Jak prawidłowo blanszować fasolę szparagową w domu? Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Sekrety gotowania. Przepis wideo.
Blanszowanie to metoda gotowania, w której żywność jest najpierw szybko parzona wrzątkiem, a następnie szybko polewana wodą z lodem. Ta technika sprawdza się szczególnie dobrze w przypadku zielonych warzyw, takich jak fasola szparagowa. Fasola szparagowa to warzywo bezlistne o cienkich ogonkach. Jest gotowany lub gotowany na parze do stosowania w sałatkach, przystawkach lub przystawkach. Jednak wstępnie zblanszowany produkt zachowuje maksymalny smak, chrupiącą konsystencję i żywy zielony kolor. Co jest niemożliwe do osiągnięcia innymi metodami obróbki cieplnej. Blanszowanie jest również bardzo przydatne, ponieważ ta metoda zachowuje wszystkie witaminy.
Warzywa sparzyć we wrzącej wodzie, parze lub w kuchence mikrofalowej. Blanszowanie jest stosowane jako wstępne gotowanie. Na przykład przed smażeniem lub duszeniem. Szparagi blanszowane można stosować w każdym naczyniu. Blanszowanie odbywa się również przed zamrożeniem strąków, co pozwala na ich lepsze przechowywanie i szybkie przygotowywanie posiłków z mrożonego produktu.
Zobacz także, jak gotować mrożoną zieloną fasolę.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 53 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas gotowania - 15 minut
Składniki:
- Fasola szparagowa - dowolna ilość
- Sól dla smaku
Krok po kroku gotowanie blanszowanej fasoli szparagowej, przepis ze zdjęciem:
1. Wybierz fasolę szparagową, która jest prosta i jędrna w dotyku. Powinien być jasnozielony, bez brązowych plam, nie wiotki, nie zepsuty. Aby równomiernie ugotować szparagi, wybierz łodygi o równej grubości. Wybrany produkt umieść w durszlaku i spłucz pod bieżącą wodą.
2. W dużym rondlu zagotować wodę pitną i posolić. Sól podnosi temperaturę wrzącej wody, co sprawia, że gotowanie potraw jest bardziej wydajne. Szparagi delikatnie zanurzyć we wrzącej wodzie. Woda powinna się energicznie zagotować, aby nie przerwać wrzenia po dodaniu warzyw.
3. Gotuj, aż strąki staną się jasnozielone. Nie przykrywaj garnka podczas gotowania. Czas gotowania trwa zwykle 2-4 minuty, w zależności od wielkości i średnicy łodyg. Szparagi z małej szypułki blanszowane są przez 2 minuty, średnie pędy - w ciągu 3 minut, duże pędy - w ciągu 4 minut. Warzywa uważa się za gotowe, gdy jest miękkie, ale wciąż lekko chrupiące.
4. Szybko wlej wodę i szparagi do durszlaka i umieść strąki pod bieżącą wodą z lodem. Jeśli woda nie jest wystarczająco zimna, dodaj kostki lodu do pojemnika z wodą. Możesz też dodać wodę do szerokiej miski, dodać kostki lodu i włożyć do niej szparagi. Kąpiel lodowa nagle zatrzyma proces gotowania.
Blanszowane fasolki szparagowe są uważane za ugotowane i można je wykorzystać do innych przepisów. Jeśli przygotowałeś go wcześniej, a nie będziesz od razu gotował lub chcesz go zamrozić, dokładnie osusz szparagi ręcznikiem papierowym. W przypadku krótkotrwałego przechowywania umieść w plastikowym pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym. Do zamrożenia pokrój na 2-4 kawałki, włóż do specjalnej torby i wyślij do zamrażarki.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania szparagów blanszowanych.
