Elegancki i pyszny tort „Hrabia Ruiny” z wiśniami nie pozostawi nikogo obojętnym. Delikatny, soczysty, lekki… Czy przygotujemy ten niesamowity przysmak?
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Tort Earl Ruins nie ma jasno określonej receptury. Bo ta nazwa oznacza sposób łączenia poszczególnych składników w jeden gotowy produkt. Zazwyczaj na deser piecze się ciasta bezowe, biszkopty lub ciasto na bazie kwaśnej śmietany, które następnie kroi się lub łamie na kawałki. Krem do ciasta stosuje się masło, śmietanę, mleko skondensowane, czekoladę, budyń, kaszę manną itp. Kawałki ciasta smaruje się śmietaną i składa w szkiełku. Ciasto zdobią dowolne produkty: czekolada, orzechy, kandyzowane owoce, kokos. Rezultatem jest malownicza zjeżdżalnia przypominająca ruiny. Dobrą rzeczą w tym produkcie jest to, że można ciągle improwizować, zmieniać przepis na ciasta, krem, sposób zdobienia i w efekcie ciągle zdobywać nowy produkt.
Jeśli nie przepadasz za zbyt słodkimi i przesłodzonymi deserami, ten przepis jest dla Ciebie idealny. Ciasto „Count ruins” z wiśniami i kwaśną śmietaną umiarkowanie słodkie, wiśnie dodają lekko pikantnej kwaskowatości, a słodycz kwaśnej śmietany można dostosować do własnych upodobań. Ciastka biszkoptowe są wypiekane, na których podstawą są jajka, a mąki jest znacznie mniej niż w przypadku innych przysmaków. Aby posmakować, możesz uzupełnić deser śliwkami, ananasem, pomarańczą, orzechami i innymi smakami według własnego gustu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 451 kcal.
- Porcje - 1 ciasto
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Jajka - 4 szt.
- Wiśnie - 200 g (mrożone w tym przepisie)
- Sól - szczypta
- Śmietana - 400 ml
- Kakao w proszku - 2 łyżki
- Cukier - 100 g
- Mąka - 120 g
Krok po kroku przygotowanie ciasta „Ruiny hrabiego” z wiśniami, przepis ze zdjęciem:
1. Rozbij jajka i oddziel białka od żółtek. Białka włożyć do czystego i suchego pojemnika bez kropli tłuszczu i wody, a do żółtek dodać cukier.
2. Ubij żółtka mikserem, aż podwoją objętość i nabiorą koloru cytrynowego.
3. Przesiej mąkę i proszek kakaowy do masy żółtkowej przez drobne sito. Dzięki temu ciasta będą bardziej delikatne i przewiewne.
4. Ciasto wymieszać mikserem z odpowiednimi hakami. Będzie trochę gęsty, ale nie martw się, postępuj zgodnie z przepisem dalej, ciasto nabierze lekkiej konsystencji.
5. Połącz białka ze szczyptą soli i mikserem z czystymi trzepaczkami, ubijaj je do podwojenia objętości i stabilnych białych pików.
6. Stopniowo wprowadzać białka do ciasta czekoladowego i delikatnie ugniatać w jednym kierunku, aby nie osiadało.
7. Zagnieść gładkie, jednorodne ciasto jak śmietana.
8. Naczynie do pieczenia wyłożyć pergaminem, posmarować masłem i wylać ciasto. Wyślij go do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 40 minut. Nie otwieraj piekarnika podczas gotowania, w przeciwnym razie ciastko się uspokoi.
9. Lekko schłodzić gotową upieczoną skórkę i pokroić tak, aby dolna warstwa miała 1 cm, co będzie podstawą ciasta. Pokrój górną część na kawałki o długości 1,5 cm.
10. Połącz śmietanę ze 100 g cukru i ubij mikserem z dużą prędkością. Ubijaj przez około 10 minut, aż zostanie natleniona i podwoi swoją objętość.
11. Spód ciasta połóż na talerzu, posmaruj śmietaną i ułóż wiśnie. Jeśli są zamrożone, najpierw je rozmroź. Usuń również nasiona z jagód.
12. W pozostałej śmietanie umieść pokrojone kawałki ciasta biszkoptowego.
13. Mieszaj, aż wszystkie plastry zostaną równomiernie pokryte śmietaną.
czternaście. Dodaj do nich wiśnie, które są pokrojone na dwie połówki.
15. Ponownie wymieszaj masę i umieść ją w szkiełku na głównej warstwie ciasta.
16. Włóż czekoladę do miski i rozpuść, wysyłając ją do kuchenki mikrofalowej lub łaźni wodnej. Nie doprowadzaj do wrzenia, w przeciwnym razie czekolada nabierze goryczy.
17. Przykryj ciasto polewą czekoladową i wyślij do lodówki na 2-3 godziny.
Zobacz także przepis wideo na to, jak zrobić ciasto Earl Ruins.
