Fasola jest pożywna i smaczna, szczególnie popularna w dni postu. Nic dziwnego, że w swoim bogatym składzie może z powodzeniem zastąpić mięso. A jeśli nie wiesz, jak to ugotować, opowiem i ujawnię wszystkie sekrety.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Notatka
- Przepis wideo
Fasola to cenny i pożywny produkt. W kulturze jest dużo białka, dlatego rośliny strączkowe są wykorzystywane w różnych programach żywieniowych i włączane do diety sportowców i osób aktywnych fizycznie. Produkt znany jest od dawna, ponieważ został przygotowany i używany do celów kosmetycznych przez starożytnych Rzymian. W dzisiejszych czasach gotowana, smaczna i bogata w błonnik fasola pomaga zwalczać dodatkowe kilogramy. Ale ważne jest, aby zrozumieć, że można go spożywać tylko w postaci dobrze ugotowanej, nie można go jeść na surowo, ponieważ zawiera trujące składniki, które ulegają zniszczeniu tylko podczas obróbki cieplnej.
Po ugotowaniu fasoli można je wykorzystać do dowolnego ulubionego dania. Na przykład tłuczone ziemniaki, zarówno słodkie, jak i słone, gotuj lobio, gotuj zupę, używaj do nadzienia do ciast i placków, dodaj do sałatek, barszczu, piecz zapiekanki, robi naleśniki i kotlety. Ogólnie rzecz biorąc, nauczywszy się prawidłowo gotować fasolę, pozostaje tylko znaleźć danie do jej użycia.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 93 kcal.
- Porcje - 300 g
- Czas gotowania - 6-8 godzin moczenia, 2 godziny gotowania
Składniki:
- Fasola - 1 łyżka.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Woda pitna - do moczenia i gotowania
Jak gotować fasolę
1. Posortuj fasolę, przelej na sitko i umyj pod bieżącą wodą.
2. Przełóż do miski, napełnij wodą pitną w proporcji 1 łyżka. fasola - 2 łyżki. podlać i pozostawić na 6-8 godzin. Zmieniaj wodę co 3 godziny, aby zapobiec fermentacji ziaren. Nie moczyć go dłużej niż tym razem, szczególnie latem, ponieważ produkt może stać się kwaśny. Moczenie pozwoli na szybsze gotowanie fasoli i nie powoduje później wzdęć i wzdęć.
3. Do procesu namaczania wybierz pojemnik o dużej objętości. fasola pęcznieje i zwiększa swoją objętość 2-3 razy.
4. Spuść wodę, w której był nasączony. Następnie przenieś ziarna na sito i spłucz pod bieżącą wodą. Przenieś fasolę do rondla, napełnij świeżą zimną wodą pitną (na 1 szklankę fasoli - 3 szklanki wody) i wstaw do kuchenki, aby ugotować.
5. Doprowadź do wrzenia na małym ogniu i kontynuuj gotowanie przez około 2 godziny, gotując na wolnym ogniu bez pokrywki, aby zapobiec ciemnieniu fasoli, zwłaszcza jeśli gotujesz białą odmianę. 10 minut przed końcem gotowania sól (1 łyżka fasoli - 1 łyżeczka soli). Nie mieszać produktu podczas gotowania.
Sprawdź gotowość ziaren w następujący sposób: wyjmij 3 ziarna z patelni i posmakuj każdej. Jeśli fasola jest dobrze ugotowana, będzie miękka, jeśli przynajmniej jedno ziarno jest twarde, kontynuuj gotowanie.
6. Ziarna są gotowe do dalszego użycia.
Notatka:
- Jeśli roślina strączkowa jest gotowana bez moczenia, średni czas gotowania wyniesie około 4 godzin. A długotrwałe gotowanie zaburzy strukturę ziaren, z których zaczynają pękać.
- Podczas gotowania należy monitorować wodę na patelni, aby nie wyparowała całkowicie, a następnie dodać ją w odpowiednim czasie. W przeciwnym razie dolna warstwa produktu spłonie, a część ziaren zamieni się w puree.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania fasoli.
