W sezonie letnim natura obdarowuje nas warzywami i ziołami, co pozwala przygotować proste i zdrowe przepisy. Na przykład warzywny letni sos uroczo ozdobi rodzinny obiad. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Saute to danie, które swoją nazwę wzięło od francuskiego słowa „sauter”, co oznacza „skakać”. Metoda gotowania w pełni zasługuje na swoją nazwę. Jedzenie jest najpierw smażone na patelni lub na patelni z „wstrząsaniem”, aby równomiernie się obracały i pieczone. Ale dziś niewiele osób stosuje tę technologię, tk. produkty są po prostu mieszane i odwracane łopatką. Dlatego saute to nie nazwa dania, ale sposób przygotowania, z którego istnieje wiele podobnych przepisów. Z ogromnego wyboru proponuję przygotować letnie sauté warzywne z sezonowych produktów. Teraz to danie jest bardzo popularne wśród wielu gospodyń domowych.
Najpopularniejsze ugotujemy sauté - z bakłażana i cukinii, które dodamy z marchewką i pomidorami. Choć letnich warzyw jest pod dostatkiem, można wykazać się wyobraźnią i uzupełnić danie o inne sezonowe produkty: paprykę, groszek, fasolę szparagową, zielony groszek, kalafior… Przepisy nauczą Cię gotować warzywa. A ucząc się przyrządzania sauté w domu, poszerzysz swoje kulinarne horyzonty i codzienną dietę.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 60 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Marchewki - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Bazylia - mały pęczek
- Cukinia - 1 szt.
- Kolendra - mała wiązka
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Pomidory - 1 szt.
Krok po kroku gotowanie warzywnego sauté na lato, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj bakłażany, odetnij ogon i pokrój w paski o wielkości około 1 * 3 cm Jeśli warzywo jest dojrzałe, usuń z niego goryczkę. Aby to zrobić, posyp kawałki solą i pozostaw na 20-30 minut. Następnie spłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Umyj cukinię, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na taki sam rozmiar jak bakłażan.
3. Marchewki obrać, opłukać i pokroić w paski.
4. Pokrój pomidory w kostkę i drobno posiekaj zioła.
5. Włóż bakłażany na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym.
6. Smaż je na lekko złoty kolor. Pamiętaj, że bakłażany aktywnie wchłaniają olej. Dlatego mogą być zbyt tłuste. Aby warzywo wchłonęło mniej oleju, usmaż je na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, która się nie przypali.
7. Gdy bakłażany się usmażą, wyjmij je z patelni i dodaj do nich cukinię.
8. Smaż je, aż lekko się zarumienią.
9. Podążając za cukinią, wyślij marchewki na patelnię.
10. Smaż też na złoty kolor.
11. Na dużej patelni połącz smażone bakłażany, cukinię i marchewkę. Dodaj pomidory i zioła. Dopraw solą i czarnym pieprzem.
12. Wymieszaj letnie warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu. Można go spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić smażoną cukinię.
