Głównym plusem curry z kurczakiem i ryżem jest danie dwa w jednym. Jeśli interesuje Cię kuchnia obcych krajów i chcesz urozmaicić swoje menu ciekawymi daniami, to proponuję nauczyć się gotować pyszne curry.
Treść przepisu:
- Jak gotować curry z kurczaka z ryżem - subtelności gotowania
- Curry z kurczakiem z warzywami
- Kurczak z warzywami w sosie curry
- Curry z kurczakiem z ryżem
- Przepisy wideo
Curry to drugie danie przyrządzane z różnych potraw. Jest to proszek z gotowej mieszanki przypraw. Może zawierać korzeń kminku, kurkumę, kardamon, kolendrę, gałkę muszkatołową, goździki, imbir, czosnek, sól, cynamon, musztardę, kozieradkę, czerwony, ziele angielskie i czarny pieprz oraz inne przyprawy. Curry można przygotować z różnymi przyprawami i ziołami, w zależności od życzeń i możliwości szefa kuchni.
W dzisiejszych czasach wynaleziono wiele przepisów na curry, ponieważ europejscy szefowie kuchni wpadli na pomysł, aby używać zestawu pikantnych przypraw zwanych curry w szerokiej gamie potraw. Każde curry ma pikantny i bogaty aromat, co wiąże się z jego pochodzeniem. W słonecznych i gorących Indiach trzeba było znaleźć sposoby na uchronienie żywności (mięsa, ryb, drobiu) przed psuciem się i bakteriami. Wtedy Indianie przerwali nieprzyjemny aromat za pomocą przypraw, zabili też bakterie – i tak wymyślono curry.
Jak gotować curry z kurczaka z ryżem - subtelności gotowania
Smak potraw może pod wieloma względami przewyższać składniki przygotowywane osobno. Ponieważ zarówno ryż, jak i kurczak są neutralne w smaku. Jednak doprawiając je przyprawami, ziołami, przyprawami, łącząc z innymi produktami, można uzyskać przystawkę nasyconą aromatami i nasączoną sokiem mięsnym.
- Kurczak może być używany jako domowy, umiarkowanie tłusty kurczak, a także jako kurczak brojler, odpowiedni jest również młody kurczak.
- Ptak może być w każdym wieku. Ale wskazane jest kupowanie ptaka do roku, ważącego do 1,5 kg. Tusze powinny mieć tylko różową lub jasnożółtą skórkę, a nie niebieskawe.
- Ryż dobrze wchłania płyn, a także wchłania stopiony tłuszcz. Dlatego jeśli wolisz grubsze danie, ptaka można kupić z dużą ilością tłuszczu. Ale takie danie będzie bardziej kaloryczne.
- Ryż należy dobrze wypłukać w zimnej wodzie, aż stanie się przezroczysty, aby stał się kruchy. Rób to, aż woda stanie się czysta.
- Aby sos curry był smaczny, należy używać płatków zbożowych, a nie proszków.
- Ryż może być użyty według własnego gustu - basmati, jaśminowy lub inny długoziarnisty. Chociaż niektórzy wolą okrągłe ziarna.
Curry z kurczakiem z warzywami
Kurczak dobrze komponuje się z każdymi warzywami, dlatego jest tak lubiany w wielu kuchniach świata. Ten przepis będzie świetnym obiadem. Pyszne, satysfakcjonujące i szybkie w przygotowaniu.
- Zawartość kalorii na 100 g - 95, 5 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Filet z kurczaka - 1 szt.
- Żółta słodka papryka - 1 szt.
- Czerwona papryka słodka - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Pieczarki - 200 g
- Czosnek - 1 ząbek
- Curry - 2 łyżeczki
- Sól dla smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Krem - 200 ml
Gotowanie krok po kroku:
- Paprykę słodką obrać z nasion i przegródek, opłukać i pokroić w paski.
- Obierz marchewki i czosnek, a także pokrój w paski.
- Pieczarki opłukać, kapelusze obrać z folii, a także pokroić w paski.
