Kto nie lubi gruzińskiej dolmy z liści winogron, soczystej mielonej jagnięciny, ryżu i smażonych warzyw? A jeśli nadal będzie podawany z sosem, nikt nie odmówi takiego dania. Przepis krok po kroku ze zdjęciem białego sosu dolma. Przepis wideo.
Dolma to orientalna pikantna przystawka w liściach winogron. To danie jest podobne do naszych gołąbków, tylko liście kapusty służą im jako opakowanie, a rozmiar jest znacznie większy niż dolma. Klasyczna porcja dolmy ze świeżym białym sosem, która najczęściej przygotowywana jest na bazie sfermentowanych produktów mlecznych. Ale możesz zrobić sos dla dolmy nie tylko z nich. Przepisów jest wiele, a każdy z nich jest dobry na swój sposób. Dzisiaj podzielę się przepisem na jedną z popularnych wersji przepisu na sos dolma. Bazuje na naturalnym jogurcie bez dodatków, majonezie, czosnku i ziołach. Wystarczy polać dolmę takim sosem, gdyż danie od razu nabierze świeżości i pozwoli lepiej odsłonić nowy wykwintny smak potraw. Zwyczajowo sos podaje się osobno w osobnym pojemniku, aby każdy zjadacz mógł samodzielnie dostosować jego ilość. Pomimo tego, że przepis na sos dolma jest bardzo prosty, ma też pewne kulinarne sekrety, których oczywiście nie ma wiele, ale lepiej je poznać.
- Wybierając bazę do sosu pamiętaj, aby był lekki, dlatego wybieraj potrawy o niskiej zawartości tłuszczu.
- Ważne jest również, aby żywność była świeża i niezbyt kwaśna.
- Świeżość nadaje się sosowi z sokiem z cytryny lub skórką, listkami mięty, zieloną cebulką … W niektórych przepisach tarty ogórek na drobnej tarce nadaje świeżości.
- Dodatek świeżych pikantnych ziół nie zepsuje sosu dolma.
- Istnieją przepisy na sosy, które zawierają surowe jajka. Następnie musisz go ugotować w łaźni wodnej lub na bardzo małym ogniu. W przeciwnym razie jajka się zwijają, a sos będzie gęsty.
Biorąc pod uwagę te zalecenia, każda gospodyni domowa, nawet niedoświadczona, przygotuje pyszny sos dolma.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 259 kcal.
- Porcje - 350
- Czas gotowania - 10 minut
Składniki:
- Jogurt naturalny bez dodatków - 200 ml
- Koper - pęczek
- Majonez niskotłuszczowy - 150 ml (mam 30% tłuszczu)
- Sól dla smaku
- Kolendra - pęczek
- Czosnek - 2 goździki
- Zielona cebula - kilka gałązek (zamroziłem)
Krok po kroku przygotowanie białego sosu dolma, przepis ze zdjęciem:
1. Połącz jogurt z majonezem w głębokiej misce.
2. Obierz czosnek, umyj i przełóż przez prasę lub drobno posiekaj ostrym nożem. Wyślij to do sosu. Dodaj też trochę soli.
z
3. Dodaj umyte, wysuszone i posiekane zioła do jedzenia. Jeśli używasz go zamrożonego, nie musisz go rozmrażać. Włóż do sosu, rozpuści się w nim. Dobrze wymieszaj sos i wstaw do lodówki na 1 godzinę przed podaniem. Warto zauważyć, że taki biały sos dolma można przechowywać w lodówce nawet przez tydzień w szklanym pojemniku i szczelnie zamkniętej pokrywce.
Zobacz także przepis wideo na temat przygotowania sosu dolma.
