Soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz - wegetariańskie burgery z groszku. To obfity, niedrogi, wysokobiałkowy posiłek, idealny do postu i codziennego menu. Uczymy się je gotować.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Ponad połowa ludzkości kocha kotlety. Istnieje wiele ich odmian. Wiele osób błędnie uważa, że można je zrobić tylko z mięsa, ale kotlety warzywne są równie smaczne. Dziś proponuję zapoznać się z przepisem na kotlety grochowe, które powstają z puree z grochu. Co więcej, dość łatwo je ugotować, ale okazują się miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. To prawdziwe znalezisko dla miłośników roślin strączkowych, poszczących i wegetarian. Dodatkowo kotlety grochowe dobrze się nasycają i zaspokajają głód. Ale główną zaletą grochu jest ogromna ilość białka. Wśród roślin warzywnych liderem pod względem zawartości tego pierwiastka jest groch. Białka grochu mogą z łatwością zastąpić białko w mięsie.
Aby kotlety były smaczne, należy je ugotować z dobrze ugotowanego groszku. Z tego powodu należy go wcześniej namoczyć, najlepiej na noc. Do mielonego grochu można dodać dowolne składniki: smażoną cebulę, posiekane zioła, przyprawy, suszony imbir, czosnek, puree ziemniaczane. Ponadto takie kotlety można zrobić deser i dodać do mielonego mięsa rodzynki, suszone śliwki, suszone morele, orzechy i inne owoce.
Serwowane są kotlety grochowe z różnymi sosami oraz produkty słodkie z konfiturami i konfiturami. Bez względu na to, jakie są kotlety, słone czy słodkie, nikt im nie odmówi i każdy zje je z przyjemnością. Najważniejsze, że groszek jest dobrze ugotowany i zmiażdżony.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 133 kcal.
- Porcje - 15
- Czas gotowania - 30 minut na kotlety plus czas (około 6-8 godzin) na moczenie i gotowanie groszku
Składniki:
- Groch - 100 g
- Otręby - 30 g
- Jajka - 1 szt.
- Masło - 20 g
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Przygotowanie kotletów grochowych krok po kroku:
1. Posortuj groszek, sortując zepsuty i usuwając śmieci. Opłucz pod bieżącą wodą i umieść w dużej misce. Napełnij wodą w stosunku 1:2. Wybierz pojemność, biorąc pod uwagę, że po namoczeniu groszek podwoi się. Pozostaw do namoczenia na 6 godzin. Jeśli to możliwe, zmień wodę, aby zapobiec fermentacji grochu. Zwłaszcza latem.
2. Groszek przełożyć na sito i spłukać pod bieżącą wodą.
3. Włóż do garnka, napełnij wodą pitną i wyślij do gotowania na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do średniego i gotować na wolnym ogniu przez około 2 godziny do miękkości.
4. Gotowy groszek rozpadnie się i rozpadnie. Następnie ostrożnie spuść płyn z patelni.
5. Zanurz blender w masie grochowej i ubij do uzyskania gładkości.
6. Do puree z groszku dodaj masło i jajko. Sezon z solą. Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić jedzenie.
7. Wlej otręby do puree i wymieszaj. Chociaż ten składnik nie jest wymagany, ponieważ nie nadaje smaku potrawie. Otręby tylko dodadzą przydatności i wartości odżywczej. Więc umieść je według własnego uznania.
8. Połóż patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i dobrze podgrzej. Moja masa okazała się niezbyt gęsta, więc nie dało się uformować kotletów rękami. W takim przypadku wyjmij ciasto łyżką stołową i umieść je na patelni, formując kotlety.
9. Włącz średni ogień i smaż naleśniki z jednej strony przez około 5-7 minut na złoty kolor. Następnie odwróć je na drugą stronę i gotuj przez taki sam czas, aż się zarumienią. Podawaj gorące placki z kwaśną śmietaną. To bardzo smaczne, zdrowe i satysfakcjonujące danie.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić kotlety z chudego groszku.
