Zawartość kalorii i skład rzodkiewki margelańskiej, użyteczne właściwości i możliwe szkody podczas spożywania. Przepisy na dania z chińskimi warzywami korzeniowymi, odmianami i możliwością uprawy w klimacie europejskim. Ponieważ warzywo korzeniowe nie ma tak ostrego smaku, jak innych warzyw tego typu, może być spożywane przez osoby z przebytymi chorobami przewodu pokarmowego.
Przydatne właściwości chińskiej rzodkwi margelańskiej
Dietetycy zalecają wprowadzenie tego warzywa do diety ze względu na niską kaloryczność: brak głodu i uzupełnianie zapasów składników odżywczych sprawia, że jest ono atrakcyjne dla osób odchudzających się.
Ale roślina okopowa ma również inne przydatne właściwości:
- Działanie oczyszczające na przewód pokarmowy. Włókna pokarmowe, poruszając się w świetle jelita, zwiększają ukrwienie tego obszaru, zwiększają napięcie mięśniowe i przyspieszają perystaltykę.
- Likwiduje zaparcia i pobudza apetyt.
- Normalizuje produkcję enzymów trawiennych i delikatnie stymuluje trzustkę.
- Rozkłada już nagromadzony w naczyniach cholesterol, stymuluje wydalanie soli kwasu moczowego z nerek i stawów.
- Zapewnia zapobieganie rozwojowi miażdżycy.
- Działa przeciwutleniająco, zapobiega rozwojowi raka jelit.
- Działa przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo, choć łagodnie.
- Poprawia funkcje krwiotwórcze, zwiększa dopływ tlenu i składników odżywczych do narządów i tkanek.
- Spowalnia zmiany związane z wiekiem, poprawia stan skóry, włosów i zębów.
W diecie kobiet lobo jest szczególnie cennym produktem ze względu na stymulację produkcji naturalnego kolagenu. Ponadto sok może być stosowany jako produkt kosmetyczny.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania rzodkiewki margelańskiej
Wpływ rzodkiewki chińskiej na błonę śluzową przewodu pokarmowego jest mniej agresywny i mogą być spożywane przez osoby po przebytych chorobach żołądka lub jelit. Jest jednak wystarczająco dużo przeciwwskazań, aby dodać rzodkiewkę margelańską do codziennego menu.
Obejmują one:
- Zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości w ostrej fazie.
- Wrzód trawienny w ostrej postaci iw fazie rehabilitacji.
- Choroba kamieni żółciowych, ponieważ stosowanie produktu może stymulować ruch kamieni wzdłuż dróg żółciowych.
- Kamica moczowa z zaburzeniami czynności nerek.
- Z tendencją do biegunki, częste zapalenie jelit, zapalenie jelit.
- Podczas chorób zakaźnych, których objawami są wzdęcia i zwiększona produkcja gazów.
- Ciąża. Olejki eteryczne zawarte w produkcie mogą wywołać napięcie macicy.
- Skłonność do chorób alergicznych.
Względnym przeciwwskazaniem do dodania warzyw dietetycznych do jadłospisu są choroby układu sercowo-naczyniowego. Tonizujący wpływ na organizm powoduje wzrost ciśnienia krwi, co może negatywnie wpłynąć na stan ogólny i wywołać atak nadciśnienia lub przyspieszenie akcji serca. Po ugotowaniu efekt ten mięknie i możesz cieszyć się daniem z egzotycznym warzywem korzeniowym, unikając przejadania się.
Przepisy na rzodkiewkę margelańską
W większości przypadków lobo jest używane na surowo, dodawane do sałatek i zimnych zup, używane do robienia tostów i kanapek. Może być puszkowany - marynowany i marynowany, według smakoszy smak staje się po prostu „boski”. Niewiele jest potraw, w których rzodkiewka jest gotowana lub duszona, ale nadal tam są.
Przepisy na rzodkiewkę margelańską:
- Prosta sałatka … Ilość składników zależy od gustu osoby przygotowującej sałatkę. Rzodkiewkę obrać, natrzeć na grubej tarce lub pokroić w plastry. Włóż do salaterki, dodaj posiekaną czerwoną cebulę, posiekane jajka na twardo, posiekaną zieloną cebulę i zielony groszek konserwowy. Sól i pieprz do smaku, możesz posypać posiekanymi ziołami - pietruszką, kolendrą lub koperkiem. Dopraw majonezem lub olejem roślinnym.
- Sałatka witaminowa … Mała rzodkiew margelana - 2 sztuki, po 1 szt. - marchew, czerwona papryka, zielone jabłko. Sos - śmietana, przyprawy - sól, pieprz, zioła do smaku. Obierz rzodkiewkę i marchewkę, umyj paprykę i jabłko. Podczas krojenia jabłka - wszystkie warzywa należy pokroić w drobną kostkę - rdzeń jest usuwany. Dodaj przyprawy i sól.
- Chłodnik z rzodkiewką margelańską … Składniki: lobo, gotowana pierś z kurczaka, gotowane ziemniaki i jajka, świeże ogórki, sól i pieprz do smaku, warzywa do wyboru - szczypiorek, koperek, pietruszka, kolendra. Odpowiedni jest każdy sos - majonez lub śmietana rozcieńczona wodą, schłodzony bulion z kurczaka, kefir, domowy kwas chlebowy. Wszystkie warzywa są drobno posiekane, jak na okroshkę, mix sałat i polane dressingiem. Aby była smaczniejsza, należy ją zaparzyć w lodówce przez 10-15 minut.
