Wśród wielu przepisów na naleśniki tego nie można pominąć. Do ciasta naleśnikowego stosuje się tutaj piwo i fermentowane mleko pieczone. Takie naleśniki są miękkie i puszyste, wygodnie jest je wypełnić dowolnymi owocami i mięsem.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
W kuchni rosyjskiej naleśniki są dalekie od ostatniego miejsca. Jednocześnie myślę, że wiele rodzin znajdzie piwo w lodówce, zwłaszcza w sezonie letnim, kiedy dokucza upalna, parna pogoda. A zimą chmielowy napój można znaleźć na półce lodówki, jeśli w rodzinie jest miłośnik piwa. Dlatego proponuję użyć szklanki spienionego piwa do ciasta naleśnikowego. Oczywiście takiego przepisu nie można zaliczyć do tradycyjnego. Jednak istnieje. Bo naleśniki na piwie i sfermentowane mleko wypiekane są po prostu doskonałe.
Do przygotowania tego przepisu polecam jasne piwo, w przeciwnym razie ciemne będzie gorzko smakować i nada potrawom nieprzyjemny posmak. Aby naleśniki były cieńsze, użyj odpowiednio więcej piwa i mniej sfermentowanego mleka pieczonego i odwrotnie. Naleśniki można nadziewać dowolnymi nadzieniami, ale są one szczególnie smaczne z masą twarogową. Jeśli robisz je dla dzieci, nie bój się używać piwa, ponieważ jest. alkohol całkowicie wyparuje podczas smażenia. Ale przyjemny smak chmielu i drożdży pozostanie w ulotkach.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 163 kcal.
- Porcje - 20
- Czas gotowania - 15 minut na zagniatanie ciasta, 30 minut na zaparzanie ciasta, 20 minut na smażenie naleśników
Składniki:
- Mąka pszenna - 1, 5 filiżanek
- Piwo jasne - 1, 5 szklanek
- Ryazhenka - 1, 5 szklanek
- Jajko - 1 szt.
- Olej roślinny - 3-7 łyżek
- Sól - szczypta
- Cukier do smaku
Gotowanie naleśników z piwem i sfermentowanym pieczonym mlekiem
1. Wsyp mąkę, cukier i sól do pojemnika do ugniatania. Zamieszać.
2. Wlać piwo, sfermentowane mleko pieczone i olej roślinny. Zamiast oleju roślinnego można użyć ghee, oliwy z oliwek, smalcu, majonezu – jednak każdy produkt zawierający tłuszcz. Zapobiegnie to przyklejaniu się naleśników do patelni.
3. Ubij jajko. W razie potrzeby możesz go wstępnie ubić mikserem, wtedy naleśniki będą delikatniejsze.
4. Użyj elektrycznej miotły, aby zagnieść ciasto, aż będzie gładkie. Ten proces można wykonać za pomocą miksera, blendera lub ręcznej trzepaczki. Najważniejsze, że w cieście nie ma grudek.
5. Jeśli wydaje Ci się, że ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj mąkę. To właśnie mi się przydarzyło, chciałem grubszych naleśników.
6. I ponownie zagnieść ciasto, aż będzie gładkie.
7. Podpal patelnię. Posmaruj masłem lub smalcem i odstaw do podgrzania. Jego pory powinny się otwierać, aby naleśnik nie przyklejał się do dna. Następnie zgarnij ciasto chochlą i wylej na środek patelni. Przekręć go we wszystkich kierunkach, aby masa rozprzestrzeniła się po całym obszarze.
8. Gdy brzegi naleśnika się zrumienią, podważ go szpatułką i delikatnie odwróć na tylną stronę. Smażyć dosłownie 1 minutę na średnim ogniu i wyjąć z patelni.
Kontynuuj opiekanie pozostałych naleśników z ciasta. W takim przypadku patelni nie można już smarować, ciasto już się do niej nie przyklei. Chociaż to już kwestia gustu. Jeśli chcesz, aby naleśniki były grubsze i bardziej sycące, przed każdym pieczonym naleśnikiem posmaruj je smalcem.
9. Podawać same naleśniki do stołu z ulubionymi dżemami lub kwaśną śmietaną. Możesz również użyć dowolnego nadzienia lub zrobić ciasto naleśnikowe.
Zobacz także przepis wideo na to, jak zrobić cienkie i miękkie naleśniki z piwem.
