Pyszna, pikantna, aromatyczna koreańska sałatka z wieprzowych uszu i grzybów. Jest zdrowy i lekkostrawny, a składniki do gotowania są znane, niedrogie i niedrogie. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Naczynia z ucha wieprzowego znalazły godne zastosowanie w gotowaniu. Swoją popularność zyskały dzięki niskiej kaloryczności i oryginalnemu smakowi. Dziś są już używane nie tylko do gotowania mięsa w galarecie. Są używane wędzone i marynowane. Służą do przygotowania przekąsek do piwa, sałatek, pierwszych dań… Dziś proponuję zrobić sałatkę z wieprzowych uszy i grzybów. Przepis nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych w gotowaniu: ugotuj uszy i połącz z grzybami w puszkach, dopraw olejem, a sałatka jest gotowa. Jak widać, przygotowanie sałatki jest bardzo proste, a nakłady pracy są minimalne. A pod względem kosztów gotówkowych sałatka jest dość ekonomiczna. Daje to zimną przystawkę o ciekawym smaku i pikantnym aromacie. Najdłuższym procesem jest gotowanie wieprzowych uszu.
Możesz po prostu posmarować sałatkę olejem roślinnym, ale możesz zrobić to w stylu chińskim. Dania kuchni azjatyckiej charakteryzują się egzotycznymi słodko-kwaśnymi dressingami, bogactwem przypraw i ostrych przypraw. Do dressingu można więc dodać sos sojowy, sok z cytryny, mieloną kolendrę, ocet stołowy, winny lub ryżowy, olej sezamowy itp. Do sałatki można również dodać inne produkty. Dziś używam marchewki jako suplementu. Ale możesz dodać cebulę, kalmary, mięso, ser, chiński makaron.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 95 kcal.
- Porcje - 2-3
- Czas gotowania - 4 godziny, z czego 2 godziny na gotowanie uszu i 1,5 godziny na ich schłodzenie
Składniki:
- Uszy świni - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Marchewki - 1 szt.
- Sos sojowy - 1 łyżka
- Groszek ziele angielskie - 2 szt.
- Grzyby marynowane (dowolne) - 150 g
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Liść laurowy - 1 szt.
- Olej roślinny - do dressingu
- Goździk - 1 pączek
Przygotowanie krok po kroku uszy wieprzowych i sałatki grzybowej, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj uszy wieprzowe i dokładnie wyszoruj żelazną szczotką. Dokładnie wypłucz również kanały uszne. Napełnij je wodą i gotuj przez pół godziny, aby usunąć cały brud. Następnie spuść wodę i opłucz uszy pod bieżącą wodą.
2. Napełnij je czystą zimną wodą. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, sól, czarny pieprz i pąki goździków.
3. Po ugotowaniu gotuj przez 1,5 godziny.
4. Wyjmij gotowe uszy z gorącej wody i pozostaw do ostygnięcia na talerzu. Następnie pokrój je w paski. Jeśli uszy zostaną obcięte na gorąco, skleją się w jedną bryłę i trudno będzie je od siebie oddzielić.
5. Złóż ugotowane i posiekane uszy do plastikowego pojemnika. Dodaj startą marchewkę lub koreańską startą marchewkę. Dodaj również grzyby. Umieść je na sicie i opłucz pod bieżącą wodą. Następnie pokrój duże owoce w paski, a małe zostaw w całości. Dopraw jedzenie sosem sojowym. Olej roślinny i wszelkie przyprawy.
6. Wymieszać uszy wieprzowe i sałatkę grzybową, wstawić do lodówki i marynować przez 1 godzinę. Następnie podawaj przystawkę do stołu. To danie szczególnie dobrze pasuje do szklanki mocnego alkoholu.
Zobacz także przepis wideo, jak ugotować sałatkę z wieprzowych uszu w stylu azjatyckim.
