Od dzieciństwa gotujemy własne ukochane słodycze orzechowe bez konserwantów i aromatów. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Grillage to słynny francuski deser z prażonych orzechów. To ulubiona uczta zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Można je znaleźć na półkach w supermarkecie, ale bez problemu można je samemu zrobić w domu. Ponadto należy zauważyć, że takie słodycze nie zawierają niczego szkodliwego dla zdrowia, w przeciwieństwie do ich przemysłowego odpowiednika. W domowych słodyczach nie ma barwników, konserwantów ani aromatów. Wymagany zestaw produktów i koszty pracy są minimalne, nie potrzeba dużo czasu, ale efekt jest niesamowity. Jeśli chcesz, aby słodycze były jeszcze smaczniejsze, możesz je polać polewą czekoladową. Ponadto szef kuchni może sam regulować gęstość prażonych orzechów, dzięki czemu są one bardziej miękkie i dość gęste. Aby uzyskać pikantność, czasami do kompozycji dodaje się trochę alkoholu. Najlepiej koniak „brzmi” w prażonych cukierkach. Ale słodycze są smaczne nawet bez niego, a na stole dla dzieci lepiej jest obejść się bez alkoholu.
W przypadku braku orzechów włoskich, prażone orzechy można przygotować samodzielnie w domu z orzeszków ziemnych, migdałów, orzechów laskowych, sezamu, słonecznika czy dyni. W tym przepisie jako bazę użyłam orzecha włoskiego, którego dobroczynne właściwości nie ulegają wątpliwości. Rdzenie tych owoców zawierają wiele pierwiastków śladowych, leczniczych witamin i substancji biologicznie czynnych. Orzechy włoskie są dobre dla wszystkich, zwłaszcza dzieci, osób starszych i osób z osłabionym układem odpornościowym. Warto jednak pamiętać o wysokiej kaloryczności produktu, zwłaszcza dla tych, którzy śledzą sylwetkę i boją się przytyć.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 565 kcal.
- Porcje - 300 g
- Czas gotowania - 30 minut plus czas chłodzenia
Składniki:
- Orzechy włoskie obrane - 300 g
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
- Miód - 2 łyżki
- Cukier - 2 łyżki
Krok po kroku przygotowanie cukierków prażonych orzechami włoskimi, przepis ze zdjęciem:
1. Obierz orzechy włoskie. Na czystej, suchej patelni przekłuć je, aż będą złote i rumiane. Mieszaj od czasu do czasu, gdy mogą szybko się przypalić i zepsuć smak cukierków.
2. Przełóż usmażone cukierki na talerz i połam je wałkiem na mniejsze kawałki różnej wielkości.
3. Wlej olej roślinny do rondla, dodaj cukier i miód. Olej roślinny zmiękczy cukierki. Jeśli chcesz, aby kruchy był gęsty, zastąp olej wodą pitną.
4. Mieszaj i podgrzewaj potrawę, aż masa stanie się jednorodna.
5. Zanurz orzechy włoskie w rondlu.
6. Wymieszaj orzechy i podgrzej je na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż każdy kęs pokryje się słodkim karmelem.
7. Nasmaruj pergamin cienką warstwą oleju roślinnego i rozprowadź masę orzechową równomierną warstwą o grubości nie większej niż 7 mm. Ubij go mocno. Gdy masa jest gorąca, naciąć nożem w miejscach pęknięć warstwy na porcje cukierków. Prześlij prażone cukierki orzechowe do zamrożenia w lodówce na 1 godzinę i podawaj je na stół deserowy.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić cukierki prażone z orzechów włoskich.
