Przepis krok po kroku na ciasto „Dziennik” z ciasta francuskiego na Nowy Rok: lista składników, technologia gotowania. Przepisy wideo.
Ciasto francuskie Ciasto "Kolo" to bardzo popularny deser o niezwykle delikatnym smaku i łagodnym kremowym aromacie. Bardzo często jest przygotowywany na świąteczny stół i rzadko ktoś odmawia spróbowania choćby małego kawałka.
Podstawą tego deseru jest ciasto francuskie i krem mleczny. Od ich jakości zależy smak gotowego dania. Ciasto francuskie można zrobić w domu. Jednak wiele osób woli zaoszczędzić cenny czas w przeddzień świąt, dlatego kupuje w sklepie gotowy produkt. A zrobienie kremu z naturalnego mleka i najwyższej jakości masła nie będzie trudne w 20-30 minut podczas pieczenia ciasta.
Sugerujemy zapoznanie się z prostym przepisem ze zdjęciem tortu "Dziennik" z ciasta francuskiego, który z pewnością zachwyci wszystkich domowników i gości podczas tego wspaniałego święta.
Zobacz także, jak zrobić ptysie z ciasta francuskiego.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 225 kcal.
- Porcje - 8
- Czas gotowania - 3 godziny
Składniki:
- Ciasto francuskie - 500 g
- Mleko - 500 ml
- Masło - 100 g
- Skrobia kukurydziana - 2 łyżki
- Jajko - 1 szt.
- Cukier - 1 łyżka.
Krok po kroku przygotowanie tortu noworocznego „Log” z ciasta francuskiego
1. Gotowe ciasto rozwałkować na cienką warstwę o grubości 3 mm. Następnie pokrój w paski o szerokości 1-1,5 cm, ułóż w pewnej odległości od siebie na blasze do pieczenia, lekko posyp mąką lub przykryj pergaminem. Piekarnik należy podgrzać do 220 stopni. Czas pieczenia cienkich pasków ciasta francuskiego wynosi 10-15 minut. Następnie wyjmujemy ciastka i schładzamy je w temperaturze pokojowej.
2. Aby zrobić ciasto „Kolo” z ciasta francuskiego, należy przygotować delikatną śmietankę mleczną. Aby to zrobić, w głębokim pojemniku za pomocą łyżki najpierw wymieszaj granulowany cukier i skrobię. Umożliwi to lepsze rozprowadzenie skrobi w płynnej masie.
3. Następnie wbij jajko i trochę wymieszaj łyżką lub widelcem. W tym czasie możesz wyjąć masło z lodówki, aby je rozgrzać i zmiękczyć.
4. Rozgrzej trochę 100 ml mleka i wlej do przyszłej śmietany. Za pomocą trzepaczki dobrze wymieszaj mieszaninę.
5. Powoli podgrzej pozostałe mleko do 70 stopni, a następnie stopniowo wlewaj je do masy cienkim strumieniem. Pozwoli to na powolne rozgrzanie mieszanki jajecznej i zapobiegnie zsiadaniu się białka. W tej chwili nie przestawaj mieszać. Gdy masa stanie się jednorodna, wlej ją do nieprzywierającego rondla i wyślij do pieca na małym ogniu. Czas gotowania zależy od siły ognia i grubości dna garnka. Nie zapomnij zamieszać trzepaczką. Gdy krem na ciasto „Kolo” z ciasta francuskiego zgęstnieje, wyjmij go z pieca i ostudź. Następnie dodaj miękkie masło i ubij mikserem. Czasami po ugotowaniu kremu mogą pojawić się grudki. W takim przypadku masę należy przetrzeć przez sito, aby je usunąć i aby krem był jednorodny i przewiewny.
6. Przed zrobieniem ciasta "Kolo" z ciasta francuskiego odstaw na bok 2-4 upieczone patyczki - posłużą one do dekoracji deseru. Na folii spożywczej układamy kilka półfabrykatów w jednym kierunku równolegle do siebie. Rozmiar nacięcia folii powinien być wystarczająco duży, a patyki umieścić pośrodku w odległości 7-10 cm od krawędzi. Nasmaruj odpowiednią ilością kremu.
7. Następnie ułóż pozostałe upieczone patyczki warstwami, nie zapominając o nasmarowaniu każdej warstwy dużą ilością kremu.
8. Następnie za pomocą folii spożywczej tworzymy „dziennik”. Aby to zrobić, owinąć i uszczelnić wszystkie patyczki z jednej krawędzi, starając się nie wyciskać kremu. Następnie mocno owinąć brzegi folii i pozostawić na 2-3 godziny. Pierwsze 30 minut można trzymać w temperaturze pokojowej, aby namoczyć ciasto, a następnie umieścić w lodówce, aby zacisnąć krem.
9. Na naczyniu o pożądanym kształcie ułóż kilka kawałków pergaminu wokół krawędzi. Na wierzch kładziemy kawałek ciasta "Kolo" z ciasta francuskiego.
10. Zmiel pozostałe upieczone paluszki ręcznie lub za pomocą wałka do ciasta. Delikatnie posyp ciasto z powstałym okruchem ze wszystkich stron, a następnie usuń pokruszone resztki wraz z pergaminem.
11. Następnie włącz wyobraźnię i udekoruj ciasto według naszego uznania. Posyp strużką roztopionej czekolady w chaotyczny sposób, udekoruj kawałkami owoców lub posyp kawałkami czekolady lub proszkiem kakaowym.
12. Ciasto noworoczne „Dziennik” z ciasta francuskiego jest gotowe! Zaraz po podaniu dania można je podać do stołu. Do tego deseru nadaje się każda herbata, sok, kakao lub kawa.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Ciasto „Dziennik” o smaku kawy, najprostszy przepis
2. Ciasto „Dziennik” z ciasta francuskiego
