Aby morele zachowały się jak najdłużej, należy je przygotować do wykorzystania w przyszłości. Przepis krok po kroku ze zdjęciem suszonych moreli z kością (morela). Przepis wideo.
Morela to suszona morela z pestką. Ta metoda suszenia jest najdelikatniejsza dla owoców. Ale do zastosowań spożywczych, takich jak wypieki, suszona morela z pestkami nie może być używana. Takie owoce są dobre do kompotu lub do samodzielnej konsumpcji. Dziś do produkcji tego suszu używa się specjalnych pieców technologicznych, a proces produkcyjny obejmuje również stosowanie środków chemicznych (np. dwutlenku siarki) i innych dodatków. Nadaje to owocom jasnopomarańczowy odcień, nadaje się do sprzedaży i czyni je niebezpiecznymi dla zdrowia. Dlatego nie zaleca się kupowania suszonych moreli, zwłaszcza tych o intensywnym kolorze. W takich przypadkach świetnie sprawdza się gotowanie suszonych moreli w domu.
Suszona morela nie ustępuje świeżym owocom pod względem zawartości składników odżywczych. Ponieważ morele są psującymi się owocami, suszenie jest jedną z najlepszych opcji zachowania ich bez dużych nakładów finansowych. Klasyczny sposób gotowania moreli to naturalny proces, w którym zaangażowane jest słońce i powietrze lub piekarnik. Ważne jest nie tylko odpowiednie suszenie moreli, ale także prawidłowe przechowywanie suszonych owoców. Aby utrzymać suszone owoce jak najdłużej, musisz przestrzegać kilku zasad:
- Umieść suszenie w workach z gazy.
- Trzymaj je wiszące.
- Pomieszczenie powinno być chłodne i dobrze wentylowane.
- poziom wilgotności w pomieszczeniu jest minimalny.
- Temperatura powietrza do przechowywania nie większa niż + 10 ° С.
W przypadku braku takich zasad suszone morele przechowuje się w papierowych torebkach lub szklanych, szczelnie zamkniętych słoikach. Od czasu do czasu są otwierane na krótki czas w celu wentylacji.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 232 kcal.
- Porcje - dowolna ilość (waga moreli zmniejsza się 5-6 razy po wysuszeniu)
- Czas gotowania - 6-8 godzin w piekarniku, 7 dni na dworze
Składniki:
Morele - dowolna ilość
Krok po kroku przygotowanie suszonych moreli z pestkami (morele), przepis ze zdjęciem:
1. Wybieraj duże, niezbyt soczyste morele z jędrnym miąższem i dużą zawartością cukru. Owoce muszą być w pełni dojrzałe, nieuszkodzone i wolne od zgnilizny. Morele umyj tak dokładnie, aby gotowe suszone owoce można było zjeść nieumyte. W przeciwnym razie straci część składników odżywczych.
2. Rozłóż morele na bawełnianym ręczniku i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.
3. Przełóż morele na blachę do pieczenia, szczelnie układając wszystkie owoce. Wyślij je do rozgrzanego piekarnika do 60 stopni. Susz je przez 6-8 godzin przy lekko uchylonych drzwiach. Od czasu do czasu odwracaj je, aby wyschły równomiernie ze wszystkich stron. Gotową morelę (suszone morele z pestkami) schłodzić do temperatury pokojowej i przenieść do miejsca do dalszego przechowywania. Jeśli chcesz suszyć morele bez piekarnika, ale na ulicy, połóż je na słońcu lub chowaj w cieniu. Naturalny proces suszenia trwa około tygodnia. Przynieś morele do domu na noc i przewracaj je kilka razy w ciągu dnia.
Zobacz także przepis wideo na temat suszenia moreli w domu.
