ponieważ zawiera on mono- i disacharydy. Substancje te zwiększają poziom glukozy we krwi i mogą prowadzić do zawrotów głowy, nudności, osłabienia i niewydolności serca.
- Pogorszenie czynności nerek … Ponieważ w wodzie jest za dużo wody, pływak obciąża ten narząd i pęcherz. W rezultacie może przeszkadzać częsta potrzeba oddawania moczu i kolka w plecach.
- Nadciśnienie … Należy tu uważać, bo grzyb jest źródłem znacznych ilości wody. Przy zwiększonym nacisku może to prowadzić do obrzęków pod oczami i na nogach.
- Problemy z wątrobą … Konieczne jest zminimalizowanie ilości spożywanego grzyba na różnego rodzaju zapalenie wątroby, torbiele, stłuszczenie wątroby. Osoby cierpiące na te choroby mogą obawiać się zaparcia lub biegunki oraz niestrawności.
Ścisłe przeciwwskazania do używania białego pływaka wchodzą w życie w przypadku indywidualnej nietolerancji. W takim przypadku, jeśli taki problem zostanie zignorowany, istnieje duże prawdopodobieństwo, że żołądek będzie boleć, zacznie się biegunka lub kolka. Ważne jest również, aby grzyb uważany był za ciężki pokarm dla żołądka, którego nie zaleca się umieszczać w menu dla pacjentów z wrzodami żołądka. Trawienie zajmuje dużo czasu, a po spożyciu przed snem może powodować silny dyskomfort, nudności, a nawet wymioty.
Ważny! Smażonego grzyba nie należy podawać dzieciom poniżej 10-12 lat oraz kobietom w ciąży z ciężką toksykozą.
Przepisy na białe pływaki
Ten grzyb jest doskonałym składnikiem pierwszego i drugiego dania. Z jego udziałem przygotowywane są różne zupy, makarony, płatki zbożowe, sałatki. Paca można bezpiecznie upiec w piekarniku i na grillu, smażoną, duszoną, marynowaną, konserwowaną. Może być stosowany jako nadzienie do ciast, pierogów, naleśników, ciast. Ten składnik świetnie łączy się z rybami, mięsem, warzywami.
Wybraliśmy dla Ciebie kilka ciekawych przepisów:
- zupa … Najpierw namocz grzyby (350 g), pozostawiając je w ciepłej wodzie na 1 godzinę. Następnie ugotuj wędzone żeberka (200 g) i ziemniaki (3 szt.), Smaż cebulę i marchewkę (po 1 szt.). Następnie połącz wszystko, zalej wodą i gotuj na dużym ogniu. Gdy bulion się zagotuje, wyłącz gaz i dodaj do rondla zielony groszek lub groszek w puszkach. Zupę pozostawić na kuchence jeszcze 20 minut, następnie doprawić solą i pieprzem, posypać serkiem tofu (60 g) i posiekanym koperkiem. Przed podaniem można go polać kwaśną śmietaną.
- Pieczony pływak … Najpierw pozostaw (1 kg) w wodzie na około godzinę. Następnie ugotuj grzyby, pamiętając, że obróbka cieplna powinna zająć co najmniej 20 minut. Następnie wyjmij je, osusz, posiekaj i usmaż. Następnie ziemniaki podsmażyć (1 kg), pokroić w słomkę. Następnie połącz te dwa składniki, posol i pieprzem, zalej śmietaną (1-2 łyżki stołowe). Przełóż miksturę do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia i włóż do piekarnika. Tutaj danie musi być przechowywane przez około 25 minut. Podaje się go wraz z makaronem, owsianką, ziemniakami.
- Gulasz … Umyj i obierz cebulę (2), marchew (2), paprykę (1), pomidory (3) i kalafior (300 g). Wszystkie składniki z wyjątkiem ostatniego smażymy na oleju. Ugotuj kapustę, rozłóż ją na małe kawałki i dodaj do pozostałych składników. Teraz zajmij się grzybami, które potrzebują nie więcej niż 300 g. Umyj je, obierz, zagotuj, usmaż i połącz z powstałą masą. Następnie posolić i popieprzyć i dusić na małym ogniu, pozostawiając na kuchence przez 30 minut. W drugiej połowie tego czasu mieszaninę należy przykryć pokrywką. Posyp gulasz startym czosnkiem i koperkiem przed wyłączeniem pola grzewczego.
- Spławik jest biały w kremie … Produkt mleczny jest wybierany gęsto, aby łyżka w nim stała. Grzyby namoczyć 1-2 godziny przed gotowaniem, a następnie osuszyć, posiekać i usmażyć. Następnie dodać twardy ser (80 g), czarny pieprz i sól do smaku, śmietanę (3 łyżki), sok z cytryny (10 kropli) i białe wino (1 łyżka). Gotuj tę mieszaninę na małym ogniu przez 20 minut.
- Marynowanie … Zagotuj (20 minut) biały pływak, który wystarczy na 1 kg. Następnie pokrój białą cebulę (3 szt.) w krążki, a marchewkę i paprykę (2 szt.) w paski. Posiekaj również obrany korzeń chrzanu (połowa). Włóż to wszystko do wysterylizowanych słoików, a następnie wlej tutaj gotowane grzyby, pokrojone z góry. Wlej 2 łyżeczki na wierzch 0,5-litrowego słoika. sól, szczyptę cukru i wlej 1 łyżeczkę. ocet winny. Teraz dodaj czarne pieprzu (5 szt.), liście laurowe (3 szt.) I porzeczki (5 szt.). Po tym wszystkim pozostaje zwinąć puszki i opuścić je do piwnicy, gdy ostygną.
Ważny! Moczenie grzybów przed gotowaniem wcale nie jest konieczne, po prostu stają się bardziej miękkie i soczyste.
Ciekawe fakty na temat białego pływaka
Grzyb ten występuje w Niemczech, Szwajcarii, Ukrainie, Białorusi, Kazachstanie, Anglii, Francji. Duże kolonie znajdują się zarówno w dolinach, jak i wysoko w górach. Najczęściej można go zobaczyć pod dębem, brzozą, jesionem. Wśród grzybiarzy nie cieszy się dużą popularnością, gdyż pod względem wartości odżywczych nie może być porównywana z innymi siedliskami puszczy.
Spławik pojawia się w sprzedaży bardzo rzadko, ponieważ nie nadaje się do transportu. Podczas zbierania jej czapki i nogi mogą łatwo ulec uszkodzeniu z powodu kruchości.
Biały paca nie ma jasnego smaku, dlatego zaleca się uzupełniać go innymi produktami. Konserwując warto włożyć do słoika porzeczki i liście laurowe.
Grzyb ten można łatwo pomylić z muchomorem białej muchy. Różnią się od siebie tylko brakiem wyraźnie zaznaczonego pierścienia wokół czapki w pierwszym.
W postaci surowej ten składnik do różnych potraw jest przechowywany w lodówce w temperaturze od +5 do 0 ° C. Jego trwałość nie przekracza tygodnia bez wstępnej obróbki cieplnej. Jeśli trzeba go zwiększyć, pływak jest konserwowany lub suszony.
Obejrzyj film o białym spławiku:
Wybierając odpowiednie dla siebie przepisy na biały spławik, możesz urozmaicić menu i zadbać o swoje zdrowie. Oczywiście jest bardzo daleko od borowika czy grzyba mlecznego, ale to też bardzo godny wybór!
