Pochodzenie moreli, jej skład chemiczny i zawartość kalorii. Przydatne i szkodliwe właściwości. Przeciwwskazania do stosowania. Wskazówki doboru i przepisy na przygotowanie potraw z suszoną morelą.
Przeciwwskazania i szkoda moreli
Nie jest tajemnicą, że współczesny przemysł pozwala przedłużyć okres przydatności produktu lub poprawić jego właściwości konsumenckie za pomocą chemikaliów. Duża ilość suszonych owoców jest produkowana z dodatkową obróbką dwutlenkiem siarki i suszona w specjalnych piecach i poduszkach grzewczych. Podobna morela nie tylko traci część witamin, ale także staje się niebezpieczna dla zdrowia. Można śmiało powiedzieć, że produkt przyjazny dla środowiska o bogatym składzie witamin i minerałów, niezwykle przydatny dla organizmu, może powodować negatywne reakcje po spożyciu.
Możliwa szkoda dla moreli może objawiać się w następujący sposób:
- Rozwój alergii pokarmowych … Dla osób ze skłonnością do alergii pokarmowych morele należy stosować z dużą ostrożnością. W przypadku indywidualnej nietolerancji produktu należy go całkowicie wykluczyć z diety.
- Zaostrzenie chorób przewodu pokarmowego … W przypadku zdiagnozowanego zapalenia żołądka, zapalenia okrężnicy i innych chorób przewodu pokarmowego należy przestrzegać ścisłej diety. Aktywne stosowanie suszonych owoców może zaostrzyć chorobę.
- Podwyższony poziom cukru … Fruktoza i glukoza wchodzące w skład moreli nie są przeciwwskazane w cukrzycy, ale ich nadmierne stosowanie może prowadzić do negatywnych skutków.
- Zaburzenia układu pokarmowego u dzieci poniżej 1 roku życia … Stosowanie moreli we wczesnym okresie życia jest przeciwwskazane, ponieważ może powodować wzdęcia, kolki i problemy trawienne.
Wiadomo, że w składzie suszonej moreli dominują węglowodany, które są łatwo przyswajalne przez organizm. Produkt ma jednak wysoką kaloryczność, dlatego należy go spożywać ostrożnie, zwłaszcza przez osoby ze skłonnością do nadwagi.
Jak zrobić morelę
Proces przygotowania suszonych owoców jest niezwykle prosty i przyjazny dla środowiska. Nie wymaga wykonywania skomplikowanych czynności. Nie jest również wymagane stosowanie substancji lub urządzeń pomocniczych.
Wystarczy zerwać z drzewa duże owoce moreli, a mniejsze pozostawić do całkowitego odwodnienia. Ta metoda produkcji zapewnia pełne nasycenie owocu użytecznymi substancjami i zachowanie ich w gotowym produkcie.
Następnie gotową morelę zrywa się z gałęzi i wysyła do przechowywania w suchych, zaciemnionych pomieszczeniach.
Nie trzeba dodawać, że drzewo potrzebuje umiarkowanego podlewania i dodatkowego odżywienia systemu korzeniowego, co jest kluczem do prawidłowego dojrzewania owoców.
Niektóre firmy stosują inną technologię w dążeniu do szybkiego wzbogacenia się. Dla wygody i skrócenia czasu produkcji czasami niedojrzałe owoce są zrywane i suszone sztucznie w specjalnych suszarniach.
Czasami w celu poprawy prezentacji i wydłużenia okresu przydatności do spożycia stosuje się chemikalia, które mogą zaszkodzić organizmowi. W najlepszym razie taka morela po prostu nie przyniesie korzyści, w najgorszym wywoła reakcje alergiczne lub inne niepożądane skutki zdrowotne.
Przepisy z morelami
Duża ilość dobroczynnych właściwości stanowi doskonały dodatek do niesamowitego smaku suszonej moreli. Smakosze z różnych krajów w pełni docenili ten produkt i często wykorzystują go do przyrządzania różnych potraw. Większość przepisów pochodzi z kuchni azjatyckiej.