- Pierś z kurczaka umyć, wytrzeć ręcznikiem papierowym i pokroić w paski.
- Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć na złoty kolor: paprykę, marchew, czosnek.
- Dodaj kurczaka i pieczarki. Kontynuuj smażenie przez 5 minut.
- Dodaj curry i dobrze wymieszaj.
- Wlej śmietanę, sól i pieprz i pozwól im wyparować do połowy.
Kurczak z warzywami w sosie curry
Soczyste i aromatyczne mięso z kurczaka doskonale łączy się z różnymi produktami i przyprawami. Proponuję przeprowadzić kulinarny eksperyment i ugotować drób w sosie curry, a nawet z warzywami.
Składniki:
- Udka z kurczaka - 500 g
- Fasolka szparagowa - 100 g
- Ziemniaki - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Korzeń imbiru - 3 cm
- Mleko kokosowe - 200 ml
- Rosół warzywny - 150 ml
- Masło orzechowe - do smażenia
- Sól dla smaku
- Curry - 2 łyżeczki
Gotowanie krok po kroku:
- Cebulę obrać, umyć i pokroić w półpierścienie.
- Obrane i umyte ziemniaki pokroić w dużą kostkę.
- Mięso z kurczaka opłukać, wytrzeć ręcznikiem papierowym i pokroić na duże kawałki.
- W rondelku rozgrzać olej i podsmażyć posiekany czosnek i korzeń imbiru. Dodaj curry i wymieszaj. Gotuj przez 2 minuty.
- Posyp cebulę i podsmaż, aż będzie przezroczysta.
- Dodaj kurczaka na patelnię i obracaj go kilka razy, aż zostanie całkowicie pokryty pikantną pastą.
- Dodaj ziemniaki, mleko kokosowe i bulion warzywny. Gotuj na średnim ogniu przez pół godziny.
- Wlej umyte strąki fasoli, przykryj rondel i gotuj przez 5 minut.
Curry z kurczakiem z ryżem
Przepis na pyszny obiad dla każdego smakosza to produkt uniwersalny – piersi z kurczaka z aromatycznym ryżem i pikantnym sosem curry.
Składniki:
- Piersi z kurczaka - 2 szt. 200 g każdy
- Ryż basmati - 150 g
- Pomidory w puszkach - 400 g
- Imbir - 2 cm
- Czosnek - 4 goździki
- Cebula - 1 szt.
- Rosół z kurczaka - 200 ml
- Oliwa z oliwek - 4 łyżki do smażenia
- Goździk - 1 pączek
- Nasiona kminku - 1 łyżeczka
- Kardamon - 2 strąki
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Przygotuj mieszankę curry. Aby to zrobić, posiekaj goździk, nasiona kminku i 2 strąki kardamonu. Ale możesz też użyć gotowej mieszanki przypraw.
- Obierz i zetrzyj imbir i czosnek.
- Cebulę obrać i drobno posiekać.
- Filet z kurczaka umyć i pokroić w drobną kostkę.
- Wlej olej do rondla z grubym dnem i podgrzej. Dodaj curry i podgrzewaj przez 2 minuty. Dodaj ryż i mieszaj przez 2 minuty. Wlej bulion z kurczaka i zagotuj. Gotuj na małym ogniu z zamkniętą pokrywką. Gotuj ryż bez mieszania przez 20 minut.
- Na patelni na oleju smażymy filet z kurczaka do uzyskania apetycznej złotobrązowej skórki, cały czas mieszając.
- Na innej patelni podsmaż cebulę, aż będzie przyjemnie złotobrązowa. Dodaj imbir i czosnek i gotuj przez kilka minut. Dodaj pomidory i pozostałe przyprawy, pieprz i sól.
- Na patelnię z warzywami wrzuć smażonego kurczaka i gotuj przez 15-20 minut na małym ogniu.
- Ugotowany ryż ułóż na talerzu, a na wierzch połóż duszone warzywa z kurczakiem.
Przepisy wideo:
[media =
