Ze względu na swoje właściwości lecznicze bardzo popularna jest czarna porzeczka. Aby cieszyć się nią przez cały rok, owoce muszą być przygotowane do wykorzystania w przyszłości. Najlepszym sposobem jest suszenie. W przepisie krok po kroku ze zdjęciem dowiemy się, jak zrobić suszone czarne porzeczki na zimę.
Porzeczka to jagoda powszechnie znana na całym świecie. Trudno przecenić jego właściwości lecznicze. Jagody są klasyfikowane jako produkty lecznicze, ponieważ są bogate w duży kompleks użytecznych substancji: kompleks witamin (B, C, E, K, P), makro- i mikrominerały (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), pektyny, olejki eteryczne … Ponadto czarna porzeczka ma działanie moczopędne i przeciwzapalne dzięki olejkom eterycznym i garbnikom. Owoce są wykorzystywane w medycynie ludowej do walki z różnymi chorobami. Na przykład na przeziębienia jest doskonałym środkiem przeciwgorączkowym, napotnym i przeciwbiegunkowym. Aby zapewnić organizmowi wystarczającą ilość witaminy C, wystarczy spożywać tylko 20 jagód dziennie. Dlatego czarna porzeczka jest niezbędna dla organizmu człowieka przez cały rok. Aby to zrobić, jagody są mielone z cukrem, mrożone i suszone. W tej recenzji porozmawiamy o tym, jak gotować suszone czarne porzeczki na zimę.
Suszone owoce są praktycznie nie do odróżnienia od świeżych jagód pod względem składu i właściwości. Mają bogaty smak i aromat. Dlatego nawet w postaci suszonej są potrzebne do picia herbaty, a w branży kulinarnej do wielu różnych potraw, których jest kilkadziesiąt. Suszenie jest również dobre, gdy w zamrażarce nie ma wolnego miejsca. Ponieważ musi być przechowywany w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu z dobrą wentylacją.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 300 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas gotowania - 15 minut aktywnej pracy plus czas na suszenie
Składniki:
Czarna porzeczka - dowolna ilość
Krok po kroku przygotowanie suszonej czarnej porzeczki na zimę, przepis ze zdjęciem:
1. Do suszenia używaj świeżo zebranych jagód, ponieważ patogeny chorób jelit nie będą miały czasu, aby się w nim rozpocząć i nie powstaje zgnilizna. Przy wyborze upewnij się, że owoce są suche i wolne od uszkodzeń. Obecność pęknięć wskazuje, że porzeczki są przejrzałe i wkrótce wypuszczą sok. Porzeczka powinna być elastyczna w dotyku, zapach ostry i przyjemny, a kolor monotonny. W zależności od odmiany, dojrzała jagoda wysokiej jakości jest ciemnoniebieska lub czerwona. Jeśli są zanieczyszczenia innego koloru, owoce nie są jeszcze dojrzałe.
Więc usuń szypułki z wybranych jagód, ponieważ to śmieci. Przenieś je do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą.
2. Przełóż porzeczki na bawełniany ręcznik i pozostaw do wyschnięcia.
3. Połóż suche jagody na blasze do pieczenia i wyślij do nagrzanego piekarnika do 60 stopni. Susz je przez 2-4 godziny przy lekko uchylonych drzwiach. Upewnij się, że jagody nie przypalają się ani nie wysychają. Dlatego odwracaj je okresowo. Przesuszone jagody są kruche i słabo pęcznieją po ugotowaniu. Suszenie jest zakończone, gdy jagody są ściśnięte w pięść i nie sklejają się.
Również czarne porzeczki można suszyć pod wentylowanym baldachimem lub w specjalnych suszarkach. Suszenie jagód na słońcu jest szkodliwe, ponieważ witaminy są niszczone. Suszone jagody przechowuj w suchym miejscu, zapakowane w pudełka, torby, słoiki. Okres ważności do 2 lat.
Zobacz także przepis wideo na temat suszenia czarnej porzeczki?
