Opis umi budo. Jakie są cechy smakowe i zapachowe tej alg? Skład chemiczny, korzyści i szkody zielonego kawioru. Jak je się winogrona morskie. Przepisy kulinarne. Notatka! Winogrona morskie są korzystne nie tylko dla zdrowia fizycznego i psychicznego, ale także dla wyglądu. Pomaga więc zlikwidować trądzik na skórze, oczyścić ją z zaskórników, trądziku i plam starczych. Z jego pomocą w tkankach utrzymuje się optymalna równowaga wody, dzięki czemu skóra nie wysycha, a osoba znacznie dłużej pozostaje młoda.
Przeciwwskazania i szkodzą umi budo
Umi budo może być szkodliwe, jeśli spożyjesz zbyt dużo winogron morskich. Co więcej, nawet absolutnie zdrowi ludzie mogą cierpieć, ponieważ te glony są już uważane za dość ciężkie pożywienie dla żołądka.
Takie problemy są również możliwe dla osób cierpiących na indywidualną nietolerancję winogron morskich lub reakcję alergiczną na zielone jagody, owoce, warzywa.
Winogrona morskie zbierane na nie czystych ekologicznie terenach i uprawiane bez surowych wymagań (ciepła woda, brak w pobliżu fabryk i zakładów chemicznych) mogą pogorszyć stan zdrowia. W takim przypadku możesz po prostu zatruć się i uszkodzić nerki, w których zwykle osadza się większość toksyn. Umi budo nie można nazwać najlepszym pokarmem do przyjmowania na pusty żołądek, ponieważ przy spożyciu na pusty żołądek możliwe będą skurcze żołądka, łagodne nudności, a nawet biegunka u osób z „słabymi” narządami przewodu pokarmowego.
Ostrożnie należy stosować zielony kawior u osób cierpiących na zapalenie wątroby, dyskinezy dróg żółciowych, zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy, wrzody żołądka i wrzody dwunastnicy. Wynika to z faktu, że glony działają drażniąco na ściany tych narządów.
Jak jeść zielony kawior
O tym, jak je się umi budo, wiadomo tylko, że spożywa się je głównie na surowo, w czystej postaci lub dodawane do różnych sałatek, przystawek, zup. Winogrona morskie subtelnie uzupełniają owoce morza oraz różnorodne ryby, warzywa i owoce, a także inne algi.
Przed użyciem zaleca się napełnienie go zimną wodą i pozostawienie na godzinę, co wypłucze z niego cały piasek i brud. Następnie należy spuścić płyn i pozostawić umi budo w lodówce na 20 minut. Następnie można go polać octem jabłkowym lub sokiem z limonki, dzięki czemu „jajka” będą miały jeszcze bardziej pikantny smak. Smakosze proponują doprawić „jagody” sosem sojowym lub oliwą z oliwek. Zalecają również dodanie do nich orzechów włoskich i pistacji, soli himalajskiej, rodzynek, ostrych przypraw, sezamu.
Dania z owoców morza najlepiej podawać schłodzone, chyba że przepisy stanowią inaczej.
Przepisy na Umi budo
Algi te nie wymagają obowiązkowej obróbki cieplnej, co znacznie skraca czas ich przygotowania. Ale dla tych, którzy nadal chcą gotować gorące sałatki i wszelkie dodatki, możesz zrobić wyjątek od reguły i gotować winogrona morskie. Jednocześnie nie trzeba solić wody, ponieważ sama jest bardzo słona w smaku. Ciekawym rozwiązaniem jest marynowanie wodorostów z dodatkiem pieprzu, kardamonu i innych przypraw.
Oto kilka przepisów z umi budo, które pomogą Ci przygotować pyszne posiłki:
- Koreańskie wodorosty … Najpierw przygotuj wodorosty gotując je przez około 15 minut w przegotowanej wodzie z dodatkiem octu jabłkowego do smaku, ale tak aby „jajka” nie pękały. W tym czasie posiekaj czosnek (3 ząbki) i cebulę (2 szt.). Smaż je na małym ogniu przez 2-3 minuty, wymieszaj z mielonym czarnym pieprzem, solą morską i koreańską marchewką (200 g). Następnie wyjmij umi budo z wody, włóż do durszlaka, pozwól płynowi spłynąć, podziel gałązki na małe kawałki i dodaj je do pozostałych składników. Teraz dobrze zapamiętaj powstałą masę czystymi rękami, przykryj folią spożywczą i wyślij do lodówki na jeden dzień.