Niektórzy jedzą morele jako osobny produkt, deser. Proponujemy ugotować następujące potrawy z suszoną morelą:
- Samsa z morelą … To popularna odmiana pasztecików. Podstawą ich przygotowania jest ciasto francuskie, które można ugotować samemu lub kupić gotowe. Składniki to: ciasto francuskie (1 opakowanie), morela (200-400 g), jajko (1 szt.), cukier i sezam do dekoracji. Do nadzienia najlepiej użyć domowej suszonej moreli. Zakupione owoce należy zalać wrzątkiem i pozostawić na 2-3 godziny, aby nie tylko je zmiękczyć, ale także usunąć ewentualne toksyny. Następnie uwolnij kości i pokrój miąższ w drobną kostkę. W następnym etapie formujemy kwadraty o dogodnych rozmiarach z ciasta francuskiego, 10-15 cm uważa się za optymalne. Na każdy kawałek nałóż 2-3 łyżki powstałej moreli i zawiń ciasto w trójkąt. Dobrze mocujemy krawędzie, pokrywamy powierzchnię jajkiem, posypujemy cukrem i sezamem. Takie danie należy piec przez 20 minut w 180 ° C.
- Pilaw … Wiadomo, że istnieje wiele możliwości przygotowania tego popularnego dania. Oryginalna receptura zakłada gotowanie na ogniu z dodatkiem jagnięciny i dość specyficznych przypraw. Jednak wiele osób ćwiczy w łatwiejszy sposób, korzystając z ogólnodostępnych produktów. Do naszego przepisu potrzebne będą następujące składniki: wieprzowina (500-600 g), ryż (2 szklanki), cebula (1 szt.), czosnek (1 głowa), marchewka (2 szt.), rodzynki (50 g), morele (100 d), liść laurowy (1-2 szt.), koperek i pietruszka, bazylia, sól i przyprawy do smaku. Gotowanie rozpoczynamy od krojenia mięsa na kawałki średniej wielkości i ich pieczenia. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć z marchewką. Rodzynki i suszone morele namoczyć we wrzącej wodzie, następnie usunąć kość i drobno posiekać. Następnie do naczynia do duszenia wkładamy mięso, smażone warzywa, suszone owoce, dodajemy posiekane zioła, sól i przyprawy. Doskonałym dodatkiem są przyprawy takie jak berberys, kminek, różne rodzaje papryki, kurkuma. Wlej tam dobrze umyty ryż. Napełnij 4 szklankami wody. Kładziemy całą główkę czosnku, uprzednio obraną część skórki. Wysyłamy go do umiarkowanego ciepła lub do wolnej kuchenki. Należy go zgasić, aż ciecz całkowicie wyparuje.
- Kompot morelowy … Ten słodki, domowy napój z suszonej moreli jest bardzo zdrowy i łatwy w przygotowaniu. Dla niego potrzebujemy 200-300 g moreli, 350 g cukru i 1,5 litra wody. Suszone owoce dokładnie myje się, wkłada do rondla, zalewa wodą i dodaje cukier. Podpal i zagotuj. Długie gotowanie nie jest wymagane, aby nie zniszczyć składników odżywczych. Ale najważniejszą zasadą napojów witaminowych jest umożliwienie jej zaparzenia. Możesz również dodać inne rodzaje suszonych owoców, miąższ cytryny lub przyprawy, takie jak cynamon lub wanilia.
Interesujące fakty na temat moreli
Wiadomo, że najczęściej spożywa się tylko suszoną miazgę moreli, odrzucając kości. Jednak ostatnie badania wykazały, że ta część produktu może być również bardzo przydatna.
Jedząc 3-4 kości dziennie, możesz uchronić się przed rozwojem guzów nowotworowych. Zawarta w nich witamina B17 działa szkodliwie na komórki obce, nie wpływając na rozwój zdrowych. Produkt pozwala zawiesić proces przerzutów, wzmacnia układ odpornościowy człowieka.
Wiele suplementów diety zawierających letril (witamina B17) jest obecnie dostępnych na rynku, ale najlepiej stosować domowej roboty morele, aby uzyskać maksymalny efekt.
Obejrzyj film o moreli:
Hasło „Wszystko genialne jest proste!” bardzo nadaje się do opisania tak prostego produktu jak morela. Gotowana na słońcu, bogata w witaminy i składniki odżywcze, jest darem samej natury.