- Zachowanie rzodkiewki na zimę … Aby danie działało, musisz zrobić odpowiednią marynatę. Warzywa - rzodkiew margelana, marchewka i czosnek - są przygotowywane tak, jak lubisz. Składniki marynaty są przeznaczone na 1 litr: łyżka octu i soli, 2 łyżki cukru. Warzywa - marchewka i lobo - pokroić w paski, czosnek na małe kawałki - nie rozgniatać w puree ziemniaczanym. Marchewki zanurza się we wrzącej wodzie i doprowadza do miękkości. Następnie warzywa miesza się, układa w wysterylizowanych słoikach, zalewa wrzącą marynatą. Banki umieszcza się w rondlu, sterylizuje przez 10 minut pod pokrywkami, a następnie zwija się pokrywki. Podczas serwowania zwyczajowo przyprawia się przystawkę kwaśną śmietaną, niesłodzonym jogurtem lub majonezem.
- Na gorąco z rzodkiewką Margelan … Rzodkiew i marchewki posiekać w cienkie paski, czosnek wycisnąć. Wszystkie są mieszane, solone i pieprzowe. Cebulę córki smaży się na patelni, dodaje do sałatki. Wieprzowina, również pokrojona w paski, jest również smażona na patelni, na której smażono cebulę, aż do ugotowania, lekko solonej. Gdy wieprzowina jest już całkowicie usmażona, na patelnię wrzucamy całą sałatkę, dodajemy szczyptę sezamu, przykrywamy pokrywką - lepiej znaleźć przezroczystą pokrywkę, żeby zobaczyć, czy zawartość potraw się zagotowała. Gdy tylko widoczne są pierwsze oznaki wrzenia, naczynie wyłącza się i pozostawia do namoczenia w soku przez 10 minut na patelni. Danie podawane jest na gorąco.
- Lobo w tłuszczu … Składniki: duża rzodkiew margelana, duża cebula, bochenek wczorajszego czarnego chleba, tłuszcz gęsi lub drobiowy, ile rzodkiewka weźmie, sól i mieszanka papryki. Przygotuj wcześniej pojemnik, który możesz szczelnie zamknąć. Rzodkiew sieka się w cienkie paski, czarny chleb kroi się w kostkę. Chleb układa się w nagrzanym piekarniku, posypuje solą i suszy, aby na wierzchu pojawiła się chrupiąca skórka, a w środku pozostał gęsty miąższ. Cebula jest smażona na tłuszczu. Prezentacja w pojemniku. Warstwa rzodkiewki, grzanki, warstwa rzodkiewki, cebula z tłuszczem. Zamknij pojemnik i pozwól mu parzyć przez 5-10 minut.
- Futro z lobo … Pokrój 300 gramów rzodkiewki margelanu na plasterki, drobno posiekaj czerwoną cebulę, wlej słoik zielonego groszku do durszlaka, aby płyn był całkowicie szklany. Jajka na twardo (2 sztuki) i 200 g kapusty kiszonej są drobno posiekane. Danie układa się warstwami: trochę rzodkiewki, kapusty, cebuli, rzodkiewki, sałatki, polane olejem słonecznikowym i solone. Wierzch i brzegi ozdobione zielonym groszkiem i nasmarowane majonezem. Pozwól parzyć przez 30 minut.
Warzywo nie traci swoich korzystnych właściwości tylko wtedy, gdy jest prawidłowo przechowywane. Aby zapobiec zepsuciu chińskiej rzodkiewki, umieszcza się ją na półce lodówki w plastikowej torbie, wstępnie przedziurawione, aby uniknąć próchnicy. Jeśli to zalecenie zostanie zlekceważone, użycie rzodkiewki margelańskiej nie przyniesie żadnych korzyści i nie będziesz w stanie poczuć oryginalnego smaku. Małe korzenie nie są przechowywane, a zgniłych nie można jeść. Smak zmienia się od razu dla całego warzywa.
Interesujące fakty na temat rzodkiewki margelańskiej
Kupcy postanowili sprowadzić lobo do Europy wzdłuż starożytnego Jedwabnego Szlaku, ale warzywo zaczęło się psuć i musiało zostać w mieście Margelan, położonym w dolinie Fergany - ta dolina leży na terytorium współczesnego Uzbekistanu. Mieszkańcy miasta docenili smak nowego produktu i zaczęli go uprawiać, później od tego obszaru swoją nazwę wzięła rzodkiew chińska.
Odmiana nigdy nie spotykana na wolności, została wyhodowana podczas selekcji - chińscy chłopi osiągnęli wielki sukces w tego typu działalności.
W Europie lobo zaczęto uprawiać dopiero w XII wieku.
W Chinach lobo służyło do przygotowywania poszczególnych potraw i przypraw: jeśli palący smak z jakiegoś powodu przestał zadowalać, można było nim zastąpić chrzan, a czasem wasabi. Aby pobudzić apetyt w narodowej kuchni chińskiej, użyto nie tylko miąższu warzyw korzeniowych, ale także młodych wierzchołków.
Najciekawsza i najsmaczniejsza rzodkiew arbuzowa margelana. Jest słodkawy, a kiedy pokroisz białe warzywo korzeniowe, zobaczysz jasnoczerwony miąższ.
Istnieje wiele odmian lobo, które zakorzeniły się w klimacie środkowoeuropejskim. Należą do nich Teffi, White, Wild, Sweet, Green, Hostess… Na żniwa nie trzeba długo czekać. Dwa miesiące po pierwszych pędach możesz wykopać korzenie.
Obejrzyj film o rzodkwi Margelan:
Komponując menu dietetyczne na tydzień, można wprowadzić dania z lobo nawet 4 razy. Rzodkiewka ze śmietaną najlepiej się wchłania. Ale podjadanie rzodkiewki margelańskiej nie jest tego warte: pomimo łagodnego smaku i słodyczy można wywołać zgagę i niestrawność.