- Sałatka z owoców morza … W osolonej wodzie ugotuj około 200 g krabów, homarów, kalmarów, ostryg, małży lub skorupiaków. Następnie pokrój kapustę pekińską (500 g), sałatę (100 g) i oddziel winogronowe „jajka” od kiści (2 szklanki). Połącz to wszystko i dopraw do smaku oliwą (15 ml) wymieszaną z octem ryżowym (1 łyżka stołowa), sosem sojowym (2 łyżki stołowe), solą morską i pieprzem. W razie potrzeby posiekaj i dodaj dwa średnie pomidory do sałatki, a następnie wstaw do lodówki.
- Garnirunek … Wypłucz 400 g winogron morskich i zagotuj we wrzącej wodzie. Następnie podziel zielony kawior na małe kawałki, zalej ocet jabłkowy (1 łyżka. L.) I dopraw lekko podsmażoną cebulą (1 szt.), Pokrój na pół-pierścienie. Następnie posyp danie startą marchewką (1 szt.), czarnym pieprzem do smaku, posiekanym czosnkiem (3 główki) i liśćmi laurowymi (2 szt.). Następnie polać sosem sojowym (2 łyżki), oliwą z oliwek (3 łyżki) i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Gotowy dodatek można podawać na przykład z ryżem i dorszem na parze.
- Pizza błyskawiczna … Połącz mąkę (9 łyżek stołowych), dwa jajka, gęsty majonez (4 łyżki stołowe) i taką samą ilość kwaśnej śmietany. Następnie ubij mieszaninę i umieść cienką warstwą na dobrze rozgrzanej patelni skropionej olejem roślinnym. Posmaruj ciasto keczupem na wierzchu, posyp pomidorami, papryką, smażoną cebulą i pieczarkami. Następnie wierzchnią warstwę polać majonezem, posypać „jajeczkami” umi budo i twardym serem tak, aby całkowicie przykryła ciasto. Teraz postaw patelnię na małym ogniu, przykryj i grilluj pizzę, aż ser się rozpuści.
Ważny! Te wodorosty to doskonały zielony koktajl, w tym celu należy je wymieszać z liśćmi szpinaku, zielonym kwaśnym jabłkiem, kolendrą i kapustą pekińską. Następnie wszystkie składniki należy ubić blenderem. Nawiasem mówiąc, ich stosunek dobierany jest indywidualnie, według własnego gustu.
Interesujące fakty na temat umi budo
Te wodorosty nazywane są kawiorem zielonym lub morskim, ponieważ mają „jagody”, które wyglądają jak jajka, które również pękają w ustach. Dlatego ten składnik świetnie nadaje się do kanapek, można go umieścić na bochenku nad masłem.
Umi budo bardzo źle znosi długotrwałe przechowywanie i szybko się psuje, dlatego w zbyt dużych ilościach z góry nie zamawia się wodorostów w restauracjach.
Winogrona morskie to jedno z głównych dań Okinawanów, które, należy zauważyć, żyją dłużej niż ludzie z innych części świata. Sami miejscowi uważają, że to właśnie zielony kawior, którym dziękują za to niemal codziennie. „Jajka” wyrastają na gałązkach, które mogą być duże lub małe, niektóre z nich ważą ponad 500 g. Wybierając umi budo, należy uważać, aby „jagody” były gęste i elastyczne, nie pękały. Jeśli są uszkodzone, nie przyniesie to wiele korzyści, ponieważ główny zestaw wartości odżywczych znajduje się w środku.
Jak wygląda umi budo - spójrz na wideo:
Umi budo to dość egzotyczny składnik w kuchni, ale jeśli nadal masz możliwość używania go w kuchni, zdecydowanie powinieneś to zrobić. Przyczynia się do tego absolutnie wszystko - łatwość przygotowania, wspaniałe korzyści i wykwintny smak.
